空気が冷たくなり、季節が暗くなってくると、角を曲がったところにこのフィリピンの人気料理があります。 教会の近くで見かけることが多く、夕方のミサが終わると、人々は老婦人が売っているところに集まってきます。 炭火で焼いているので、遠くまで香りが伝わってきます。 バナナの葉に包まれ、バターが塗られているので、香りを嗅ぐだけでご馳走だということがわかります。 世代を超えて、この美味しさは多くの子供たち、母親、祖母に温かい笑顔をもたらしてきた。 この甘いケーキはビビンカと呼ばれています。 この「ビビンカ・マラゲット・レシピ」は、ご家庭でも簡単に作ることができます。
Bibingkang Malagkit Recipe Tips & Preparation
国内に豊富にあるもち米をこの郷土菓子の土台として使用し、塩漬け卵をトッピングしています。 最近では、ケソ・デ・ボラやハム・アンド・チョコレートをトッピングするなど、さまざまな工夫が凝らされています。 一年中メニューに載せているレストランや、教会の売店でも定期的に販売しているところもありますが、友人や家族のために作るビビンカ・マラグキットのレシピは、より特別なものとなります。
Bibingkang Malagkit Recipe
バナナの葉に包まれ、バターが塗られているので、匂いを嗅ぐだけでご馳走だとわかります。 世代を超えて、多くの子供や母親、祖母に温かい笑顔をもたらしてきた珍味です。 この甘いケーキはビビンカと呼ばれています。
- 著者
- 作者：Pilipinas Recipes
- 準備時間：15分
- 調理時間：1時間
- 合計時間：1時間15分
- 収量：7x 1x
- カテゴリー：DELICALS
- Cuisine:
Ingredients
For Rice Cake
- 6 cups coconut milk
- 3 cups glutinous rice, 洗ったもの
- ブラウンシュガー1 1/2カップ
- 塩小さじ1
- バナナの葉
For Toppings
- ココナッツクリーム（ラティック）2 1/2カップ
- ブラウンシュガー1カップ
- 塩（小さじ1/2）
手順
- 鍋にもち米とココナッツミルク6カップを入れ、沸騰したら弱火にする。
- 底が焦げないように時々混ぜながら、均一に火が通るように静かにかき混ぜ、ほぼ乾くまでとろみをつけます。
- 砂糖と塩を加え、中弱火で10分間混ぜ続けます。
- この段階では、本当に粘り気があります。
- 9×13のベーキングトレイにバナナの葉を敷き、炊いたもち米を移します。
- トッピングの準備をします。トッピングの材料をすべて鍋に入れて沸騰させ、蓋をせずに中火で煮込みます（水気がなくなるまで）。
- トッピングを天板の上のお餅にかけ、180度に予熱したオーブンで20分、またはトッピングが濃くなるまで（焦げないように）焼きます。
- オーブンから取り出し、冷ます。
- 盛り付ける。
注意事項
このレシピを小分けにしたいと思いませんか？
Nutrition
- Serving Size: 160 g
- Calories: 450
- 糖質：37 g
- ナトリウム：188 mg
- 脂質：18 g
- 飽和脂肪酸：15 g
- 不飽和脂肪酸：3 g
- トランス脂肪酸：0 g
- 炭水化物。 69g
- 食物繊維：3g
- タンパク質：5g
- コレステロール：6mg
Keywords: sweet sticky rice, glutinous rice cake, Christmas treats, traditional
この珍味のもう一つの特徴は、スモーキーな風味です。炭を使って調理するので、お餅の甘さに素晴らしい風味が加わります。 このBibingkang Malagkitのレシピは、今すぐ家庭で調理すべき数多くのフィリピンの人気料理の一つです。 あなたの大切な人や、新しい友人が訪ねてきたときに、このネイティブスイーツを用意して、あなたの中のフィリピン人を見せるチャンスを逃さないでください。 午後のひととき、紅茶やテーブルチョコレートと一緒に召し上がっていただき、細切りのココナッツと砂糖を添えることをお忘れなく。