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A2ミルクは、増え続ける牛乳の種類の中でも特に興味深いものの1つですが、その効果の裏にある科学的根拠は少し曖昧です。

A1とA2は、牛乳に含まれる特定のタンパク質ですが、牛の品種によってその割合は異なります。

従来のA1牛乳については、自閉症や統合失調症、1型糖尿病、心臓病などの病気を引き起こす可能性があるという主張がありました。

この主張の根拠は、β-カソモルフィン（BCM-7）と呼ばれる有害なペプチド（アミノ酸の小さな鎖）に分解されるというものでした。

A pesky peptide: BCM-7

A1とA2はどちらもカゼインファミリーのタンパク質で、人間の乳に含まれるタンパク質の約3分の1、牛乳に含まれるタンパク質の約80％を占めています。

この2つのタンパク質はほとんど同じで、タンパク質を構成する209個のアミノ酸を含んでいます。

この位置で、A1はヒスチジン系のアミノ酸、A2はプロリン系のアミノ酸を持っています。

A1牛乳が問題視されているのは、この67番目のヒスチジンというアミノ酸にあります。

この1つのアミノ酸の変化は、A1タンパク質が分解されたときに、BCM-7というペプチドを作り出すことを意味します。

BCM-7はアヘン系の物質で、動物の血液中に直接注入すると、さまざまな効果が得られることがわかっています。

さらに、ペプチドは人間の体にもさまざまな影響を与えることがわかっています。

血圧、免疫系、血液凝固に影響を与えることができます。

BCM-7は、動物の腸の動きや炎症に若干の影響を与えることが示されていますが、人間では決定的に示されていません。

A2の台頭

2000年に、牛乳ブランドのA2タンパク質を商品化するためにa2 Corporationが設立されました。

A2ミルクを生産する牛を特定する遺伝子方法の特許を持っていました。

この遺伝子検査により、A2ミルクはより高価なものとなりました。

2002年、a2 Corporationはニュージーランドの大手ミルク協同組合に対して、A1ミルクの有害な影響の可能性を隠蔽しているとして、高等裁判所での訴訟を開始しました。

a2 Corporationは、ライバルのA1ミルクのすべての容器にこれらの健康警告を追加するよう、ニュージーランド食品基準（FSANZ）規制当局に請願しました。

レビューが続いた

2005年、独立した研究者であるStewart Truswell氏が、A1とA2のタンパク質に関する包括的な調査を行いました。

Truswell教授は、牛のミルクに含まれるA1ベータカゼインタンパク質が1型糖尿病や心臓病を引き起こす要因であるという「説得力のある、または可能性のある証拠はない」と述べました。

牛乳中のA1βカゼインタンパク質が自閉症や統合失調症を引き起こすという証拠は、1型糖尿病や心臓病の証拠よりも「より推測的」で「より実体のない」ものであると報告しています。

2009年には、欧州食品安全機関がさらに包括的な107ページの科学的レビューを発表し、同じことを述べていますが、より確実なものとなっています。

2009年、FSANZはA1とA2の牛乳を区別する必要はないと結論づけました。

FSANZの牛乳に関するウェブページには、A1やA2に関するアドバイスはありません。

a2 Corporationが設立されたニュージーランドでは、政府の食品安全概要でA1とA2の牛乳について次のように述べています。 “

腸の不快感

今日、A2ミルクは、牛乳を飲んで腸の不快感を感じる人のための代替品として宣伝されています。

しかし、専門家は、研究は小規模であり、改善が必要であると述べています。