パイナップルパン（ポロパン）
パイナップルパン（ポロパン）・・・アジアではとても人気のあるパンです。 自宅でできる簡単なパイナップルパン（ポロパン/菠蘿包）のレシピをご紹介します。 ポロ・バンは美味しくて、カサカサしています。
チャイナタウンに行って、本格的な広東点心を食べたことがある人なら、パイナップル・バン（ボロ・バン）を知っているでしょう。
私はパイナップル饅頭が大好きなので、寄稿者のSiew Loonさんにパイナップル饅頭のレシピを教えてもらいました。 アジア風のお菓子、バンズ、パンが好きな方には、きっと気に入っていただけると思います。
ここ数ヶ月、アジアのパンやお菓子のブームに乗って、パイナップルパン、北海道ミルクローフ、カステラなど、おいしいものを焼いてみたくなりました。
パイナップル饅頭は、柔らかい饅頭にバター菓子をトッピングしたものです。
そして、このパイナップルパンはオーブンから出してすぐに食べられるので、自分で焼いておけば、オーブンから出してすぐに口に入れることができます。 緑茶と一緒に食べると最高です。
何度も試行錯誤して、やっとできました。
1食あたりのカロリーは？
このレシピは1食あたり310キロカロリーしかありません
20分で夕食を済ませる5つの秘訣
短時間で&簡単に食事を済ませるコツをつかみましょう!
準備時間10分
調理時間1時間20分
合計時間1時間30分
材料
パン用：
- 500g（17 oz.パン用小麦粉
- イースト10g
- 粉ミルク大さじ2
- 上白糖60g
- 塩小さじ1/2
- バター60g
- イースト10gliバター
- 水280ml
- 卵（大）1個
ペストリーのトッピング：
- バター80g
- ショートニング30g
- ペストリーのトッピング： ulショートニング
- 粉糖80g
- バニラエッセンス小さじ1
- 卵（大）1個（軽く溶いたもの）
- 200g（7oz.万能粉
卵液
- 軽く溶いてふるいにかけた卵1個
- 水大さじ1
作り方
パン
- 小麦粉、砂糖、塩、粉ミルク、イースト菌を混ぜ合わせておく。
- 小麦粉に水と卵を加え、生地用フックを使って中速で混ざるまでこねる。
- バターを少しずつ加え、滑らかで弾力性が出るまで練る。
- バターを徐々に加え、滑らかで弾力性があるまで練る（生地は光沢があり、弾力性があるべきで、練る時間は約10～15分）。
- 生地を約40分、または2倍の大きさになるまで放置する。
- 生地を醗酵させている間に、ペストリーのトッピングの準備をする。
トッピング：
- バター、バニラエッセンス、ふるいにかけた粉糖を軽くなるまで混ぜる。
- 卵を加える。
- 小麦粉を混ぜる。
- 生地を冷蔵庫で15～20分ほど冷やすと扱いやすくなる。
バンズの作り方：
- パン生地を50gずつに分け、ボール状に成型する。
- そのまま45分ほど置いておくと、2倍の大きさになります。 それを卵液でグレーズする。
- トッピングを20～30gずつ（1オンス）に分ける。 軽く小麦粉をまぶした表面で、麺棒を使って薄く伸ばして円形にする。
- ペイストリー・トッピングをグレイズドバンの上にそっと置く。 もう一度グレーズをかける。
- 210℃のオーブンで12～15分焼く。
栄養情報
15
サービングサイズ
15バンズ
1サービングあたりの量カロリー 310総脂肪 11g飽和脂肪 5g不飽和脂肪 0gコレステロール 53mgナトリウム 162mg炭水化物 44g食物繊維 1g糖質 9gタンパク質 7g
132shares
- Share
- Tweet
- Pin132