ランチタイムにサラダバーに行くと、ロメインやアイスバーグ、ほうれん草やレッドリーフレタスなど、たくさんの葉物野菜が並んでいます。 ロメイン、アイスバーグ、ほうれん草、レッドリーフレタスなど、様々な種類の葉物野菜が並んでいるはずです。 しかし、最も健康的なサラダのベースを選ぶとなると、どの種類のレタスが最も栄養価が高いのでしょうか？
「緑を大切に」
サンドイッチ好きの方には申し訳ありませんが、バンズにレタスを数枚はさんだだけでは、米国農務省の1日の推奨摂取量（成人で2〜3カップ）には届きません。 その代わりに、大きくてヘルシーなサラダを食べれば、スマートに緑を取り入れることができます。 ビタミンA、C、K、葉酸などの必須栄養素が豊富に含まれています。
詳しくはこちらをご覧ください。 サラダのカロリーは？
しかし、すべての葉物野菜が栄養価の高いサラダになるわけではありません。
しかし、すべての葉野菜が栄養価の高いサラダになるわけではありません。実際、アメリカで人気のレタスであるアイスバーグは、全体的な栄養価が最も低いのです。
一方、ターボチャージされたほうれん草は、ビタミンKが1日の推奨摂取量の約2倍、ビタミンAが推奨摂取量の半分、カルシウムと鉄分も十分に含まれています。
あなたは、より歯ごたえのあるベースがお好みですか？
もっとシャキシャキしたものがお好みの方には、カップ1杯のロメインがお勧めです。
ルッコラ（ブロッコリー、ケール、キャベツなどと同じアブラナ科の野菜）には、健康に良い栄養素やファイトケミカルが含まれており、特定のガンの発生を抑制する可能性があります。 また、ミックスベジタブル（ロメインレタス、オークリーフレタス、ルッコラ、フリスビー、ラディッキオなどを混ぜたもの）は、種類によっては栄養価が異なる場合があります。 春の食材を使った料理の作り方
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