ここ数年、古代の穀物が明らかに話題になっています。
キヌアやテフ、ファロやブルガーなど、かつて古代文明で好まれていた食品は、加工された小麦粉よりも健康に良いと言われていることから、人気が急上昇しています。
そして今、kamut（発音：カームート）が、植物性のボウルに入れてSNSでハッシュタグをつける、次の大きな地球産の食品になりそうです。
別名「ホラサン小麦」とも呼ばれ、古代エジプトの墓から種子が発見されたとの噂から「ファラオの穀物」とも呼ばれています。
では、健康志向の人たちが喜ぶカムットには、いったい何が含まれているのでしょうか？
Whole Grains Council（wholegrainscouncil.org）によると、古代の穀物とは、過去数百年にわたってほとんど変化していないものと定義されています。
カムートはジム通いをする人には特におすすめの食材です。100g中6gという驚異的なタンパク質含有量に加え、ハーレーストリートの栄養士、Rihannon Lambert (rhitrition.
栄養士でパーソナルトレーナー、Broga (broga.uk.com)の創設者であるMatt Miller氏は、「非常に独特な味がします。
穀物を調理するには、一晩水に浸した後、鍋に水を入れて45分ほど煮込めば、食べられるほど柔らかくなり、サラダやシチューに混ぜることができます。
ミラーさんのお気に入りの使い方は、自家製のフォカッチャパン（普通の小麦粉の代わりに使うだけ）に入れたり、アメリカンスタイルの朝食パンケーキに加えて、バターのようなタンパク質を摂取することです。