Carrot Cake Cheesecakeは、イースターの定番デザート（キャロットケーキ）を美味しくアレンジしたもので、チーズケーキファンの方には特におすすめです。
クリームチーズフロスティングを使ったキャロットケーキチーズケーキ
最近、個人的な問題に気を取られていて、レシピや料理、ベーキングに取り組む気分ではなかったので、愛する夫がブログの世話をしてくれました。
彼がCooking ClassyのCarrot Cake Cheesecakeを見つけたとき、とても驚いていました。 彼はこう言いました。「OMG、これは素晴らしい。 今まで見た中で一番美しいデザートかもしれない。 ぜひ試してみて」と言われました。 正直に言うと、私は夫のようにキャロットケーキはあまり好きではありませんが、チーズケーキは大好きなので、このレシピは私と夫の両方の好みを満足させる完璧な妥協案のように思えました。
An Easy Easter Carrot Cake Recipe
材料のリストを確認したところ、私のキッチン用品では足りないものがあったので、Mel’s Kitchen Cafeでオリジナルのレシピを見つけました。
手順や材料のリストはとても長く見えるので、最近気分が乗らないことを考えると、もっと難しい作業だと思っていましたが、見た目よりもずっと簡単に組み立てることができました。
私のキャロットケーキ・チーズケーキは、オリジナルのように美しくは見えませんが、正直言ってとても美味しかったです。
実は、シナモンを入れすぎたことと、焼く時間が長かったことで、写真で見たよりもずっと濃い色のケーキになってしまいました。 しかし、私はシナモンが大好きなので、気になりませんでした。ただ、このケーキはプレゼンテーションとしてはきれいに仕上がりませんでした。
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説明
キャロットケーキチーズケーキは、イースターの定番デザートであるキャロットケーキを美味しくアレンジしたもので、特にチーズケーキファンにはたまらない一品です。 しっとりとしたキャロットケーキにクリーミーなチーズケーキを重ね、ピリッとした甘さのクリームチーズフロスティングをトッピングすることで、イースターディナーの完璧な締めくくりとなります。
材料
チーズケーキの材料。
- クリームチーズ（室温）16オンス
- グラニュー糖1/2カップ
- 卵2個
- 小麦粉小さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- サワークリーム1/2カップ
キャロットケーキの場合。
- ベジタブルオイル3/4カップ
- ライトブラウンシュガー1/3カップ
- グラニュー糖2/3カップ
- 卵2個
- バニラエッセンス小さじ1
- 全粒粉1/4カップli小麦粉
- 重曹小さじ1/2
- シナモン小さじ1
- ナツメグ小さじ1/8
- 塩小さじ1/4
- 細かくすりおろしたにんじん1/3カップ（1/2ポンド）
For cream cheese frosting:
- 3オンス. クリームチーズ：
- 室温のクリームチーズ
- 柔らかくしたバター大さじ2
- 粉糖1/4カップ
- バニラ小さじ1
- サワークリーム大さじ1
For garnish:
- 甘くしたトーストココナッツ
- すりおろしたニンジン
手順
- オーブンを350度に予熱。
- チーズケーキを作るために、中くらいのボウルにクリームチーズ、砂糖、卵、小麦粉を滑らかになるまで混ぜる。
- キャロットケーキを作るには、小麦粉、重曹、シナモン、ナツメグ、塩を混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- 大きなボウルに植物油、ブラウンシュガー、グラニュー糖を滑らかになるまで混ぜ合わせ、卵とバニラを加えてクリーミーで軽くなるまで混ぜ合わせる。 乾燥した材料を加えて混ぜる。
- ケーキを組み立てるには、準備した型の底にキャロットケーキの生地の半分を敷き、キャロットケーキの層の上にチーズケーキの生地の半分をスプーンですくってのせる。 広げたり渦を巻いたりしてはいけない!!! 残りのキャロットケーキの生地を、チーズケーキの生地の上や周りにドロッと置く。 Don’t spread or swirl !!!!
- チーズケーキを60〜70分焼く。最後の20〜30分はチーズケーキの上をホイルで覆っておくと焼きすぎを防ぐことができる。
- オーブンの中でチーズケーキは膨らみ、ひびが入ることもありますが、冷めると落ち着き、フロスティングで覆われます。焼きすぎるとパサパサになってしまいますが、ケーキ生地がまだ生のうちは早く取り出してはいけないので、60分経ってから注意深く観察してください。
- フライパンの中で完全に冷まします。
フロスティングを作るには：
- クリームチーズとバターをクリーミーで滑らかになるまで泡立て、粉砂糖を少しずつ加えていきます。
- 完全に冷えたチーズケーキの上にフロスティングを均等に塗る。
- 盛り付ける前に、ケーキの周りに細いナイフを入れて、スプリングフォームパンのリングを外す。
