クランベリーサルサは、ホリデーシーズンにぴったりの伝統的なサルサに季節感を加えた楽しい一品です。
クランベリーが手に入ると、いつもワクワクします！
サンクスギビング用のおいしい自家製クランベリーソースや、砂糖漬けクランベリーのような気まぐれなホリデーレシピにちょうどいい時期です。
自家製サルサはとても簡単でおいしいですが、新鮮なクランベリーで変化をつけてみませんか？
クランベリーサルサとは
クランベリーサルサは、サルサの定番材料（ハラペーニョ、ライム汁、コリアンダー、ガーリック、オニオン）を使い、伝統的なトマトをクランベリーに置き換えたディップレシピです。
砂糖も加えて、スパイシーでピリッとした甘みのあるサルサに仕上げました。
Is Cranberry Salsa Easy to Make
驚くほど簡単で、すぐにできます！
サルサができたら、すぐに食べてもいいし、冷蔵庫で冷やして味をなじませたり、とろみをつけたりしてもいいでしょう。
ホリデーシーズンにぴったりの前菜です。
時短のコツ
- ミニチョッパーにニンニクと種を取ったハラペーニョを入れてサイコロ状にする。
- ライムはジューサーにかける前に電子レンジで10秒ほど加熱しておく。
Want to Make Cranberry Salsa Other Times of the Year?
クランベリーのシーズンは毎年9月中旬から11月中旬です。
MY TIP：余分な袋を買ってきて、大きめの冷凍用ジッパートップバッグに入れて冷凍庫に入れておきます。
TIP for Removing Seeds from Jalapeno Peppers
ピーマンの辛さの多くは種から作られているので、種を取り除くことで、味と辛さを残しつつ、辛さを少し和らげることができます。
私は、ハラペーニョに手を触れずに種を取り除く簡単な方法を開発しました。
- ピーマンを縦にスライスする
- ピーマンの先端部で、小さなダイニングスプーンの丸い端をピーマンの白い膜と種の下に挿入し、スプーンの後ろをピーマンの内壁に合わせます。
- スプーンを裏返し、先の尖った部分で残った種をかき出す（捨てる）。
ピーマンを扱う際の注意点：ピーマンを切ったり触ったりした後は、手を洗ってもピーマンの油分が手に残ることがあります。
ピーマンを扱った後はしっかりと手を洗うか、熱いピーマンを扱うときは食品用の安全な手袋（ゴム、ビニール、ラテックス）を着用してください。
What to Dip in Cranberry Salsa?
他のサルサと同じように、トルティーヤ・チップスもクランベリー・サルサには欠かせません。
How to Make Cranberry Salsa – Step by Step:
クランベリーサルサは簡単に作れるので、休日のアペタイザーとして最適です。
STEP 1: フレッシュクランベリーと1クォート（4カップ）の水を大きなソースパンに入れ、中火で加熱します。 (写真1)
1分ほど沸騰させると、クランベリーの一部が「ポップ」したり、割れたりしますが、他のものは丸ごと入っています。
STEP 3: 火からおろし、水気を切ります。 (写真2)
STEP 4: 大きなボウルに、ニンニク、ハラペーニョ、コリアンダー、ネギ、クランベリーを入れて混ぜ合わせます。 (写真3)
STEP 5: 大きなスプーンを使って、クランベリーの一部を潰しながら、材料を混ぜ合わせます（残りは丸ごと残します）。 ライムジュースと砂糖を加えます。
STEP 6: ライムジュースと砂糖を加え、味見をしながら塩とコショウを加えます。 食べる前に冷やしておくとよいでしょう。 (写真4)
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クランベリーサルサ
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材料
- 12オンスのフレッシュクランベリー
- 1個のミディアムガーリッククローブ,
- 1-2 個のハラペーニョ（唐辛子）、芯、種、みじん切り*
- 大さじ 4 のコリアンダー（細かく刻む）
- 3 個のスカリオン ,
- 新鮮なライム3個分の果汁（約1/3カップ）
- グラニュー糖1/3～1/2カップ（1/3カップ使用。
- 塩・胡椒はお好みで
手順
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ソースパンにクランベリーと水（1クォート）を入れ、中・強火で加熱する。強火にかけます。 沸騰してから1分ほど煮る。 クランベリーが弾け始めますが、加熱しすぎないように注意してください。
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ミキシングボウルに、ニンニク、ハラペーニョ、コリアンダー、ネギ、クランベリーを入れます。
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ライム汁、砂糖、塩・コショウを加えて味を調える。 カラフルなトルティーヤチップスや皮をむいたジカマの薄切りなどを添えていただきます。
動画
栄養
原文はこちらです。 2011年11月20日
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