カシューナッツ入りのアジア風豆腐ブロッコリー炒め！
このヴィーガンでグルテンフリーの料理は、30分以内に完成します。
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もし皆さんがしばらく私をフォローしてくださっているなら、私がアジア風のレシピが大好きだということをご存知でしょう。
インド料理以外では、これらのレシピはブログで最も多く紹介しています。
味だけでなく、簡単に作れるところも気に入っています。
Honey Cashew Tofu、Kung Pao Tofu or Chickpeas、またはこのTofu Broccoli Stir-Fryなど、これらのレシピは素早く、風味豊かで、ボリュームのある食事になります。
今日のレシピの豆腐ブロッコリー炒めは、私のお気に入りの一品です！
ブロッコリーが入っているものは何でも私のお気に入りですが、Sarveshは違うと言うでしょうね。
This Tofu Broccoli Stir-Fry
✓ 30分以内に完成します
✓ vegan and gluten-freeです
✓ ブロッコリーを食事に取り入れる素晴らしい方法です
✓ ご飯、麺、キノアとの相性が良いです
このようなアジアのレシピには、いつも硬めの豆腐を使います。
味の吸収が良い上に、炒め物では硬めの豆腐の食感が好きなのです。
まず、豆腐を15～20分押します。
豆腐を押している間に、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、にんにく、しょうが、ブロッコリーを切ります。
豆腐の準備ができたら、15～20分で完成です。
この豆腐とブロッコリーの炒め物のレシピは、ヴィーガンでグルテンフリーです。
グルテンフリーにするために、醤油の代わりにたまりを使っていますが、もちろん醤油を使っても構いません。
炒め物のソースはとてもシンプルで、たまり、米酢、ブラウンシュガー、トーストしたごま油、コーンスターチ（とろみをつけるため）だけです。
スパイスを加えたい場合は、小さじ1杯のホットソースを加えます。
私はこの料理に、ネギ、炒ったカシューナッツ、白ゴマを添えるのが好きです。
カシューナッツは料理に良い歯ごたえを加えてくれますが、これはオプションなので、お好みで省略しても構いません。
おすすめの食べ方
私はこの炒め物を玄米と一緒に食べるのが大好きです。
白いジャスミンライスやキヌア、麺類との相性も良いです。
低炭水化物にしたい場合は、カリフラワーライスも良いでしょう。
作り方
豆腐を重いもので15～20分押し、角切りにします。 豆腐にコーンスターチ大さじ1.5、ホワイトペッパーパウダーと塩各小さじ1/4を加えて混ぜる。
1.スキレットに大さじ1の油を中火で熱する。
2 片面がキツネ色になるまで、約5～6分ずつ焼く。
3-その間に、計量瓶またはボウルに、ソースの材料である、たまり、米酢、ブラウンシュガー、トーストしたごま油、コーンスターチ小さじ2、水大さじ2をすべて入れて泡立てます。
4- 豆腐を焼いたのと同じスキレットに、残りの油大さじ1/2を入れる。 刻んだニンニクとショウガを加え、ニンニクとショウガの色が変わるまで1分ほど炒める。
5- 次に、ブロッコリーを大さじ4の水と一緒に入れます。
6-かき混ぜて、スキレットに蓋をします。
7- 蓋を取って、用意したソースを入れてかき混ぜる。 すぐにとろみが出てきます。
8- フライパンで炒めた豆腐を入れてかき混ぜ、火を止めます。 豆腐とブロッコリーがソースでしっかりとコーティングされるまで混ぜる。 炒ったカシューナッツと長ネギを加えます。
豆腐とブロッコリーの炒め物にごまをふりかけ、温かいご飯と一緒にいただきます。
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Asian Tofu Broccoli Stir-Fry
Manali
材料
- 8 oz extra-固めの豆腐を角切りにしたもの
1.コーンスターチ（大さじ5） 白コショウ（小さじ1/4） 塩（小さじ1/4） 1.大さじ5の油を分けて入れる。 私はアボカドオイルを使いました 1インチのショウガのみじん切り 4.にんにく（大）5かけらのみじん切り ブロッコリー（小～中）1カップ 水（大）4かけら（60ml） カシューナッツ（大）2～3かけら（ロースト）。 刻んだ青ネギ。 白ごま（お好みで）
ソース
- たまり大さじ3（45ml, または醤油 米酢 大さじ1 1.ブラウンシュガー大さじ5 焙煎ごま油小さじ1 5 ml コーンスターチ小さじ2 水大さじ2 30
作り方
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豆腐を重いもので15～20分押します。 その後、角切りにする。 豆腐にコーンスターチ（大さじ1.5）、ホワイトペッパーパウダーと塩（各小さじ1/4）を加えて混ぜる。
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スキレットに大さじ1の油を中火で熱します。 油が熱くなったら、コーンスターチで和えた豆腐の角切りを1枚ずつスキレットに入れる。 片面がキツネ色になるまで、約5～6分加熱します。 豆腐をお皿に取り出します。
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その間に、計量瓶またはボウルに、ソースの材料（たまり、米酢、ブラウンシュガー、トーストしたごま油、コーンスターチ小さじ2、水大さじ2）をすべて入れて泡立てます。
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豆腐を炒めたのと同じスキレットに、残りの大さじ1/2の油を入れます。
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続いて、ブロッコリーと水大さじ4を入れて炒めます。 その後、ブロッコリーと水（大さじ4）を入れてかき混ぜ、蓋をします。
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蓋を取り、準備したソースを入れてかき混ぜます。 すぐにとろみが出てきます。
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フライパンで炒めた豆腐を入れ、火を止めます。 豆腐とブロッコリー全体にソースがよく絡むまで混ぜる。
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豆腐とブロッコリーの炒め物にごまをかけて、温かいご飯と一緒にいただきます。
Notes
- たまりの代わりにしょうゆを使ってもいいでしょう。
- カシューナッツがない場合は、ピーナッツを加えてもよいでしょう。