サルサは冷凍保存できる？ サルサを作っている人の中には、大量に作ってみたいと思っている人も多いと思いますが、サルサが冷凍できるのかどうか、よくわからないという人も多いのではないでしょうか。 時々、良いサルサを安く買えるセールがありますが、2、3瓶を買うのは本当に意味があるのかどうかわかりません。 幸いなことに、サルサは自家製の新鮮なものでも市販のものでも、冷凍することができます。
When Freezing Salsa Makes Sense?
サルサは主に野菜から作られますが（もちろんフルーツサルサでなければ）、ご存知のように、多くの野菜はそれほどうまく凍らないものです。 サルサの場合、トマトはおそらく最も重要な野菜（つまり主な材料）ですが、トマトはあまり冷凍できません。
サルサを解凍すると、トマトの食感が少し変わってしまい、サルサが少し水っぽくなります（解凍後に余分な水分を取り除くことができます）。
解凍後のサルサの味は、ほとんどの場合問題ありませんが、粘り気がなくなります。 食感が変わるので、そのままではなく、調理した料理（スープやチリ）に入れるなど、調味料として使うことをお勧めします。 冷凍したサルサをスープに入れる場合は、特に解凍する必要はなく、鍋に移すだけでOKです。
サルサの冷凍保存
サルサを冷凍保存するにはいくつかの方法があります。 ニーズに応じて、いくつかの方法があります。
サルサを元の瓶のまま冷凍する
市販のサルサであれば、瓶の中に少しだけ頭が残っているので、そのまま冷凍庫に入れることができます。 開封してしまった場合は、しっかりと閉めてから冷凍庫に入れましょう。 注意点としては、すでにソースの一部を使ってしまった場合は、多くの場合、より小さな瓶や容器に移し替えた方が、ヘッドスペースが少なくて済みます。
サルサを密閉容器やジャーに入れて冷凍する
自分で作ったサルサや、市販の大きなジャーの残り物があれば、それを容器やジャーに入れて冷凍することができます。 サルサを容器に移してしっかりと閉め、ラベルを貼って冷凍庫に入れればOKです。 その際、多少の隙間を空けるようにしてください。
サルサを小分けにして冷凍する
多くの人にとって、サルサを冷凍する最も便利な方法は、小分けにして冷凍することです。 この方法では、一度に必要な量のサルサだけを簡単に解凍することができます。 そのためには、前項のアドバイスに従って、小さな瓶や容器を使うとよいでしょう。 もうひとつの方法は、アイスキューブ・トレイを使うことです。 アイスキューブ・トレイにソースを入れ、冷凍庫に入れます。 凍ったら、容器や丈夫なフリーザーバッグに移し替えて冷凍庫に入れます。
Freezing Salsa FAQs
自家製サルサを冷凍できますか
自家製サルサは防腐剤などを一切使わずに作ったものですが、冷凍しても全く問題ありません。 材料はすでに粉砕されているので、冷凍して解凍しても食感はあまり変わりません。 ただし、おかずの色や見た目が少し変わるかもしれません。 また、解凍すると、サルサが水っぽくなったり、少し水っぽくなったりします。
サルサの準備は、いつも通りに行えばよい。 サルサを完全に冷ましてから冷凍用にパックします。 サルサが完全に冷めたら、後で簡単に解凍できるように一人分ずつに分けます。 再封可能なフリーザーバッグ（または密閉容器）にサルサを入れる。 袋を閉じる前にできるだけ空気を抜きます。
トマトを冷凍して、後でサルサを作ることはできますか？
新鮮なトマトを冷凍して、後でサルサを作るというのは奇妙に思えるかもしれませんが、これは意外と一般的（かつ経済的！）な方法です。
トマトを丸ごと、ダイス状、スライス状、ピューレ状にして冷凍することができます。
トマトは、ホール、ダイス、スライス、ピューレのほか、湯通ししたもの、皮付きのもの、皮を剥いたものなど、そのままの状態でも冷凍できます。 サルサに使用する場合は、冷凍する前にトマトを適当な大きさにカットすることをお勧めします。
近所のスーパーや家庭菜園で売っている新鮮なトマトを選んでください。
スーパーや庭で売っている新鮮なトマトを選び、よく洗って、ヘタがあれば取り除きます。
トマトを湯通ししない場合は、カットしたトマトを冷凍庫用の再封可能なビニール袋に入れ、好きな大きさに切ります。 袋を閉じる前に、できるだけ空気を絞り出してください。
トマトをブランチングする場合は、鍋に沸騰したお湯と氷水を用意します。 半分に切って種を取ったトマトを、ザルを使って熱湯に浸し、2分ほど湯通しする。 茹で上がったトマトを鍋から取り出し、氷水に浸します。 氷水に浸すことで、調理のプロセスが停止します。 この時、トマトの皮が剥けることがありますが、それを取り除きます。
野菜を好きな大きさにカットした後、カットしたトマトを冷凍庫用の再封可能なビニール袋に入れます。
野菜を好きな大きさにカットした後、冷凍用の再封可能なビニール袋にカットしたトマトを入れ、できるだけ空気を抜いてから袋を閉じます。
サルサ・ベルデは冷凍できますか？
はい、サルサ・ベルデは冷凍できますし、このトマティーヨベースのソースはきれいに冷凍できます。 サルサ・ベルデの準備は、いつも通りに行えばOKです。 ソースを調理した場合は、冷凍する前に完全に冷ましておく必要があります。 サルサ・ベルデが完全に冷めたら、ソースを食べやすい大きさに分けます。
蓋付きの密閉容器にソースを入れます。
蓋付きの密閉容器にソースを入れ、冷凍庫での火傷や霜からソースを守ります。
この容器は、冷凍庫の火傷や霜からソースを守ります。 密閉蓋で容器を密封し、保存日を記入する。
買ってきたサルサを冷凍することはできますか？
もちろんです。 市販のサルサも冷凍庫で保存できます。 ただし、市販のサルサはガラス瓶に入っていることが多いので、冷凍庫で使える容器に移し替える必要があります。 ガラス瓶は冷凍庫の中では氷点下の温度で破裂してしまいます。
追加情報
サルサを長時間冷凍することはお勧めできません。 サルサの味は、1ヶ月から2ヶ月の間に徐々に劣化していくと言われています。 数ヶ月で腐ることはありませんが、冷凍して1ヶ月後には味が悪くなっているかもしれません。 フルーツサルサを用意した場合は、必ずスプレーするか、レモンやライムの果汁を加えるようにしてください。 そうすれば、冷凍によって果物が茶色くなるのを防ぐことができます。 また、サルサを冷凍するのではなく、缶詰にすることを勧める人も多い。
まとめ
もうお分かりでしょうが、サルサは冷凍できます。 注意すべき点は、冷凍して解凍すると食感が変わり、そのまま食材として使う場合（チップスと一緒に食べるなど）にはうまくいかないかもしれませんが、調理済みの料理などで食材として使う場合には問題ないでしょう。
このように、サルサは冷凍して解凍すると、食感が変わります。