ナツメグは、どんな料理やデザートも美味しくしてくれる、香り豊かなスパイスです。
では、ナツメグは体に良いのでしょうか？ ナツメグはナッツなのか？ ナツメグは何に使われているの？
ナツメグとは？
ナツメグスパイスは、インドネシアの一部地域に自生する常緑のナツメグの木（Myristica fragrans）の種子から作られます。 ナツメグは、インドネシアの一部地域に自生する常緑樹のナツメグの木で、高さは50フィートにもなり、濃い緑色の葉と蝋のような黄色の花を咲かせます。
この温かく豊かなスパイスは、料理の風味を高めるだけでなく、製品の健康効果も高めます。
この温かみのある豊かなスパイスは、料理の味を引き立てるだけでなく、健康にも良い影響を与えます。 心臓の健康、脳の健康、炎症の抑制など、さまざまな効果が期待されています。
大さじ1杯（約7g）の一般的なスパイスには、以下のような成分が含まれています。5グラムの炭水化物
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効能・効果
- 痛みや炎症を和らげる
- 脳の健康を高める
- より良い睡眠をサポートする
- 消化を促進する
- 心臓の健康を改善する
。
1. 痛みや炎症を和らげる
慢性的な痛みに悩まされている人は、このスパイスが痛みを和らげるのに役立つかもしれません。 ナツメグの健康効果のトップは「痛みの軽減」です。
Food & Nutrition Research誌に掲載されたある動物モデルによると、ナツメグオイルは炎症性の関節の痛みを和らげ、腫れを抑える効果があるとされています。 また、国立医薬品食品衛生研究所が行った研究では、ナツメグの種子に含まれる特定の化合物がマウスの炎症を抑える効果があることが示されています
2.
2017年に行われた動物モデルでは、種子から抽出された揮発性オイルが、主に記憶に関連する脳の領域である海馬における特定の神経伝達物質のレベルを変化させることができたと報告されました。 研究者によると、この結果は、アルツハイマー病やパーキンソン病などのいくつかの神経変性疾患の治療や予防に役立つ可能性がありますが、この結果が人間にも適用できるかどうかを理解するには、さらなる研究が必要です。
3.より良い睡眠をサポートする
グラス一杯の温かいミルクにナツメグをひとつまみ入れることは、不眠症の治療やより良い睡眠を促すために推奨される一般的な自然療法です。
いくつかの研究では、ナツメグの不眠症改善効果に注目し、より良い睡眠をサポートする効果的な治療法であることを実証しています。 ある研究では、ナツメグの入ったカプセルを4週間服用したところ、不眠症の症状が改善され、気分が高揚し、脱力感が減少したという結果が出ています。 同様に、Journal of Ethnopharmacologyに掲載された動物実験では、ナツメグの抽出物を摂取することで、ニワトリの睡眠時間が大幅に増加したことが示されています。
強力な抗炎症作用でリーキーガットなどの症状を防ぐだけでなく、このスパイスに含まれるある種の化合物は、いくつかの動物モデルにおいて胃潰瘍を治癒する効果があることが示されています。 All India Institute of Medical Sciencesの薬理学部が行った研究では、ナツメグが緩い便を減らし、下痢の治療や規則正しい生活をサポートすることが示されています。 心臓の健康を改善する
心臓は健康に重要な役割を果たしており、血液を全身に送り出し、組織が機能して成長するために必要な酸素と栄養を供給しています。
例えば、2016年に行われた動物モデルでは、冠状動脈性心臓病の危険因子であるラットの総コレステロールと「悪玉」LDLコレステロールのレベルを下げるのに、ナツメグの種子が有効であることがわかりました。 一方、ウサギを対象に行われた別の研究では、ナツメグエキスが総コレステロールとLDLコレステロールに加えて、トリグリセリドも減少させることが分かりました。 また、血栓の凝集を抑制する効果もありました。
危険・副作用
ナツメグは健康的な食生活の一環として通常の量を使用する分には全く問題ありませんが、過剰に摂取すると健康に良いどころか害になることがあります。 ナツメグにはミリスチンという化合物が含まれており、この化合物には精神活性作用があると言われているからです。
ミリスチンは、スパイスの中でも最も多く含まれていますが、ディルやパセリなど他の植物にも多く含まれています。
通常、1回の食事で10g以下の摂取が推奨されており、これは大さじ1.5杯のナツメグに相当します。 これ以上の量を摂取すると、中毒症状を引き起こす可能性があります。 毒性は以下のような症状を引き起こす可能性があります。
- 幻覚
- 発作
- 吐き気
- めまい
- 痛み
- 不安
- 恐怖
- 口渇
- 赤み
- ぼやけた
- 興奮
- 心拍数の増加
伝統医学での使用
ホール・ナツメグに含まれる強力な治癒成分のおかげで、このスーパースター・スパイスは古くから使われています。
