この超簡単で調理いらずの自家製モレソースは、普通のチキンエンチラーダに美味しいひねりを加え、超高速メキシカンディナーとしてミールプレパレーションや、平日の夜に簡単にできる食事として投げかけることができます。
Easiest Chicken Mole Enchiladas
最近、ある研究について耳にしたのですが、それによると、Pinterestのウィッシュリストにどれだけ多くのレシピを登録していても、お気に入りの料理本で耳にしていても、家庭の料理人はだいたい同じ15～20のレシピを何度も何度も作るそうです。
さて、一方では、この限られたレシピ戦略は、次のような利点があります。
しかし、その一方で、それらのレシピは完全にマンネリ化してしまう可能性もあります。
今日の鶏肉のモレのレシピは、私がよく作るレシピ（エンチラーダ）にひねりを加えた（モレソース！）ハイブリッドなレシピです。 近づきやすい＝チキン。
モレソースとは
モレソースはメキシコ系アメリカ人の一般的なレストランでは見かけることがないため、多くの人が馴染みがありません。
この自家製モーレソースは、『The Minimalist Kitchen』で紹介したチラキレスのレシピを作るときに見つけた、調理不要のエンチラーダソースから始まります。 100 Wholesome Recipes, Essential Tools, and Efficient Techniques』（The Faux Marthaの友人、メリッサ著）から紹介しました。
伝統的なモレソースは、ナッツ、フルーツ、スパイス、チョコレート（このレシピのように）などを1つのレシピに入れることができます。
このモレソースには、チョコレート、ピーナッツバター、シナモンが加えられています。
このモレソースには、チョコレート、ピーナッツバター、シナモンが加えられています。確かに、超変な材料を加えたように聞こえますが、この甘さがエンチラーダソースのスパイスと土っぽさをまろやかにし、シンプルな材料から複雑な味を生み出し、12分で出来上がります。
What’s in This Chicken Mole Enchiladas?
このモーレエンチラーダには、チキンエンチラーダと自家製モーレソースの2つの主要素があります。 メキシカン・チキン・エンチラーダを作るには、以下のものが必要です。
- 小麦粉のトルティーヤ
- 細切りの鶏肉
- 黄玉ねぎ
- 細切りのチーズ
- お好みのトッピング
そして、モレの材料には以下のものが必要になります。
- 熱湯
- アンチョ・チリ
- スイート・オニオン
- ファイヤー・ロースト・トマト
- ガーリック
- ハニー
- コーシャー・ソルト
- チョコチップ
- クリーミーピーナッツバター
- グランドシナモン
How to Make Chicken Mole Enchiladas
まず、自家製のモーレソースを作ります。 唐辛子を10分間お湯に浸し、残りの材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。
その後、チキンエンチラーダを組み立て、巻きます。 私は玉ねぎだけでなく、シュレッドチーズとソースを少しずつ各エンチラーダの真ん中に加えています。
お皿の底と上にたっぷりのソースを入れ、チーズを重ねます。
私は鶏肉のモレのエンチラーダに、コチハチーズ、スライスしたネギ、コリアンダー、アボカドをトッピングしました。
Can I Use Corn Tortillas Instead of Flour?
純粋なエンチラーダ愛好家の皆さん、エンチラーダが小麦粉の代わりにコーントルティーヤを使うことは確かに理解しています。 そして、そのトルティーヤを巻く前に油に浸すのが普通です。
もしコーン・トルティーヤが好きなら、イエローコーンでもホワイトコーンでも同じように使えますが、最初にさっと揚げておくといいでしょう。
コーン・トルティーヤがお好きな方は、イエローコーンでもホワイトコーンでも同じようにお使いいただけます。 スキレットにキャノーラ油（1カップ）を入れて中火にかけ、トルティーヤを1枚ずつ10秒ほど揚げて、ペーパータオルの上で水気を切ります。
Can I Meal Prep Enchiladas?
