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アメリカは甘いものが大好きで、ケーキやパイなどのデザートへの愛情は、かなり昔から続いています。 ここでは、ほとんどの場合、姿を消してしまった15のクラシックなアメリカのデザートをご紹介します。 また、アメリカの食に関する情報として、「40 Fast-Food Dishes That Defined America」もお見逃しなく。

You say tomato, トマトと言えば、トマトスープケーキです。 このケーキは、20年代から30年代にかけて登場し、1940年には「Steamed Fruit & Nut Pudding」というレシピで熟成されました。これは、シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスを加えた蒸しプリンに、キャンベルのコンデンス・トマト・スープを加えたものです。 このケーキはその後、40年代のハロウィーン用スパイスケーキをはじめ、さまざまな形で登場しました。 60年代には、キャンベル・スープのラベルにも掲載され、スープ缶に掲載された最初のレシピとなりました。

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このクラシックなアメリカの美しさは、白いケーキの層と、フルーティーでトーストされたナッツのフィリング（イチジク、レーズン、ピーカン、クルミ）で作られています。 その上に、マシュマロ・アイシングを施しています。 南部美人のケーキであり、20世紀初頭にはウェディングケーキの主役になることも多かったという。 レディー・ボルチモア」は、ボルチモアという街や女性とは無関係のケーキらしい。

また、南部の代表的な料理をもっと知りたい方は、「35 Southern Dishes Your Grandparents Used to Make」をお読みください。

生地に混ぜ込んだたくさんの溶き卵の白身のおかげで、軽くて空気のようなものができあがります。 このシフォンケーキは、バターのような伝統的な固形油脂の代わりに植物油を使用した最初のケーキの一つです。 1927年にロサンゼルスの保険代理店であるハリー・ベイカー氏（当時）が考案したこのケーキは、そのレシピを極秘にして、ハリウッドの映画スターたちのためだけに作られ、ロサンゼルスの「ブラウン・ダービー」というレストランで初めて提供された。 そして1947年、ゼネラル・ミルズ社がレシピを購入し、ベティ・クロッカーがレシピを共有することになりました。 あとは歴史のとおりです！

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このクラシックなアメリカのデザートは、アップル・ブラウン・ベティと呼ばれることもあります。 アップルブラウンベティと呼ばれることもあるこのデザートは、コブラーやアップルクリスプと同じ遺伝子を持つ果物中心のデザートで、1800年代後半に初めて登場しました。 一般的には、リンゴや洋ナシ、ベリー類を焼き、その上に甘いバタークラムを重ねて、ホイップクリームをたっぷりとキスして食べる。 レーガン大統領とその妻ナンシーは、ホワイトハウスに住んでいた頃、「アップルブラウン・ベティ」のファンだった。 ベティはベティ・クロッカーではなく、このデザートの名前の由来は不明です。

20世紀初頭のニューイングランドでは、ハーミットが大流行しました。 その中には、私のサウスボストンの祖母のバイブルとなった、超人気の「Original Fannie Farmer Cookbook」（1896年）も含まれています。 クッキーはたまに引きこもりから出てくるものの、家庭的な仙人はほとんど消えてしまいました。

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今では信じられないかもしれません。 今では信じられないかもしれませんが、ジャンケットは20世紀には特に東北地方で人気のあるデザートでした。 レンネット(牛乳を固める消化酵素)と甘くした牛乳で作られ、消化を助けることから病気の子供にも用意されていたそうです。

歌にもなったほど人気のあるパイ（Shoo fly, Don’t bother me….”このお菓子は、1800年代にペンシルベニア州のオランダ人の国で生まれました。 このデザートの名前の由来は、見た目も香りも魅力的で、ハエが寄ってくるからだそうです。 濃厚なバター風味のパン粉と糖蜜で作られています。

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義理のお母さんやお誕生日の方にも感動してもらえるような、心を溶かすデザートです。感動させるデザートです。 1867年にアメリカがアラスカを獲得したことを記念して、この料理を考案したと言われているニューヨークのデルモニコのような老舗レストランを除いては、今ではあまり見かけなくなりました。 ベイクド・アラスカは、アイスクリームとケーキの上にメレンゲをのせて作ります。 キルシュやリキュールを加え、火であぶって食べるのが特徴です。

もうひとつの派手なデザートをご紹介します。 お酒の入ったバナナフォスターは、50年代初頭にニューオーリンズのブレナンズ・レストランで考案されました。 バナナ、バニラアイス、バター、ブラウンシュガー、シナモンを使い、ダークラムとバナナリキュールで目眩ましをしてから光らせるという、拍手喝采のデザートでした。

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このパイにはリンゴが入っていません。 その代わりに、バター風味のクラッカーがレシピの中のリンゴを模していました。 このパイは、世界大恐慌の時代に流行しました（それ以前からあったという報告もあります）。 ナビスコではリッツクラッカーの箱にレシピを印刷していました。

このマルチレイヤーケーキの名前にはストーリーがあります。このケーキの名前にはストーリーがあります。 このケーキの名前には裏があり、6層になっていることから、「Six in a Pan」という名前で電話ゲームの犠牲になったという説があります。 クリームチーズ、ホイップクリーム、チョコレートプディングミックス、バニラプディングミックス、刻んだナッツなどをふんだんに使ったこのケーキは、ナッツを使ったクラストが愛された。 そしてもちろん、その暗示的な名前も愛されました。

お酒を使ったケーキ（だから「ほろ酔い」）です。 このデザートは、スポンジケーキ（時には古くなったパウンドケーキ）をシェリー酒やブランデーに浸して作ります。 イギリスのトライフルをルーツとし、その後、南部のデザートとして人気を博しました。

時計の針を植民地時代のアメリカに戻してみましょう。 選挙は国民の祝日であり、何週間も続く票の集計中にケーキでお祝いしていました。 Election Day cakes」と名付けられたこのケーキは、酵母、ウイスキー、ナツメグ、クローブ、シナモンなどのスパイスをふんだんに使ったアルコール入りのケーキでした。

ボストンのダウンタウンにあるパーカー・ハウス・ホテルは、1800年代半ばにボストン・クリーム・パイが発明された場所として自慢の権利を持っています。1800s, ボストンクリームパイは、1800年代半ばにボストンのダウンタウンにあるパーカーハウスホテルで発明されました。 黄色いバターケーキかスポンジケーキ（パイではない）に、濃厚なカスタードと濃厚なチョコレートグレーズをかけたものだ。 ニューイングランドでは非常に人気があり、特に観光地では今でも探せば見つけることができますが、ボストンのブラーミンが宗教的に焼いていた当時の人気には遠く及びません。

名前は謎ですが、このパイはチェスのゲームとは全く関係ありません。 チェスのゲームとは異なり、クラシックなチェスパイのレシピはシンプルで、バター、たっぷりの砂糖、小麦粉、牛乳、コーンミール、卵、そしてビネガーを加えたものです（レモンやチョコレートなどのバリエーションもあります）。 その起源は南部にあると言われており、クイーン（またはビショップ、ナイト、ルーク）も大好きな最愛のデザートとして崇められていました。