| ドライマンゴーの基本情報 | |
|---|---|
| 名前。 | ドライマンゴー |
| 原産地 | 熱帯アジアが原産 |
| 色 | ダークオレンジ |
| 味 | 甘い |
| カロリー | 319Kcal. |
| 主な栄養素 | マンガン(434.78%) 炭水化物(60.45%) ビタミンC(47.00%) 銅(33.33%) ビタミンE(26.80%） |
| 健康効果 | がん予防、健康な肌、体重減少、心臓病の予防、免疫力の向上 |
マンゴーは、マンギフェラ属に属する石のあるジューシーな果物です。 熱帯アジア原産で、インドでよく使われています。 デザートや様々な料理に使われています。 マンゴーはインドの国民的フルーツです。 マンゴーはインドの国民的果実で、東南アジアの暑い地域で自生し、オーストラリアや南アメリカの一部でも育つ熱帯果実です。 ドライマンゴーとは、マンゴーの木（学名：Mangifera indica）から採れるマンゴーの果実を乾燥させたものです。 ドライマンゴーは最も愛されているドライフルーツと言われていますが、摂取量は控えめにしましょう。 カロリーが高いのです。 また、代謝を助けるビタミンAや鉄分、カルシウムなどの栄養素も含まれています。 ドライマンゴーは乾燥させることで、ビタミンCなどの水溶性ビタミンが失われ、水分が不足します。 天日干しの際には、塩をすり込みます。 本来は、木の板に薄く切ったマンゴーを太陽に向けて乾燥させて保存する。 ドライマンゴーは、乾燥中に味を良くしたり色を保つために、他の果汁や砂糖で甘くすることができる。 この方法は、工業用の乾燥機が開発された現在でも使われている。 ドライマンゴーは通常、デザートやおやつに使われる。
ドライマンゴーには食物繊維が多く含まれており、長時間満腹感が得られ、消化器系の健康を助けます。
ドライマンゴーには食物繊維が豊富に含まれています。 失明の主な原因である黄斑変性症の可能性を低くし、目の健康を増進します。 さらに、食物をエネルギーに変え、赤血球の生成を促進し、ストレスを和らげるビタミンB群も豊富に含まれています。 ドライマンゴーには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が豊富に含まれています。 水溶性食物繊維は、栄養の吸収を助け、血糖値を安定させ、LDLコレステロール値を下げます。 不溶性食物繊維は、消化器系の健康を促進します。
- がん予防効果
マンゴーには、イソクエルシトリン、ケルセチン、フィセチン、アストラガリン、メチルガラート、没食子酸など、がん予防効果のあるフェノール類が含まれています。 食物繊維の摂取量が多いと、消化管がんの発生率が下がるという研究結果もあります。 ビタミンCは抗酸化物質で、フリーラジカルによるダメージを防ぎ、がんの可能性を低下させます。
- 健康な肌
ビタミンC、ビタミンA、ベータカロチンを含み、肌に輝きを与え、ニキビなどの肌荒れを改善します。 マンゴーは、角質除去用のスクラブや栄養たっぷりのフェイスマスク、優しい洗顔料など、自然な肌トリートメントの材料としてよく知られています。 ビタミンAは、皮膚の健康、創傷治癒、細胞の再生、皮膚の成長に重要な役割を果たしていることが研究で明らかになっています。 ビタミンAが不足すると、肌のかさつきや乾燥の原因となります。
ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌をしなやかで滑らかにします。
ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌をしなやかにします。 β-カロテンは、紫外線、環境有害物質、汚染による酸素障害を軽減し、日焼け止めの効果を促進します。
