バジルの主な用途は料理で、最もよく知られているのはパスタやピザでしょうが、薬効成分もあります。 ここでは、バジルの特徴や特性をご紹介します。
バジルの原産地：
バジルの原産地は、インドやアラビア南部を中心としたアジアです。
バジルの特徴：
バジルは一年草の植物で、茎の高さは0.5メートルほどになります。 広い葉は種類によって形が異なり、緑色をしていますが、上部はより鮮やかな色をしています。 その葉はとても香りがよい。 夏に白やラベンダー色の小さな花をまとまって咲かせます。 この植物には40種類以上の種があります。 最も一般的なのは、ocimum basilicum（スイートバジル）です。
– バジルの特性：
– 消化器系：消化を助け、胃の痙攣を防ぎ、胃炎、裂孔性ヘルニア、鼓腸などの場合に非常に有効です。
– 消化器系と乳酸系の刺激：植物のエッセンスは、食欲を増進させ、授乳中の女性の乳汁分泌を促進します。
-抗嘔吐：嘔吐や腸の不快感がある場合。
-神経系の問題：神経系を強化し、胃への悪影響を和らげます。
-高山病：オイゲノールの成分が抗凝固作用を発揮し、血液循環の改善に適しています。 この特性を利用して、高山病を予防したり、症状を改善したりすることができます。
– 口腔：炎症、痛み、口臭など、口の中に問題が現れた場合。
バジルの料理用途：
ニンニクとの組み合わせで非常に美味しくなる香り高いバジルの葉は、あらゆる種類のサラダ、トマトベースの料理、ナスやズッキーニとの組み合わせだけでなく、卵、キノコ、鶏肉との組み合わせにも最適です。
バジルは、調理しても生でも、特に鶏肉やパスタ、魚介類との相性が良いので、多くの料理に使われます。 最高のスパゲッティソースのひとつであるジェノバペーストにはバジルと松の実が使われているように、イタリア料理には欠かせないハーブです。
地中海料理によく使われるハーブで、生でも乾燥させても、サラダや野菜スープ、パスタ料理のソース、肉類の煮込み料理などに使うことができます。