塩の用途としては、身近な家庭用に加えて、年間約2億5千万トン（2008年データ）の生産量を誇る化学品や除氷用などが挙げられます。
化学品製造
塩は、世界の生産量のほとんどを占める多くの化学品の製造に、直接または間接的に使用されています。
塩素アルカリ工業
化学式に従って塩素と水酸化ナトリウムを製造する工業プロセスであるクロルアルカリプロセスの出発点です
2 NaCl + 2 H2O → Cl2 + H2 + 2 NaOH
この電気分解は、水銀電池、隔膜電池、膜電池のいずれかで行われます。 水銀電池、隔膜電池、膜電池のいずれも、塩素と水酸化ナトリウムを分離する方法が異なります。 また、電気分解はエネルギー消費量が大きいため、小さな効率の改善で大きな経済効果が得られる技術が開発されている。 塩素の用途としては、塩ビ、殺菌剤、溶剤などがある。
ソーダ灰工業
塩化ナトリウムは、ソルベイ法で炭酸ナトリウムと塩化カルシウムを製造します。 炭酸ナトリウムは、ガラス、炭酸水素ナトリウム、染料のほか、さまざまな化学物質の原料となる。
StandardEdit
塩化ナトリウムには、ASTM Internationalが策定した国際標準規格がある。 この規格は、ASTM E534-13と呼ばれ、塩化ナトリウムの化学分析のための標準試験法です。
Miscellaneous industrial usesEdit
塩化ナトリウムは使用量が多いため、比較的小さな用途でも大量に消費されます。 石油やガスの探査では、塩は井戸を掘る際の掘削液の重要な成分となります。 ダウンウェルの高いガス圧に打ち勝つために、掘削液を凝集させ、密度を高めるために使用されます。 ドリルが塩の地層に当たると、塩の地層内での溶解を最小限に抑えるために、塩を掘削液に加えて溶液を飽和させます。
繊維や染色の分野では、塩は有機汚染物質を分離するための塩水リンスとして、染料の沈殿物の「塩析」を促進するために、また濃縮された染料を標準化するためにブレンドするために使用されます。
アルミニウム、ベリリウム、銅、鋼鉄、バナジウムなどの加工にも使われています。
また、アルミニウム、ベリリウム、銅、鉄、バナジウムなどの加工にも使われます。 また、塩酸ナトリウムの原料としても使われ、硫酸と水を加えて酸素系漂白剤である二酸化塩素を製造します。 二酸化塩素は第一次世界大戦後にドイツで生まれたもので、環境保護の観点から塩素系漂白剤の削減・廃止が求められているため、普及が進んでいる。
ゴム製造では、塩はブナ、ネオプレン、白ゴムなどの製造に使われます。
また、塩は土を固めたり、高速道路の基礎を固めるのにも使われています。
塩化ナトリウムは吸湿性があるため、安価で安全な乾燥剤として使用されることがありますが、歴史的に見ても塩漬けは食品保存に有効な方法です。
軟水化
硬水にはカルシウムイオンやマグネシウムイオンが含まれており、石けんの作用を妨げたり、家庭用機器や工業用機器、配管などにアルカリ性のミネラル分の膜やスケールを形成する原因となります。 業務用・家庭用の軟水器では、イオン交換樹脂を用いて硬度の原因となるイオンを除去しています。 この樹脂は、塩化ナトリウムを用いて生成・再生される。
道路用塩
塩の2つ目の主な用途は、道路の除氷とアンチアイシングです。
2つ目の主な用途は、道路の除氷と凍結防止です。 雪が降る前に、道路は塩水（塩を水に溶かした濃縮溶液）で最適に「アンチアイシング」され、雪氷と路面の結合を防ぎます。 この手順により、降雪後に塩を大量に使用する必要がなくなります。 除氷には、ブラインと塩の混合物が使用され、場合によっては塩化カルシウムや塩化マグネシウムなどの薬剤が追加される。 塩やブラインの使用は、-10℃以下では効果がありません。
イギリスの除氷用の塩は、主にチェシャー州のウィンスフォードにある1つの鉱山から産出されます。 配布前には、岩塩が使用前にストックされているにもかかわらず、清掃車から自由に流れ出るようにするための固化防止剤として、<100ppmのフェロシアン化ナトリウムが混合されます。 この添加剤は近年、食卓塩にも使用されています。 このほかにも、トータルコストを下げるために、道路用塩にはさまざまな添加剤が使われてきた。 例えばアメリカでは、砂糖豆を加工する際にできる副産物の炭水化物溶液を岩塩に混ぜると、岩塩だけの場合に比べて路面への付着性が約40％向上しました。
物理化学の専門用語では、水と塩の混合物の最小凝固点は、塩が23.31wt%の場合、-21.12 °C (-6.02 °F)です。
