ポレンタの健康効果に興味がありますか？
万能で安価、しかも調理がとても簡単なポレンタが、北イタリアで生まれ、世界中で人気を博しているのも不思議ではありません。
では、ポレンタは健康に良いのでしょうか？
ポレンタとは何か、どこから来たのか
ポレンタはpoh-lehn-taと発音し、北イタリアの「農民の食べ物」として始まったコーンミールの混合物です。
ポレンタの栄養成分
分量：生ポレンタ50g1
- ポレンタのカロリー。 177kcal
- ポレンタのタンパク質：3.5g
- 脂質：0.15g
- 炭水化物。 39g
- 糖質：0.2g
- 繊維質：2.4g
ポレンタの健康効果とは
ポレンタは複合糖質であり、さらに栄養価が高いことが特徴です。
複合糖質
ポレンタはトウモロコシから作られていますが、BBQで食べるスイートコーンとは違います。
白いパンやパスタのような精製された炭水化物の代わりに、ポレンタは消化器系での分解に時間がかかるため、満腹感が長く続き、1日中使えるエネルギーが長続きします。
植物性タンパク質の適切な供給源
植物にもタンパク質があり、ポレンタは植物性タンパク質の含有量が高いとは言えませんが、少しでも重要な役割を果たしています。 上の栄養情報からわかるように、普通の水で調理した場合、50g（生）で3.5gのタンパク質が含まれています。
ポレンタは通常、副菜として提供されることが多いので、肉、魚、代替肉、その他の野菜などのタンパク質を追加すると、バランスのとれた食事になります。
ポレンタはグルテンフリーですか？ はい！
トウモロコシはグルテンフリーですが、どうでしょう？ ポレンタもグルテンフリーです。
メーカーによっては、グルテンを含む成分を加えている場合がありますので、必ず原材料をよく確認してください。
抗酸化物質が豊富
ポレンタに使われているコーンミールには、抗酸化物質と呼ばれる保護化合物が豊富に含まれています。
ポレンタを食べるのを避けるべき？
ほとんどの人は、ポレンタを副作用なく楽しむことができるはずです。
ポレンタの調理方法
ポレンタの最大の特徴は、その多様性です。 イタリアの定番料理であるポレンタは、さまざまな方法で楽しむことができます。
伝統的なポレンタ
イタリアの伝統的なスタイルでポレンタを楽しみたい方には、とても簡単な方法です。
水または牛乳を沸騰させ、ポレンタを加えながら泡立て続けます。 定期的にかき混ぜながら、デンプンが分解されて滑らかになるのを待ちます。コーンミールの状態にもよりますが、50分ほどで完成します。 そして、バター1個、おろしたチーズ、好みの調味料をたっぷり加えれば、美味しくできあがります。
時間がないときは、「クイッククック」と呼ばれるポレンタもあります。これは、一部が調理されていて、調理にかかる時間はわずか数分。
More ways of cooking with polenta
- Crunchy coating: ポテト、魚、豆腐、肉などを焼く前にポレンタをまぶしてみると、満足のいく歯ごたえが得られます。
- Bread: もしコーンブレッドをまだ試していないなら、何を待っているのでしょうか？ ポレンタのパンは、基本的にはコーンブレッドです（粗めのコーンブレッドを使用した場合）。
- タルト：ポレンタはグルテンフリーのタルトのベースになります。ローストガーリックと白インゲン豆を使ったヴィーガンポレンタとローズマリーのタルトを参考にしてみてください。
- ケーキ：ポレンタは万能だと言いましたよね。 ポレンタは、普通の小麦粉の代わりにケーキを作ることができます。
ポレンタを使った料理のアイデアをもっと知りたいですか？
ポレンタのレシピ12選をご覧ください。
ポレンタについての知識が深まり、このイタリアの人気料理を試してみようという気になっていただければ幸いです。 2020年9月7日
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