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このCurrywurstのレシピを試せば、どこにいてもドイツで最も人気のあるストリートフードを楽しむことができます。
このレシピは、ドイツで最も人気のあるストリートフードです。
ドイツからフィリピンに引っ越してきたアーミンにとって、豊富な種類のビールに次いで恋しいもののひとつが、おいしいソーセージです。
彼はまだ、私たちの赤いホットドッグのアイデアを理解していません。
私も、ドイツにいる間に味わうことができたさまざまなソーセージが恋しいです。
私もドイツにいたときに食べたさまざまなソーセージが恋しくてたまりません。
このように様々な種類のソーセージに囲まれて育っていない人にとっては、少々混乱してしまうかもしれません。 茹でるソーセージもあれば、揚げたり焼いたりするソーセージもありますし、そのまま食べるソーセージもあります。
幸いなことに、日本には輸入食品を扱うスーパーがたくさんあります。
幸いなことに、アーミンのドイツ人の好みに合うような、まともなソーセージを売っている店が近くに2つほどありましたが、これはごく少数の例外を除いて、通常は満足させるのが難しいものではなく、ソーセージはそのリストの上位に入っています。
カリーヴルストとは？
ソーセージを調理したもので、通常は揚げますが、焼いても構いません。
1949年にベルリンの女性Herta Heuwer氏によって考案され、現在ではドイツ全土で人気を博しています。
ドイツでは通常、「Imbiss Stand」（スナックスタンド）で売られており、「Pommes」（フライドポテト）や「Brotchen」（ロールパン）と一緒にスライスされた状態で提供されるのが一般的です。
長い紙皿に小さな木のフォークが添えられていて、立ったままでも歩いたままでも食べられるので、ストリートフードやファストフードに近いものがあります。
Currywurstにはどんなソーセージを使うの？
Bratwurst, bockwurst, knockwurst (‘Knackwurst’), rindswurst, kielbasaなど、これらのソーセージの食感に近いものが良いでしょう。
ソーセージは、加熱するとふっくらとした歯ごたえがあり、噛むとジューシーなものが良いでしょう。
このレシピでは、地元の輸入品や食品を扱う店で買ったハンガリー産のソーセージを使いました。
原材料を見ると、重曹を使っていることに気づくと思います。 変ですよね？ しかし、実はそうではありません。
私はドイツでカリーヴルストを食べましたが、アーミンはもっと食べたかもしれません。
Currywurst Recipe
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ソーセージ6本-。 BratwurstまたはHungarian
- オイル大さじ2
- トマトケチャップ1カップ
- li
- オニオンパウダー 大さじ1
- カイエンパウダー 小さじ1/4
- 濃口醤油 大さじ2
- li
- カレー粉大さじ2
- 重曹小さじ1/4
作り方
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調理中にソーセージが破裂しないように、ソーセージの両側に切れ目を入れます。
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スキレットに油を入れて中火で熱する。 ソーセージを片面3分ずつ、または茶色になるまで炒める。 焼けたらお皿に移します。
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油を入れた同じスキレットに、約3/4のトマトケチャップと水を注ぎます。
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残りのトマトケチャップを加えます。 オニオンパウダー、カイエンパウダー、醤油、カレーパウダーを入れてかき混ぜる。 さらに2～3分煮詰める。 ソーセージの上にソースをかける。 カリーヴルストにフライドポテトまたはバンズを添えてサービスする。