ホールナツメグに含まれる強力な治癒成分のおかげで、このスーパースパイスは長い間、多くの伝統的な医学に使用されてきました。
アーユルヴェーダでは、その芳香と収れん作用により、消化器系の健康を改善し、下痢を抑えるために使用されています。
一方、中国の伝統医学では、このスパイスには温かみのある刺激的な特性があるとされています。 脾臓、胃、大腸の健康に影響を与えます。
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ナツメグとメース、ジンジャー、クローブ、シナモンとの比較
ナツメグは、スパイス売り場でメース、ジンジャー、クローブ、シナモンなどのヒーリングハーブやスパイスと一緒に見かけることがあります。 その理由は、風味が似ていることと、用途が共通していることにあります。
メースは、ナツメグの実の外皮を乾燥させて粉にしたもの。
メイスは、ナツメグの外皮を乾燥させて細かく砕いたもので、ナツメグと同じように刺激的な甘みがあり、よりマイルドで繊細な味がするため、ナツメグの代用品としてよく使われます。
一方、ジンジャーは非常に香りがよく、ピリッとしたコショウのような香りと、少し木のような香りがして、デザートやサラダ、スープにちょっとした刺激を与えます。 また、ジンジャーの健康への効果も期待されています。
一方、クローブは最強のスパイスの1つと言われています。
一方、クローブは最強のスパイスの一つと言われており、甘さと苦さの両方を兼ね備えた温かい香りが特徴です。 クローブは、クローブオイルはもちろんのこと、ホールバッドやパウダー状のものもあります。 このスパイスの最も有名な特徴は、鎮痛作用です。
最後に、シナモンは特定の種類の木の内部樹皮から作られる香り高いスパイスです。
最後に、シナモンは特定の木の内皮から作られる香り高いスパイスです。
ナツメグパウダーやナツメグの粉末は、大手スーパーのスパイス売り場で簡単に手に入ります。 また、ホール状のものや、すりおろして使うものもあります。 ホールのナツメグは鮮度が長持ちしますが、挽いたナツメグはすぐに味や香りが落ちてしまい、適切に保存しても半年程度しか持ちません
ナツメグの用途はたくさんあります。 温かみのあるスパイシーな風味は、さまざまな料理によく合います。 パンプキンパイなどの季節限定のデザートにもよく使われます。 また、コーヒー、チャイ、モルトワイン、エッグノッグなどの飲み物にも、ほのかな香りを加えてくれます。
この強力なスパイスは、少量で効果を発揮するので、お気に入りの料理の風味を高めるためには、使いすぎないように注意してください。 ここでは、いくつかの簡単なレシピをご紹介します。
- チョコレートチップオートミールクッキー
- ハニーバニラナツメグサマーフルーツベイク
- 地中海風ラムチョップのグリル
- カリフラワーとココナッツミルクのスープli and Coconut Milk Soup
- Frothy Chai Tea Latte
History/Facts
ナツメグは歴史的に何千年も使われてきました。 最も古い記録は3,500年以上前、インドネシアのバンダ諸島で使われていました。 興味深いことに、1800年代半ばまで、バンダ諸島はスパイス諸島として知られており、ナツメグとメースを生産していた唯一の場所でした。
この素晴らしいスパイスは、香りと薬効のために古くから重宝されており、広く交易されていました。
1621年、オランダの東インド会社は、このスパイスの貿易市場を掌握するためにバンダ諸島を占領しました。
1621年、オランダの東インド会社がこの香辛料の貿易市場を掌握するために島を占領しました。
現在、世界の香辛料市場では、インドネシアを筆頭に、グレナダ、インド、マレーシア、シンガポール、ニューギニアなどの地域が上位を占めています。
リスクと副作用
ナツメグには多くの利点がありますが、頻繁に摂取することによる欠点もあります。 ナツメグには幻覚作用のあるミリスチンが多く含まれているため、副作用を避けるためにも適度な摂取が推奨されています。 ナツメグの「ハイ」や毒性は、心拍数の増加、吐き気、発作、痛み、幻覚、気分や行動の変化などの症状を引き起こします。 ナツメグの安全な摂取量は？
ナツメグは、その名前に反して木の実ではありません。
このスパイスは、その名前に反して木の実ではないので、アーモンド、クルミ、ピスタチオなどの他のナッツ類にアレルギーのある方にも安心してお召し上がりいただけます。
おわりに
- ナツメグは、インドネシア原産の樹木Myristica fragransの種子から作られるスパイスです。
- 健康面での効果としては、痛みや炎症の軽減、脳や心臓の健康、睡眠の改善、消化促進などが期待されています。
- しかしながら、休日によく使われるこのスパイスは、適度に摂取するのがベストです。
- この甘いスパイスを、甘い料理や塩味の料理、飲み物に加えてみると、風味が増し、健康効果も高まります。 リコリス・ルートの効能 副腎疲労 & リーキー・ガット