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アメリカで韓国料理といえば、焼肉だけだった時代は終わりました。 ビビンバやキムチがメニューに並び、伝統的な味が他の料理と融合して、韓国風ハンバーガーやタコスという新しいカテゴリーが生まれました。

その理由のひとつは、韓国料理が世界で最も健康的な料理のひとつであるからですが、その一方で、健康的ではない料理のひとつであるデザートは、いまだに見落とされがちです。 これらの韓国のデザートは、あなたが見逃しているものです。

ソンピョン

米粉の生地の中に餡や蜜、栗、ゴマなどの具を入れて、餃子と同じ半月形にした一口サイズのお餅です。 生地は様々な色をしていることが多い。 ソンピョンは、韓国の秋夕（チュソク：秋の収穫祭）の際に食べられる伝統的な食べ物である。 その味は、甘くてナッツのような風味があり、モチモチしていて、新鮮な松葉で餅を蒸すことでほのかに松の香りがする（ソンピョンの「ソン」は松の木を意味する）。

Dasik

この繊細な模様のクッキーは、食べるのがもったいないほど魅力的です。 とにかく食べてみてください。 米粉やきな粉から作られるダシクは、さまざまな自然の色や味があり、型に押し付けて形や文字、花の模様などを刻印します。 色は味に合わせるのが一般的です。 例えば、抹茶は緑、胡麻は黒といった具合にである。 お茶と一緒に食べるのが一般的だが、甘さ控えめであっさりしている。 柔らかい食感が口の中でとろけます。 ダシクは、朝鮮王朝（1392～1910年）の時代に、祖先の祭礼や祝日、その他の儀式に欠かせないものとして、皿の上に高く積み上げられていたものです。

Chapssaltteok

チャプサルトクは、もち米で作ったお餅で、日本のお餅に似ています。 このお菓子は、大学受験の際に、長い勉強の日々の中で、甘味を与えるために贈られることが多いです。 チャプサルトクには、一般的に餡や果物が入っている。

ホドクァジャ

ホドクァジャは、見た目も味もクルミのようなお菓子です。 外側は砕いたクルミと小麦粉で作ったパンケーキのような食感で、中にはあんことクルミが入っています。 1934年にチョ・ギグムとシム・ボクスンの夫婦が初めて作ったホドクァジャは、韓国でも徐々に人気が出てきました。

ブンゴッパン

ブンゴッパンは、直訳すると “鯉のパン”。 この名前は期待を裏切りません。 鯉の形をしたこのパンは、ワッフルとパンケーキの中間のような形をしており、中にはあんこが入っています。 中身はカスタードやサツマイモ、済州島ならチーズなどが入っています。 韓国では冬に人気のストリートフードで、小さな魚の形をした型に入れて焼いたブンコッパンを売る屋台が出てくる。

ホットク

北米にホットケーキがあるように、韓国にもホットトックがあります。 ホットケーキのように見えるこのデザートには、蜂蜜、シナモン、ナッツなどが入っています。 外はカリッと、中はモチッとした食感で、シロップをかけて食べるのが冬の定番。

Gotgamssam

Gotgamssamはフルーツが主役です。 くるみを干し柿で包んだおやつです。 甘いものでは、蜂蜜をかけたものもあります。

Bingsu

韓国以外の国で最も人気のある韓国のデザートであるビングス（かき氷）は、夏の暑い日にあなたを救うデザートの頂点です。 かき氷の上にコンデンスミルクやシロップをかけ、小豆やマンゴー、抹茶などをトッピングしたものである。 シンプルなものはカップに入っていますが、手の込んだものはスイカやココナッツの半分に入っています。 一度にたくさん食べるのは大変なので、シェアしても問題ありません。