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今週は少し左に行ってみましょう。今週は少し左回りです。 そう、スーパーフードの暗黒世界の奥深くへ。
では、ルクマとは一体何なのでしょうか？ ルクマは、ペルーのエキゾチックなフルーツで、梨とマンゴーを掛け合わせたような形をしています。 柑橘系のクリーミーな風味に、メープルとサツマイモ（NZ産クマラ）の香りが加わったおいしいフルーツです。
ルクマはペルーの人々に「インカの黄金」と呼ばれ、主食として、また豊穣をもたらす宗教的な供物として、何世紀にもわたって愛されてきました。 現在でもペルーのお祭りでは、このフルーツが重要な役割を果たしており、ペルーで最も人気のあるアイスクリームのフレーバーとなっています。
では、地球の反対側にいるペルー人ではない私たちが、輸送中にフードマイルを大量に消費することなく、この美味しいフルーツを体験するにはどうすればよいのでしょうか？ 私たちのお気に入りのグルメチーム「Loving Earth」は、軽量で、生のまま、繊細に乾燥させたパウダーを提供しています。
ここでは、ルクマを試すべき10の理由をご紹介します。
1. 天然の低GI甘味料
フルーティーな風味を持つルクマは、天然の低GI甘味料として使用できます。 そのため、糖尿病患者にとっては安全で、それ以外の人にとっても、血糖値（体のすべての細胞機能にとって重要）を安定させ、エネルギーレベルを均一にするのに役立ちます。
2.豊富な抗酸化物質
ルクマには豊富な抗酸化物質が含まれており、病気の予防や老化のプロセスを遅らせる効果があります。
3.ヘルシーな炭水化物がたっぷり
フルーツであるルクマには、ヘルシーな炭水化物がたっぷり含まれています。 そう、「健康」＋「炭水化物」です（この2つを同時に聞くのは久しぶりかもしれませんね！）。 ヘルシーな炭水化物は、ヘルシーな脂肪とともに、体、特に脳の燃料となる素晴らしい食材です。 炭水化物や脂肪の摂取を制限した後に、エネルギー不足を感じたことはありませんか？ 痩せていて体脂肪が少ない人は特に、脳が最高の機能を発揮するためにエネルギーを求めているのかもしれません。
4.ビタミンとミネラルがたっぷり
ルクマには、コップ1杯の牛乳と同じ量のカルシウムをはじめ、βカロテン（抗がん物質）、亜鉛、鉄、ビタミンC、ナイアシン（B3）、食物繊維などが豊富に含まれています。
5. ペルーで人気のアイスクリームを作る
ペルーで最も人気のあるアイスクリームのフレーバーがルクマだと言いましたっけ？ ルクマパウダー1/2カップ、カシューナッツ1カップ（2時間浸して水気を切ったもの）、バニラビーンズ2cmまたはバニラエッセンス/パウダー大さじ1、ココナッツネクター1/4カップ、オーガニックシーソルト少々、水1カップをブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜ合わせてオリジナルのアイスクリームを作ります。
6. ザバグリオーネ風スムージー
ザバグリオーネ風デザートやアフタヌーンティーのお供には、ルクマ大さじ1、冷凍バナナ1本、メジロデーツ1個、シナモン小さじ1、バニラ小さじ1、ココナッツ/ナッツミルク1/2カップ、氷1/2カップをブレンドします。 さらにシナモンを振りかけて完成です。
7. バーチャーミューズリーに加えてクリーミーなキャラメル風味に
一晩寝かせたバーチャーミューズリーに小さじ1杯加えると、クリーミーなキャラメル風味が楽しめます。 さらにレベルアップしたい方には、メスキータイプをお勧めします。 メスキートも小さじ1杯加えてみましょう。
8.ヘルシーなキャラメルソースを作る
ルクマ大さじ1とメスキート大さじ1、ココナッツネクター、ヤーコンネクター、アガベネクターを大さじ2、3杯混ぜます。 即席のキャラメルソースです。 さらに、2時間浸して水気を切ったカシューナッツ1/2個と水1/2個をミキサーにかけると、クリーミーなキャラメルソースになり、フルーツやアイスクリーム、パンケーキなどにかけることができます。 お気に入りのナッツバターに大さじ1杯加える
お気に入りのオーガニック・ナチュラル・ナッツバター（自家製がベスト）に大さじ1杯のルクマを加えます。 ほんのりとしたキャラメルのような甘みが出てきます。 リースのピーナッツバターカップをトーンダウンしたようなイメージです。
10. お気に入りのお菓子の甘味料として使う
ルクマの柑橘系の風味は、おいしい生の柑橘系チーズケーキとの相性が抜群です。 柑橘類とルクマのチーズケーキ」や「クリーミーレモンチーズケーキ」で試してみてはいかがでしょうか。 & アプリコットファッジスライス
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今週のBE GOODチャレンジ：
今週のメニューにルクマを加えてみましょう。
今週のメニューにルクマを加えてみてください。有害物質や化学農薬を避け、デリケートな酵素や栄養素を維持するために、オーガニック認定の生のものを選ぶようにしましょう。
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