Buttery Garlic Naan Breadはとても柔らかく、カレーを浸すのに最適なので、1つでは止められないでしょう！
このガーリックナンパンのレシピは、最高のインド料理店で見かけるものよりも美味しいです。 また、このレシピは簡単に作ることができるので、やみつきになります。
GARLIC NAAN BREAD RECIPE
Crave It Allでは、インドの伝統的な平たいパンをアレンジしたガーリックナンブレッドのレシピをご紹介します。
ヨーグルトとオイルを組み合わせて、ふわふわとした食感を出し、ニンニクのみじん切りを生地に入れることで、完璧なガーリック・フレーバーを実現しています。
目の前でパンが膨らむ様子は圧巻です！
NAAN BREADとPITA BREADの違い
どちらのフラットブレッドもイースト菌で育てた生地で作られていますが、ピタパンはナンと比べて硬い食感があります。 ピタパンが小麦粉、水、イースト、塩、オリーブオイルのみで作られているのに対し、ナンはギー（澄ましバター）、オイル、ヨーグルト、時には卵を含む、より脂肪分の多いリッチな生地で作られています。
TIPS ON HOW TO MAKE GARLIC NAAN BREAD
まず、基本的なナンの生地を作ります。
- まず、酵母を活性化させます。
- 手で生地がまとまるまで、これらの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 滑らかになるまでこねたら、軽く油を塗ったボウルに移します。
- ラップで覆い、2倍の大きさにする。
- 生地を10個のボールに分け、それぞれを長さ約6インチ、厚さ約1/8インチの大きな楕円形に丸めていく。
- 薄く油を塗ったスキレットを熱します。
- ガーリックナンブレッドを泡が出るまで焼き、裏返して裏面に大きなキツネ色の斑点が出るまで焼きます。
- 調理したガーリックナンパンを清潔なキッチンタオルで包み、残りのパンを調理している間も包んだままにしておく。
- オプションとして、調理した温かいナンに溶かしたガーリックバターを少し塗り、粗塩と新鮮な刻んだコリアンダーをトッピングする。
ティッカ・マサラやバター・チキンと一緒に食べたり、ラップにしたりする。
HOW TO STORE GARLIC NAAN BREAD
ナンのパンを保存する場合は、ガーリックバターを塗らないでください。 調理後、結露しないように完全に室温まで冷まします。
食べるときには、フライパンで弱めの中火で温めるか、電子レンジで10秒ほど加熱します。
FREEZE NAAN
上記と同じ手順（ガーリックバターを使わないプレーンな状態で保存）で、冷凍庫で2ヶ月間保存することができます。 冷凍したナンは、室温ですぐに解凍できます。 電子レンジで温めるか、スキレットで弱めの中火で温め、ガーリックバターを塗ってください。
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材料
ナンブレッド
- 1/4カップの温水
- グラニュー糖（小さじ2）
- アクティブドライイースト（小さじ1と1/2）またはインスタント（ラピッドライズ）
- 3/4カップ カップ 温かい牛乳
- 3/4カップ プレーンのグリークヨーグルトまたはナチュラルプレーンヨーグルト
- 1/4カップの植物油と調理用に大さじ2の余分な油を加えたもの。
- 2片のニンニクのみじん切り
- 4カップの小麦粉と余分な粉を混ぜたもの。- 19 1/2 oz.
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 小さじ1 塩
ガーリックバターのトッピング
- バター大さじ3。 溶かしたもの
- 2クローブのニンニク。
- コリアンダーまたはパセリのみじん切り小さじ1
作り方
ナンブレッドの作り方
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水、砂糖、イーストを混ぜ合わせる。 砂糖とイーストを混ぜ合わせます。 5～10分、または混合物が上に泡立ち始めるまで放置します
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牛乳、ヨーグルト、オイル、ニンニクのみじん切り、小麦粉ベーキングパウダー、塩を加えます。
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軽く小麦粉をまぶした表面に生地を出します。
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同じミキシングボウルに食用油を少量スプレーして軽く油を塗る。 生地をボウルに移し、ラップで覆う。
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調理の準備ができたら、生地を10等分します。 麺棒でボール状にし、長さ約6インチ、厚さ約1/8インチの大きな楕円形にします。
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鋳鉄製の大きなスキレットを中火で熱します。
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油を塗った熱々のスキレットにナンを1枚置き、表面に泡ができるまで約1～2分焼きます。
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裏返して、さらに1～2分、底に大きな黄金色の斑点が現れるまで焼く。
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スキレットから取り出し、きれいなキッチンタオルで包みます。
ガーリックバタートッピング用
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溶かしたバターとみじん切りにしたにんにくをボウルに入れて混ぜ合わせる。