シーズンが始まってから、毎週フットボール料理のビデオを作っています。 豚の手羽先は、ハムのすね肉の一部を切り落としてスモークしたものです。 豚の手羽先は昔からありましたが、近所のスーパーでは売っていなかったので、地元の肉屋さんに仕入れてもらえないか聞いてみました。 すると、電話一本で2日後には手に入りました。 私が購入したブランドはFarmlandで、12個入りで16ドルでした。豚の手羽先は完全に調理されており、袋に書かれた指示によると、調理方法にはいくつかのオプションがあります。 彼らは、グリル、揚げ、または単にオーブンで温めることができる;しかし、私は知っていた私は喫煙者にそれらを取得したいことに入る。 まず、豚の手羽先を完全に解凍する必要があります。 袋のまま冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日までゆっくりと解凍してください。 手羽先は完全に調理されているにもかかわらず、外側には何の味付けもされていないので、私はBBQ Rubを少しずつ全面に塗りました。手羽先が室温に戻る間に、先にスモーカーに火を入れます。 私が使用する調理温度は275度で、少しスモークをかけます。 軽いスモークフレーバーを出すために、チェリーのBBQ’s Delightペレットを使いました。 燻製器の温度が上がったら、豚の手羽先を鉄板の上に置き、約30分間加熱します。 私は、1つの側面が暗い取得されていないことを確認するだけで15分マークでそれらを見て迅速に取ることを傷つけることはありません。
豚の手羽先は、提供するために内部が140に達する必要がありますが、30分後にはちょうどその状態になっています。
- BBQソース2カップ
- バター1/2カップ
- フランクスホットソース1/2カップ
豚の手羽先をソースに浸し、スモーカーに戻して約10分間グレージングするだけ。 
あとは、すぐに飛び込むだけです。この豚の手羽先は、調理済みで、袋から出したときはあまりきれいではないので、少し不安でした。 でも、出来上がったものを見て感動しました。 私はまだ冷凍庫に袋を持っていて、家でゲームを見ているときにグリルで試してみたいと思っています。Malcom ReedConnect on FacebookFollow me on TwitterSubscribe to my YouTube ChannelFind me on Google+Follow me on Instagram