夏の料理にはチャコールグリルが欠かせないことは、すでに述べたとおりです。 肉や野菜、魚介類に与える風味が好きで、どんな炭を使うかにこだわり、完璧な焦げ目をつけた料理の写真を撮らずにはいられないのです。 しかし、使い勝手は決して良いとは言えません。 ボタンを押してスタートさせることはできませんし、火力を上げる（下げる）ためのノブもありません。 そして、失敗することも多いのではないでしょうか。 そこで今回は、グリル愛好家のクリス・モロッコさんに、炭火焼グリルの点火時に陥りがちなミスと、それを回避する方法を教えてもらいました。
広葉樹の木炭？
練炭は広葉樹に比べて着火しやすく、燃焼時間も長いのですが、あの真っ黒な塊の中にはたくさんの充填剤や結合剤、化学物質が含まれています。
このように、練炭は木炭に比べて着火しやすく、燃焼時間も長いのですが、真っ黒な塊の中には多くの充填剤や化学物質が含まれています。
ライター液を1～3滴垂らすだけで…
ライター液は、鉄板の上に置いたものに化学的な風味を与えてしまうことが多いです。
これでは、広葉樹を使う意味が全くなくなってしまいます。
煙突、煙突
私たちの後に続いてください。 煙突スターターは私の友人です。 炭に火をつけるのにこれ以上の方法はありません。 束ねた新聞紙2枚（紙製の場合は炭袋の切れ端でもよい）を入れ、煙突に炭を入れて新聞紙に火をつけるだけ。 グリルの上の鉄板を外し、煙突をグリルの中に置いて、火をつけます。 炭が燃えていることを確認するために、少しの間、煙とはっきりとした熱の波紋が見えるようにしてください。
Wing It
グリルに火をつける前に、在庫を確認しましょう。 どのくらいの量を焼きますか？ どれくらいの量を焼くのか、どれくらいの温度が必要なのか。 どのくらいの量を焼くのか、グリルの温度はどのくらい必要なのか、燃焼時間はどのくらいなのか。 煙突2本分の炭が必要になるかもしれませんし、煙突スターターが2つ必要になるかもしれません。 また、グリルの中もきれいに掃除しましょう。
炭をどこかに捨てる
炭をグリルに入れる前に、オーブンミットか乾いたキッチンタオルを持ってきてください。 また、2つのゾーンに分かれている場合は、炭を入れるときに片側に寄せるようにします。
マリネした鶏の手羽先を美味しく焼く方法：
この方法では、鶏の手羽先を美味しく焼くことができます。