中国やインドで一般的に食べられている緑豆は、柔らかい食感と甘い香りが特徴です。 カリウム、鉄分、食物繊維が豊富で、タンパク質も24％含まれています。 さらに、他の豆類と異なり、緑豆は茹でてもビタミンCがほとんど失われない。 次のサラダには、茹でた緑豆を入れてみましょう。
栄養成分
分量：1カップ
カロリー：212
たんぱく質：14g
脂質：1g
飽和脂肪酸：0g
緑豆の栄養価は、他の豆類に比べて高い。 0 g
一価不飽和（Monounsaturated: 1 g
多価不飽和。 1 g
炭水化物 39g
糖質：4g
食物繊維：15g
主要なビタミンとミネラル
チアミン
量：0． .3 mg
Daily Value: 22%
Folate
Amount: 321 mcg
Daily Value: 80%
Iron
Amount: 2.8mg
Daily Value: 16%
マグネシウム
Amount: 97 mg
Daily Value: 24%
Phosphorus
Amount: 200 mg
Daily Value: 20%
カリウム
Amount: 537 mg
Daily Value: 15%
ジンク
Amount: 1.7 mg
Daily Value: 11%
銅
Amount: .3 mg
Daily Value: 16%
マンガン
Amount: .6 mg
Daily Value: 30%
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