ピナクベト・タガログは、フィリピンの野菜料理です。 様々な野菜で構成されており、タンパク質も含まれています。 このレシピでは、レチョン・カワリ（カリカリに揚げた豚バラ肉）を使いました。
この2つのバージョンの違いは、使用するbagoongの種類に関係しています。 タガログ語版では、バゴン・アラマン（海老のペースト）を使います。 これはアジアの海に生息する小さなエビのような甲殻類であるオキアミから作られています。 イロカノ語版では、魚を発酵させた「バゴオン・イスダ」を使う。
ピナクベツには、新鮮な野菜を使うのが理想的です。
How to Cook Pinaket Tagalog
始める前に、このレシピには新鮮な豚肉を使うことができることをお伝えしておきます。
まず、玉ねぎとにんにくをソテーします。
まず、タマネギとニンニクを炒め、さらに生姜を加えます。 これはオプションの材料です。
このレシピでは、レチョン・カワリという豚肉を使います。
このレシピの豚肉はレチョン・カワリですが、バグネットや生の豚肉、あるいは余った豚肉のフライなどを使っても構いません。 豚肉を1～2分炒めた後、水を加えます。 水を沸騰させます。 Knorr Shrimp Cubeを加えます。 この材料は、ピナクベの海老の味を良くしてくれます。 ここで、豚肉を水で煮て柔らかくする必要があります。 鍋に蓋をして、柔らかくなるまで豚肉を煮込みます。
トマトとbagoong alamangを加えます。 これを数分煮込んでから、カラバサとカモテを加えます。 これらの野菜を最初に加えるのは、他の野菜よりも調理に時間がかかるからです。
残りの野菜を加えて5分ほど煮込みます。
残りの野菜も加えて、5分ほど煮込みます。このとき、レチョン・カワリの歯ごたえを残しておきます。 これは、料理の最後に加えることで、食感がよくなるからです。 挽いた黒コショウで味付けし、温かい白米と一緒にいただきます。
このPinakbet Tagalog Recipeを試してみてください。 感想をお聞かせください。
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ピナクベ・タガログ語レシピ
材料
- 1 lb lechon kawali slice
- 1 piece Knorr Shrimp Cube
- シトウ12枚（2インチの長さにカット）
- カラバサ1/2枚（角切り）
- オクラ12枚
- 1枚 中国産ナスのスライス
- アンパラヤのスライス 1枚
- カモテの角切り 1枚（オプション）
- 2枚 トマト（角切り）
- 生姜（お好みで） 2本
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
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- バゴン・アラマン小さじ2
- 水2 ½カップ
- 食用油大さじ3
- 小さじ1/4の黒こしょう
作り方
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鍋に食用油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 タマネギとニンニクを炒めます。
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lechon kawaliを加える。
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水を注ぎます。 沸騰させます。
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Knorr Shrimp Cubeを加えます。
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トマトとbagoong alamangを加えます。 混ぜる。 鍋に蓋をします。
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カラバサとカモテを鍋に入れます。
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シトウ、オクラ、アンパラヤ、ナスを加える。 混ぜる。
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挽いた黒こしょうで味付けし、残りのレチョン・カワリを加える。
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お皿に移す。 サーブします。 シェアして楽しむ！