ピンクカシミールティー、ヌーンチャイのレシピ

カシミールチャイ、ピンクティーのレシピを詳細なイラストとともにご紹介します。多くの人がそうであるように、私もある結婚式で初めてこのお茶に出会いました。カラチで美味しいカシミールティーを手に入れるのは難しく、かなり遠くまで行かなければなりませんでした。だからこそ、自分の好みに合わせて自分で作ることは、冒険でした。

更新しました。 7th, nov, 2019

深いピンク色を自然に発色させるために、3つの試みをしました。その甲斐あって、3回目の挑戦でピンク色やグラビティ色が出ました。

多くの人が、カシミールのピンクティーは「badaam pista doodh」や「hareera」に似ていると言います。

カシミールのピンクティーは「badaam pista doodh」や「hareera」のようだと言う人が多いですが、それは多くのレストランが非常にミルキーなカシミールティーを出すからです。ミルクが少ないカシミールティーの方が、より濃厚なカシミールティーの味と温かさを感じることができます。ですから、私は「ダッバ」やカフェで出されるものよりも、自分で作ったカシミールティーの方が好きなのです。

カシミールティーは、他の緑茶のように、紅茶に比べてカフェインが非常に少ないです。

カシミール紅茶は、紅茶に比べて緑茶のようにカフェインが非常に少ないので、紅茶やチャイのように睡眠を妨げることはありません。

他には？

さらに、ミルクやクリーム、ナッツ、スパイスなどが入っていて、栄養価が高いのです。

カシミール地方とピンクカシミールティー

カシミール地方は地上の楽園であり、その文化、宝石、食べ物はすべて魅力的です。

本場のカシミール紅茶には塩が加えられ、ヌーンチャイと呼ばれます。

本場のカシミール紅茶には塩が加えられており、ヌーンチャイと呼ばれています。気温が零度以下になるカシミール地方では、紅茶にクリームやバター、粉状のドライフルーツを入れます。そのため、このお茶は体を温めてくれる、冬にぴったりのお茶なのです。私の住んでいる街では気温が10度以下になることはほとんどないので、クリームやバターなどの脂肪分を入れず、ドライフルーツを少しだけ入れて楽しみます。

初心者へのアドバイス

カシミールティーのピンク色は、茶葉に含まれるクロロフィルの反応です。カシミールティーのピンク色は、茶葉に含まれるクロロフィルの反応によるものです。そのため、基本的には茶葉を十分に加熱して、クロロフィルを水に放出させる必要があります。また、反応を促進させるために重曹を少し入れる必要があります。一つまみで十分です。重曹の量が多すぎると味が悪くなるので、それ以上は入れないでください。

カシミール茶がピンク色にならない

このピンク色になるプロセスは、30分で終わる場合もあれば、45分かかる場合もあります。水分がすべて蒸発しても赤みがかった色にならない場合は、水を追加してさらに加熱します。反応が完了し、深い赤色になったら氷のように冷たい水を加えなければなりません。

これは、何か問題が起きたときに対処できるように説明しているのです。普通のチャイと同じように、ミルク、砂糖、スパイスを自分の好みに合わせて調整できます。

Can I make Kashmiri Tea with Green Tea?

そうです！緑茶でも作れます。良質の純緑茶を使ってください。好みのマロン色になるまで、1時間ほど時間がかかるかもしれません。

カシミールチャイ、ピンクティー、グラビティー、ヌーンチャイの作り方

水にカシミール茶葉を入れる。カルダモンを加えます。

塩、シナモンを加え、沸騰させます。

重曹を小さじ1/8加える。45～60分と長めに煮出す場合は、重曹を省いてもよい。

中火で沸騰させます。

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