フードメニューは、レストランやダイナーが同様にプレゼンテーションと魅力的な配列で消費者に彼らの利用可能な食品や飲料を表示するために使用されるツールです。 メニューは、お客様に特定の食品を購入するよう説得する力を持つ必要があるため、マーケティングツールとしても考えられています。 しかし、メニューカードの重要性を軽視して、わざわざ作る人はほとんどいません。 多くのレストランは、メニューが社内の重要な広告ツールであることを見逃しています。 外食産業では、「おいしいものは自分で売れる」と思われがちです。 しかし、必ずしもそうではありません。 人に料理を提供する以上、そのサービスを知ってもらい、ビジネスを発展させるためには、ケータリングメニューを持たなければなりません。
成功しているシェフやレストラン経営者は、ブランディングの観点から、包括的でデザイン性の高いメニューボードの目的を理解しています。 最高の状態であれば、リストはブランドの個性だけでなく、そのポジションやストーリーも伝えることができます。 人気のあるレストランでは、このディテールを活用することができます。 彼らはクリエイティブなメニューの中でビジョンや雰囲気を伝え、お客様の体験を最大限に引き出すことができるのです。 リストを作成するには、そのレストランのターゲットとなる顧客層を理解する必要があります。
慎重に作られ、計画されたレストランのサンプルメニューは、お客様が選択肢のリストをよりよくナビゲートするのに役立ちます。 同時に、提示されたフードアイテムをどのようにアップセルし、プロモーションするかを知っています。 フードメニューには、朝食、昼食、夕食、デザートなどがあります。 中にはヘルシーなメニューもあります。 メニューをブランドのために活用する方法はたくさんあります。
売りたいもののリストを作る
飲食業を始めたばかりの方は、まず下書きから始めてみてはいかがでしょうか。 販売したいフードアイテムやドリンクメニュー、カクテルメニューなどを部分的にリストアップします。 白紙の紙を使うか、MS ExcelやGoogle Sheetsなどのスプレッドシート系プログラムを使うとよいでしょう。
会社のテーマに合ったデザインを選ぶ
編集可能なメニューは、会社のブランディングを表すものです。 そのため、メニューのデザインはビジネスのテーマに合わせて調整する必要があります。 24%の飲食店オーナーは、季節ごとにリストを再調整しています。 メニューを更新する前に、そのための予算が確保されているかどうかを確認しましょう。
Forget the Dollar Signs
研究によると、メニューはドルマークがないほうがより多くの利益を生むことがわかっています。 ある実験によると、異なるグループの回答者に異なるメニュー (ドルマークがなく、価格が明記されているもの) を提示しました。 回答者は、価格を明記したメニューに比べて、ドルマークのないリストに肯定的な反応を示しました。 これは、ドルマークが「引き算」を意味するため、ネガティブな心理的効果をもたらすからです。 もし、あなたがビジネスを改善し、より多くの利益をもたらしたいのであれば、ドルマークを取り除くことで戦略を立てましょう。
写真を忘れずに！
シンプルなメニューには、料理の写真がないといけません。 説明的な情報だけでは、お客様は「どんなものだろう」と思い、購入するかどうか迷ってしまいます。 プロのカメラマンと一緒に撮影することで、視覚的に刺激的な写真を撮ることができます。
レビュー、印刷、使用
メニューの印刷が終わったら、誤字脱字がないか、値段が間違っていないかなど、全体をレビューします。 すべてを確認したら、メニューリストを印刷する準備が整います。
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信じられないかもしれませんが、現代のメニューデザインには心理学が存在します。 template.netでは、私たちの専門家が常にお客様に必要な製品を読んで準備しているので、必要なものは何でも手に入れることができます。 例えば、黒板メニューが必要な場合、様々な選択肢の中から最適なものを選ぶことができます。 また、イタリアンメニューのための食材リストや、ハンバーガーメニューのような特殊な食材リストもご用意しています。
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