- 減量
ドライマンゴーには水溶性食物繊維が多く含まれており、体内でのブドウ糖の吸収を抑え、余分なブドウ糖を燃料として吸収するのを促進します。 新陳代謝を高め、同時に体重減少を助けます。 レプチンは、肝臓での脂肪の代謝を促進し、細胞のブドウ糖の吸収も促進するホルモンです。
- 心臓病の予防
コレステロール値は、健康的でバランスのとれた食事で下げることができます。 野菜、果物、全粒粉の穀物を豊富に摂り、飽和脂肪酸を抑えた食事をすることが大切です。 ドライマンゴーには、ビタミンC、食物繊維、ペクチンが豊富に含まれており、全体的に血中の総コレステロール値を下げます。 また、体内の水分バランスを整え、血管壁を弛緩させ、心拍数をコントロールして高血圧を予防するカリウムも豊富に含まれています。 高血圧は、ほとんど兆候や症状を示さないため、サイレントキラーと呼ばれています。
- 免疫系の健康
ドライマンゴーには、ビタミンや25種類以上のカロテノイドが含まれており、健康な免疫系の維持に役立ちます。 ドライマンゴーには、細胞を保護し、免疫力を高めるビタミンCが含まれています。 研究によると、ビタミンCはがん、心臓血管、目の健康、脳卒中、免疫を防ぐことがわかっています。 ドライマンゴーにはビタミンAも含まれており、HIVや呼吸器系ウイルス、麻疹などのウイルスに対抗する働きがあります。
- アルカリ性のバランスを整える
ドライマンゴーには、リンゴ酸、酒石酸、少量のクエン酸が含まれており、アルカリ性のバランスを整えます。
- 視覚の健康
ドライマンゴーにはビタミンAが豊富に含まれており、暗視を改善し、色覚を促進します。
- 消化を助ける
ドライマンゴーはビタミンAの優れた供給源であり、暗視を改善しますが、色覚を促進します。
- 女性の健康
ドライマンゴーはカルシウムと鉄が豊富です。 鉄分は、DNAの形成や酸素を体内に運ぶヘモグロビンの補助に不可欠です。 鉄分が不足すると、赤血球の数が減り、貧血になり、だるさ、疲れやすさ、動悸、息切れ、顔色の悪さなどの症状が出てきます。 女性は毎月の生理で血液を失うため、女性は1日に18mg、男性は8mgの鉄分を必要とします。 妊娠中の女性にとって、十分な量のカルシウムは赤ちゃんの骨と歯のために不可欠です。 カルシウムが不足すると、骨粗しょう症になります。骨粗しょう症は、骨がもろく弱くなる病気で、閉経後の女性に多く見られます。
Ingredients:
- 4-5個の熟したマンゴー
- 1/4カップのレモンジュース
- 1tbsの生の蜂蜜
Directions:
- 小さなボウルに蜂蜜とレモンジュースを入れ、蜂蜜が溶けるまでかき混ぜる。
- マンゴーの皮をむき、薄くスライスする。
- レモンやハチミツを混ぜたものにマンゴーを浸し、余分なものを振り落とす。
- 脱水機のシートの上に置く。
- 135度で10～12時間脱水する。
食べ方
- ドライマンゴーはそのままでも食べられます。
- お菓子作りに使ったり、サラダやシリアルに加えたり、アイスクリームのトッピングにしたりします。
- グラノーラやトレイルミックスに加える。
- チャツネ、カレー、ミューズリー、シリアル、ケーキに加える。
- ドライマンゴーを水で戻し、刻んだ玉ねぎ、ライム汁、トマト、塩と一緒に2時間ほど冷蔵庫で冷やす。
- ドライマンゴーピラフを作るには、米、さいの目に切ったドライマンゴー、スープ、塩、水、玉ねぎを鍋で米が炊けるまで混ぜる。
- タマリンドやコクムの代わりに、ダルやラッサムなどにも使われます。
- ドライマンゴーはタイ料理には欠かせない食材です。
- 使用量は適量にしてください。
- 過剰に摂取すると体重が増加する可能性があります。
- ドライマンゴーを大量に摂取すると血糖値が上昇します。
オーサム