この記事は、私の読者から寄せられた植物ベースの食事についての継続的な質問シリーズの一部です。 私に答えてほしい質問があれば、[email protected] までメールしてください。 私はすべての質問に目を通し、個人的に回答していますので、もしあなたが行き詰まりを感じたり、何かに悩んでいたり、圧倒されそうになったりしたら、ぜひお力になりたいと思います！
READER QUESTION:
私は2017年2月から忠実に植物性食を続けていますが、糖分、血圧、コレステロールなど、私が抱えていたあらゆる問題を解決してくれましたし、胸やけやバレット食道のためにザンタック以外の薬はもう飲んでいません。
肉製品を超えたような植物性タンパク質をたくさん食べている自分を見ると、肉が食べたくなるのですが、植物性の食事でタンパク質を過剰に摂取すると、どのような影響があるのでしょうか。
ありがとうございます。脂肪、タンパク質、炭水化物の適切な配分を把握するために、ある種のリトリートが必要だと感じています。
植物を使った料理の回答：
まず、健康面で大きな成果を上げられたことをお祝いします。 ほとんどの薬や問題を減らすことができたのは素晴らしいことですね。
肉を食べる
肉が食べたくなるのは、まだ肉に触れているからなのか、それとも過去の記憶が残っているからなのか、どちらだと思いますか？
これらの植物性食品を冷蔵庫の一番上の棚に用意しておけば、手間をかけずに健康的な食生活を送ることができます。 チリのようなボリュームのある料理や、昨晩の夕食の残り物などがいいでしょう。
すでにご存じかもしれませんが、残念ながらビヨンド・ミートの製品は、ヴィーガンではあるものの、「ヘルシー」とは言えません。 加工度の高い原材料を使用しており、脂肪分や塩分が多く含まれています。
私が見つけた例外として、「No Evil」というブランドでは、油を加えていない製品を作っているので、たまに検討してみてください。
また、Milken Institute School of Public Healthの記事「Choose Meat Alternatives That are Healthy and Sustainable」も参考にしてみてください。
とはいえ、自分のハンバーガーやソーセージを自分のキッチンで作り、何が入っているのかを知ることができるのは理想的です。 ここでは、ホールフードを使った健康的なハンバーガーのレシピをいくつかご紹介します。 黒豆ビートバーガー」、「ひよこ豆のファラフェルバーガー」、「黒豆マッシュルームバーガー」。
ビタミンB12の補給
あなたはビタミンB12を摂取していますか？ ご存知かもしれませんが、乳製品や肉類を一切食べていない場合は、B12の補給が必要です。
TOO MUCH PROTEIN
タンパク質の摂りすぎについてのご質問ですが、タンパク質の必要量は人によって異なります。 1日に必要なタンパク質の量を計算したことはありますか？ このUSDA計算機を使えば、すぐにわかります。 そうすれば、自分がオーバーしているかどうかがわかります。
タンパク質の摂りすぎには、健康面での懸念があります。 動物性タンパク質を摂取すると、成長ホルモンの作用を調整したり、糖の代謝に関与したりする体内で作られるホルモンであるIGF-1（インスリン様成長因子）のレベルが上昇すると考えられています。
グレガー博士によると、植物性タンパク質全般は、動物性タンパク質ほどの影響はないとのことですが、「過剰な」大豆は同様にIGF-1レベルを上昇させる可能性があるとのことです。
「THE GAME CHANGERS」MOVIE
ところで、9月16日に公開されるドキュメンタリー「THE GAME CHANGERS」の予告編をまだご覧になっていない方は、ぜひチェックしてみてください。 チケットも発売されていて人気です。 通常、より多くのタンパク質を必要とするアスリートたちが、植物性の食事で素晴らしい結果を出していることを知るのは良いことです。
いつもお腹が空いている
なぜいつもお腹が空いているのかについては、いくつかの原因が考えられます。 あなたが運動をしているのか、実際に何を食べているのかわかりませんので、植物由来の栄養士や管理栄養士が、あなたの活動レベルや体重に応じたバランスのとれた栄養を摂取するためのサポートをしてくれるはずです。
アボカドやナッツ、種子などの植物性脂肪を十分に摂っていますか？ 野菜は肉や乳製品に比べてカロリーが低いので、空腹感を感じやすく、もっと食べたいと思ってしまうでしょう。 ヘルシーな脂肪があれば、満腹感が得られます。 朝のオートミールにアーモンドバターを少し加えるといいでしょう。
また、玄米やキヌア、全粒粉のパンやパスタなど、お腹を満たす食べ物をたくさん食べるようにしましょう。
1日のうち1食は大きなサラダを食べたいところですが、脂肪分を補うためにナッツや種子を使ったドレッシングを加えるようにしましょう。
1日のうちにスナックを1、2個追加するのは構いませんが、食物繊維が豊富なものにしましょう。
おやつには、ひよこ豆から作られたフムスを生野菜と一緒に食べたり、スライスしたりんごにピーナッツバターを塗ったりするといいでしょう。
先に述べたように、植物由来の栄養士や管理栄養士が、食事の計画や心配事を解決する手助けをしてくれるはずです。
これらのヒントが少しでもお役に立てれば幸いです。
これらのヒントがお役に立てば幸いです。
DO YOU HAVE QUESTIONS ABOUT LIVING A PLANT-BASED LIFESTYLE?
この投稿は、読者の皆さんから寄せられた植物性食品の食べ方に関する質問をまとめたものです。 もし私に答えてほしい質問があれば、[email protected] までメールをください。 私はすべての質問に目を通し、個人的に回答していますので、もしあなたが行き詰まりを感じたり、何かに悩んだり、圧倒されたりした場合には、ぜひお力になりたいと思います！
もしあなたが病状に関する質問をお持ちの場合、私は医師ではないことを強調しておきます。もしあなたが現在の医師から求める助けを得られないのであれば、このサイト「Plant-Based Doctors」を見て、植物性食の観点からあなたの深い問題を助けてくれる可能性の高い人を見つけられるかどうかを提案します。
私はeCornellでPlant-Based Nutritionのサーティフィケートを取得し、Food Over Medicineのインストラクターの資格を持っています。
私はeCornell大学で植物ベースの栄養学を学び、Food Over Medicineの認定講師でもあります。
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