環境への影響 道路用塩は淡水に流れ込み、水生植物や動物の整腸作用を阻害して害を及ぼす可能性があります。 沿岸部の塗装では、塩分が付着すると大きな問題となるため、塩分の遍在は問題となります。 海軍当局と造船会社は、建設中の表面の塩分濃度を監視しています。 表面の最大塩分濃度は、当局や用途によって異なります。 ほとんどの場合、IMO規制が使用されており、塩分濃度は塩化ナトリウムとして測定した最大50mg/m2の可溶性塩分に設定されています。 これらの測定は、ブレスル試験によって行われる。 塩分化（塩分濃度の増加、別名：淡水塩分化症候群）とそれに伴う金属溶出の増加は、北米やヨーロッパの淡水全域で継続的な問題となっています。
高速道路の除氷において、塩は道路建設に使用される橋梁デッキ、自動車、補強バーやワイヤー、無防備な鋼構造物の腐食と関連しています。 また、地表への流出、車両への散布、風による飛散は、土壌、沿道の植生、地域の地表水や地下水の供給にも影響を与える。 塩の使用量がピーク時には環境への負荷の証拠が見つかっていますが、通常は春の雨と雪解けによって、塩が撒かれた場所のナトリウム濃度が薄まります。 2009年の調査によると、ミネアポリス・セントポール都市圏で散布された道路用塩の約70％が地元の流域で保持されていることがわかりました。
SubstitutionEdit
道路用塩の代わりにビール、糖蜜、ビートジュースなどを代用している機関もあります。
食品産業と農業編
多くの微生物は塩分を含む環境では生きられません：浸透圧によって細胞から水分が取り出されるからです。
塩は、食品生産者や消費者によって、風味増強剤、保存料、結合剤、発酵抑制剤、食感調整剤、発色剤などとして食品に添加されます。 食品業界における塩の消費量は、消費量の多い順に、その他の食品加工、食肉加工、缶詰、ベーキング、乳製品、穀物製粉製品に細分化されます。 塩は、ベーコンやハムなどの食肉加工品の発色を促進するために添加されます。 防腐剤として、塩はバクテリアの成長を抑制する。 塩は、ソーセージのバインダーとして、肉、脂肪、水分からなる結合ゲルを形成する。
多くの乳製品業界では、塩は色や発酵、食感をコントロールするためにチーズに添加されています。
多くの乳製品産業では、チーズの色や発酵、食感を調整するために塩が添加されています。乳製品のサブセクターには、クリーマリーバター、コンデンスミルク、エバミルク、フローズンデザート、アイスクリーム、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ、特殊な乳製品を製造する企業が含まれます。 缶詰製造において、塩は主に風味増強剤および保存料として添加されます。 また、他の成分のキャリアー、脱水剤、酵素阻害剤、軟化剤としても使用されます。 ベーキングでは、パン生地の発酵速度をコントロールするために塩を加えます。 また、グルテン（特定の生地に含まれる弾性のあるタンパク質と水の複合体）を強化したり、焼き菓子のトッピングなどの風味増強剤としても使用されます。 食品加工のカテゴリーには、製粉製品も含まれます。 これらの製品は、小麦粉や米を製粉し、シリアルの朝食食品やブレンドされた小麦粉や調理済みの小麦粉を製造するものである。 塩は、ポテトチップスやプレッツェル、キャットフードやドッグフードなどの調味料としても使用されています。
塩化ナトリウムは嘔吐を引き起こす薬剤として獣医学で使用されており、温かい飽和溶液として投与されます。
MedicineEdit
塩化ナトリウムは、水と一緒に点滴療法の主要な溶液の1つとして使用されます。 鼻腔スプレーには生理食塩水が含まれていることが多い。
FirefightingEdit
塩化ナトリウムは、可燃性の金属に使用される消火器（Met-L-X, マグネシウム、カリウム、ナトリウム、NaK合金などの可燃性金属火災（Dクラス）に使用する消火器（Met-L-X、Super D）の主要消火剤です。 熱可塑性粉末に、防水材（金属ステアリン酸塩）や固結防止材（リン酸三カルシウム）を加えて消火剤とする。 これを火にかけると、塩がヒートシンクのような働きをして火から熱を放散させ、さらに酸素を排除する地殻を形成して火を窒息させる。 燃えている金属が発火温度以下に冷えるまでは、プラスチックの添加剤が溶けて地殻を維持してくれる。 このタイプの消火器は、1940年代後半にカートリッジ式として発明されましたが、現在は蓄圧式のものが普及しています。
CleanserEdit
少なくとも中世以来、人々は塩を洗浄剤として家庭の表面にこすりつけて使用してきました。
光学用 塩 は、中世以来、家庭の表面をこする洗浄剤として使われてきた。 そのため、非吸収体の代替品が少なく、可視光域に比べて微細な不均一性がないことが要求されるこの波長域の光学部品（窓やプリズム）に使用されてきた。 安価ではあるが、NaClの結晶は柔らかく吸湿性があるため、外気に触れると徐々に霜がついてしまう。 そのため、乾燥した環境や真空封止された組立現場、あるいは試作品のような短期間の使用に限られる。 現在では、赤外領域ではNaClの代わりに、機械的強度が高く、水分の影響を受けにくいセレン化亜鉛（ZnSe）などの材料が使用されています。