アービーズは1964年7月23日、オハイオ州ボードマンで、レストラン機器事業のオーナーであるフォレスト(1922-2008)とリロイ・ラフェルが、ハンバーガー以外の料理をベースにしたファストフードのフランチャイズに市場機会があると考えて創業しました。 兄弟は自分たちの店を「Big Tex」と名付けようとしたが、その名前はすでにアクロンの企業が使っていた。
ラフェル兄弟は、1964年7月23日、ヤングスタウン郊外のオハイオ州ボードマンに最初のレストランをオープンしました。 当初はローストビーフのサンドイッチとポテトチップス、ソフトドリンクのみを提供していました。 高級志向の顧客を取り込むため、アービーズの内装は、当時の一般的なファストフードのサンドイッチスタンドよりも、あえて高級感のあるデザインにした。 当時、ハンバーガーショップではハンバーガーが1個15ドルで売られていたが、アービーズではローストビーフサンドを69ドルで提供した。 その1年後、アービーズの最初のライセンシーがオハイオ州アクロンにレストランをオープンした。 有名なアービーズの「帽子」は、オリジナルの看板メーカーであるPeskin Sign Co.がデザインしたものです。
1970年代に入ると、アービーズは年間50店舗のペースで拡大していきました。 この間、ビーフンチェダー、ジャモチャシェイク、チキンサンドイッチ、カーリーフライ、そして2種類のシグネチャーソースなど、いくつかのメニューを生み出しました。 Arby’s SauceとHorsey Sauceである。 1985年にはベイクドポテトがメニューに加わりました。 カーリーフライは1988年に「Curly-Q Fries」として登場しました。
家族経営のこの会社は、1970年に株式公開を試みましたが、その後の株式市場の下落により、株式公開は実現しませんでした。
1984年、ビクター・ポスナーはDWG社を通じ、親会社であるロイヤル・クラウン社を敵対的に買収してアービーズを手に入れた。 その9年後、DWG社の新オーナーとなり、社名もTriarc Companies, Inc.となったアービーズを「復活」させるために、ペプシコの元幹部であるドン・ピアースが招聘された。 1億ドルの追加資金を得たピアースは、1996年にボストン・マーケットに似た新しいコンセプトの「ロースト・タウン」を導入した。 しかし、ローストタウンのコンセプトは、市場テストでの評価が低く、すぐに中止された。 ピアスと彼のチームは会社を去り、同社は354の直営店のすべてを、アービーズの既存フランチャイズであるRTMレストラングループに7,100万ドルで売却した。 もう1つのマーケティング・コンセプトは、1995年にスタートした「ZuZu’s Handmade Mexican Grill」のデュアル・ブランド・ベンチャーであった。
1992年、Les Franchises P.R.A.G. Inc.は、カナダのケベック州にアービーのフランチャイズ1号店をオープンした。
1992年、Les Franchises P.R.A.G. Inc.は、カナダのケベック州にアービーズのフランチャイズ1号店をオープンしました。
2002年、アービーズは、293店舗を展開する第2位のアービーズフランチャイジーであるサイブラ社を買収してレストラン経営に復帰し、RTMが大きくなりすぎるのを防ぐために、RTMを破産させました。
2002年11月、アクセス・ナウは、当時トライアークのフランチャイジーであったRTMに対し、約800店舗が障害を持つアメリカ人法（ADA）に適合していないとして訴訟を起こしました。 この訴訟では、弁護士費用以外の賠償責任はありませんでした。 2006年8月、裁判所はRTMとアクセス・ナウの和解案を受け入れました。 その結果、毎年、RTMの店舗のうち100店舗がADAに適合するように改装されることになりました。
2008年、トライアークはウェンディーズを買収し、社名を「ウェンディーズ／アービーズ・グループ」に変更しました。 2011年1月、ウェンディーズ／アービーズグループは、ウェンディーズブランドに集中するため、アービーズ側の事業売却を検討していることが発表された。 2011年1月21日、両社の分割が正式に発表されました。 2009年、ウェンディーズ／アービーズグループは、サウジアラビアのアル・ジャマズ・グループとフランチャイズ契約を結び、中東全域にウェンディーズ／アービーズのデュアルブランドの店舗を展開し、2010年5月にアラブ首長国連邦のドバイに1号店をオープンしました。 Wendy’s/Arby’sグループは、2010年6月にTab Gida Sanayi ve Ticaret社と同様のフランチャイズ契約を結び、トルコでデュアルブランドのレストランをオープンしました。
2010年、アービーズはフォートブリスにレストランをオープンしました。これは、ウェンディーズ／アービーズグループが陸軍・空軍交換局と締結した、アメリカ国内および海外の基地にレストランをオープンするという契約に基づき、米軍基地に初めて出店したものです。 基地内にあり、郵便局が運営するアービーズの店舗を利用できるのは、米軍関係者とそのゲストの一部に限られている。 GSRレストラングループは、1992年にアービーズのフランチャイズ1号店をロンドンにオープンし、翌年にはグラスゴーに2号店をオープンした。 これらはヨーロッパで最初にオープンした店舗でもあるが、どちらも1994年までに閉店を余儀なくされた。
2011年6月13日、ウェンディーズ／アービーズ・グループ・インクは、アービーズ・チェーンの大部分をロアーク・キャピタル・グループに売却すると発表しましたが、その際、同社の18.5％の株式は維持しました。 売却当時、Arby’sは年間で3,500万ドルの営業損失を計上しており、350社のArby’sフランチャイズ加盟店がロイヤリティの支払いを60日以上滞納し、業績不振のフランチャイズ店74店舗と直営店96店舗が閉鎖に追い込まれていました。 キャッシュフローの問題にもかかわらず、Arby’sは米国内の既存店舗の売上が6ヵ月間増加したことを報告しました。これは、最近開始した新しい再建計画によるものです。 新オーナーは、不採算店舗の閉鎖、マーケティング戦略の変更、新商品の定期的な投入などにより、会社を立て直しました。
2017年2月、アービーズは、数千人の顧客のクレジットカードとデビットカードを標的とした、決済カードシステムへのマルウェア攻撃を調査していることを報告しました。 このマルウェアは、フランチャイジーが所有する店舗ではなく、Arby’sの企業が所有するレストラン内のPOSシステムに仕掛けられ、2016年10月25日から2017年1月19日の間に活動していました。 アラバマ州、アーカンソー州、インディアナ州、ルイジアナ州、ミシガン州、ペンシルバニア州、モンタナ州の8つの信用組合と銀行が、2月初旬からこのデータ流出に関してアービーズを提訴しています。
2017年9月、Kharafi Global社がジャブリヤにArby’sのフランチャイズを開設したことにより、Arby’sは20年ぶりにクウェートに戻ってきました。
2017年11月、Arby’sはレストランチェーンのBuffalo Wild Wingsを現金24億ドルで買収する交渉を行ったことを発表しました。 この買収の一環として、親会社はArby’s Restaurant Group, Inc.からInspire Brandsに改称されました。
2018年10月、アービーズは、現地のフランチャイズパートナーであるVantage Egypt Tourism and Entertainmentの協力を得て、首都カイロに3店舗をオープンし、北アフリカの国エジプトに進出しました。
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