このメキシカンチキンエンチラーダのレシピは、事前に作っておくこともできますし、少なくとも材料をミールプレップしておけば、すぐに作ることができます。
または、ラップとホイルでしっかりと包み、2ヶ月間冷凍保存することもできます。
Tips for Making Chicken Mole Enchiladas
Instant Pot multi-cookerで鶏肉を作りましたが、ここではロティサリーチキン、ベイクドチキンブレスト、ミールプレップドチキンなどを使うと良いでしょう。
Instant Potで鶏肉を調理するには、皮なし、骨なしの鶏胸肉3枚を6クォートのInstant Potのインサートに入れ、水1カップ、4分の1に切った玉ねぎ1/2個、ニンニク2片、コーシャーソルトを加えます。
What to Serve With Enchiladas to make a Meal
もちろん、ライスやリフライドビーンズを添えてもいいのですが、私は軽めのテイストで、このようなレシピでバランスを取りたいと思っています。
- 簡単なメキシカンコールスローのレシピ
- ピコ・デ・ガロ
- クリーミーなアボカドサルサ・ヴェルデ
- ハラペーニョのピクルス
- 刻んだメキシカンケールサラダli
- マンゴーマルガリータ（チリソルトとライム入り）
- チャンキーシトラスワカモレ
- トマトアボカドキュウリとマウイオニオンのサラダ
このレシピを作ったら、ぜひ教えてくださいね。 このレシピを作ったら、ぜひ教えてくださいね。 このレシピをブックマークして下にコメントを残すか、写真を撮ってInstagramで「#foodiecrusheats」とタグ付けしてください。
印刷
Beyond Easy Chicken Mole Enchiladas
この超簡単なノークックの自家製モーレソースは、普通のチキンエンチラーダにおいしいひねりを加え、超高速のメキシカンディナーとしてミールプリパレーションや、平日の夜のクイック＆イージーな食事のために一緒に投げ込むこともできます。
材料
モーレソース用。
- 水2カップ
- 乾燥アンチョ・チリ4本（茎と種を取り除く）
- スイートオニオン3/4個（粗みじん切り）
- ファイヤーローストトマト1缶（15オンス）
- ニンニク4片（潰す。
- 蜂蜜（大さじ1）
- 塩（小さじ2½）
- セミスイートチョコレートチップ（1/3カップ）
- 溶かしたもの（大さじ1
- クリーミーピーナッツバター（大さじ3）
- シナモン（大さじ1/2）
To Assemble the Enchiladas:
- 6インチの小麦粉トルティーヤ8～10枚
- 細切りにした鶏肉3カップ
- さいの目に切ったイエローオニオン1/2個
- 細切りにしたチーズ2～3カップ
- スモールソース3カップ
飾り付け（オプション）。
- アボカド
- ネギのみじん切り
- コリアンダー
- コチジャチーズ
手順
モーレソースの場合。
-
強力なミキサーにお湯を入れ、唐辛子を水に浸す。 10分ほど置いて柔らかくします。
-
玉ねぎ、トマト、にんにく、はちみつ、コーシャーソルトを加え、滑らかになるまで高出力で混ぜる。
-
その後、チョコレートチップ、ピーナッツバター、シナモンを加え、30秒から1分ほどブレンドします。
エンチラーダを作るには：
-
オーブンを400°Fに予熱します。
-
9×12インチの耐熱皿に、モーレソース1カップを入れ、皿を傾けて皿の底に均等に塗りつける。
-
トルティーヤに1/4カップのシュレッドチーズと1/3カップの鶏肉を詰める。 さらにモーレソースをかけ、玉ねぎのみじん切りを散らします。 エンチラーダを巻き、縫い目を下にしてフライパンに並べる。
-
これを繰り返し、エンチラーダ同士をぴったりとくっつけます。
-
エンチラーダの中央にソースを1.5カップかけ、さらにシュレッドチーズをのせる。
-
アルミホイルでテントを張り、20分、または中が温まりチーズが溶けるまで焼く。
-
アルミホイルを外し、さらに10分ほど焼く。
レシピノート
- このモレソースチキンエンチラーダは、前もって下ごしらえをして、焼く前に3日間冷蔵庫で冷やしておくか、ラップとホイルでしっかりと包んで2ヶ月間冷凍保存することができます。
- 冷凍保存したものを調理する場合は、アルミホイルでテントを張った状態で375°Fで45分間焼き、その後蓋をせずにさらに10分間焼きます。
iv ナトリウム 3835mg167%
iv ビタミンA 10146IU203%
More Easy Mexican Recipes to make
- 牛肉とバターナッツスカッシュのエンチラーダ
- 鶏肉のタキートス
- クリーミーなアボカドソースの黒焼きフィッシュタコス
- スロークッカーのスモーキーなプルドポークタコス
- Just Like Taco Bell Tacos
私たちは良いメールを送ります。
ライフバランスやストレスを減らし、健康を手に入れたいと思いませんか？
FoodieCrushのインスピレーションのために、Instagram、Facebook、Pinterest、Twitterをフォローしてください。
いつもお読みいただきありがとうございます。
いつもお読みいただきありがとうございます。
Sharing is caring！
- Share
- Tweet
- Pin
「夕食に何を作ろうかな？”
この質問をよくされる方は、簡単なクイズに答えていただくと、お勧めのレシピをご紹介します。