体重を減らすためには、すべてのカロリーが同じというわけにはいきません。 そのため、管理栄養士や健康専門家は、食物繊維やその他の重要な栄養素を多く含むホールフードを優先し、加工食品を控えることを推奨しています。
体重だけでなく、ベジタリアンのライフスタイルは、心臓病、がん、血圧、さらには死亡のリスクを低下させることがわかっています（もちろん、環境面でも大きなメリットがあります）。 驚くことではありませんが、ベジタリアンの食生活は人気を集めています。 また、ベジタリアンやビーガンは、肉食の人に比べて体重が少ないという証拠もあります。
注意点としては、減量は難しく、個人差が大きいということです。
ベジタリアンで体重を減らすための知見
2010年に行われた大規模な研究では、ヨーロッパ10カ国の373,803人の男女の食生活を8年間にわたって調査し、肉を食べることが体重増加と正の関係があることを発見しました。 カロリーを調整した結果、1日に250gの肉（ステーキ1枚程度）を食べると、5年後には4.4ポンド（2kg）の体重増加につながることがわかりました。 当然、研究者たちは、肉を食べる量を減らせば体重管理に役立つと結論づけています。
一般的に、ベジタリアンは雑食動物よりも体重が少ないと言われています。
一般的に、ベジタリアンは雑食よりも体重が少ないと言われています。
ハーバード大学の研究者は、ベジタリアン食が体重減少にどのように影響するかについても調べました。
ハーバード大学の研究者は、ベジタリアン食が体重減少にどのように影響するかを調べました。 この12件の研究はすべて無作為化比較試験で、被験者をベジタリアングループと非ベジタリアングループ（例：コントロールグループ）のどちらかに割り当てました。 それぞれの研究は、約18週間または4.5カ月間行われました。 その結果は
HOW GOING VEGETARIAN CAN HELP YOUR METABOLISM
最近の研究では、ベジタリアン食を採用した人は、肉食系の人に比べて、両グループとも低カロリーの食事プランを実行した場合でも、約2倍の体重減少が見られました。
「私たちの心代謝系の健康は、脂肪の分布に大きく影響されます。
加工肉を減らすことのメリット
肉食を減らすことがダイエットに役立つというのは理にかなっています。 肉は良質なタンパク源ですが、植物に比べて飽和脂肪、コレステロール、カロリーが高く、食物繊維や病気に効く抗酸化物質が含まれていないことは言うまでもありません。
さらに、最新の研究では、卵、チーズ、牛乳、ヨーグルト、バターなどの動物性・乳製品を食べ、肉を避けるという、典型的なベジタリアン食は、BMIの低下と関連していることが示唆されています。 研究者らは、植物性の食事は、肉類を多く含む食事に比べて、加工度の高い食品が少なく、飽和脂肪や糖分が少ないことを示唆している。 “肉を食べる人は、ソーセージ、ホットドッグ、コールドカットなどの加工肉からカロリーを摂取する割合が高いと思われます。これらは高カロリーですが、腹持ちが悪く、体重増加につながる可能性があります」とKahleova氏は説明しています。
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健康的にベジタリアンになるには
ベジタリアンだからといって、自動的に健康になるわけではないことを忘れないでください。 結局、クッキーもパイもチーズピザもすべて肉なしです。
ベジタリアンになると、肉は炭水化物を含まない唯一の食品グループであるため、自動的に炭水化物を多く食べることになります。
ベジタリアンになると、自動的に炭水化物を多く摂ることになりますが、炭水化物の質は重要です。
また、肉を食べないとタンパク質が不足するというのは迷信です。
肉類の摂取を減らすのは大変なことのように思えますが、思ったほど難しいことではありません。
肉類の摂取を控えることは大変なことのように思えますが、思ったほど難しいことではありません。多くのレストランがベジタリアンメニューを用意しています。 キヌアのパテや豆の “ミートボール “がファーストフードも含めてあちこちのメニューに登場していても驚かないでください。
THE BOTTOM LINE
完全なベジタリアン食を採用しなくても、植物性食品を多く摂ることで、健康上のメリットを享受することができます。 “栄養価の高い新鮮な野菜や果物、豆類、レンズ豆、全粒穀物、ナッツ類、種子類を中心に食べましょう」とNancy Z. Farrell Allen, RDは勧めています。 飽和脂肪の多い加工肉を減らし、卵や乳製品から健康的な脂肪を摂取することも減量に役立ちます。 肉類を食べる場合は、「加工肉や赤身の肉は、1日2オンス以下、1週間に3サービング（調理した赤身の肉約18オンス）以下にしてください」とAmy Gorin RDはアドバイスしています。 これらの肉は飽和脂肪が多く、体重増加の原因になります。
Originally published October 2016, updated with additional reporting by Jodi Helmer
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