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心配しなくても、あなたは木材パルプを食べているかもしれないのです。

Organic ValleyやSargentoといったブランドのシュレッドチーズを買ったり、マクドナルドのドライブスルーで朝食のサンドイッチやスムージーを食べたり、リブに瓶詰めのバーベキューソースをかけたりすると、食べ物にセルロースが添加されている可能性があります。

セルロースは基本的に植物繊維で、最も一般的な供給源の1つは木材パルプです。

紙の原料となるパルプが食品に混入するなんて、考えられないことですよね。

しかし、ここにはあまり目新しいものはありません。

しかし、ここにはあまり目新しいものはありません。FDA（米国食品医薬品局）は、食品にセルロースを添加することをずっと前に許可しています。

ペンシルバニア州立大学の食品科学者John Coupland氏によると、セルロースがどこから来るかはあまり重要ではないとのことです。 理論的には、アスパラガスやタマネギなど、どんな植物からでもセルロースを抽出することができますが、彼はそれでは良い食べ物を無駄にしてしまうと言います。

「この問題を考える良い方法は、使用されているセルロースが他の植物から採取された場合、私たちの食べ物は良くも悪くもなるかどうかを尋ねることです。 そしてクープランドは、その答えは「ノー」だと言います。 “

「ああ、そうだ、『チーズに木材パルプ』の話だ」と、Organic Valley社のElizabeth Horton氏は、私たちがこの見出しについて尋ねたときに答えてくれました。

「はい、Organic Valley社ではシュレッドチーズにセルロースを使用しています。

ホートン氏によると、業界では有機的な使用が認められている他の供給源を探す作業が行われていますが、「課題は、固結防止にそれほど効果的ではないということです」

また、おそらく費用対効果も高くないでしょう。

セルロースのサプライヤーであるSweetener Supply Corp.に問い合わせてみました。 同社のジョン・ボドナー氏によると、麦や大豆の外皮、トウモロコシの茎、さらには麻など、さまざまな植物からセルロースを抽出する試みが行われているとのこと。 “

1990年代後半には、トウモロコシの茎や葉、皮を使ったセルロースパルプ工場を設立しようとしたが、失敗に終わったことを指摘しています。 例えば、ボドナー氏によると、多くの顧客が遺伝子組み換えでない製品を求めているという。

ボドナーは、自分の業界に対する誤解を解くことに慣れています。 例えば、セルロースはおが屑のようなものだという考えがあります。 しかし、そうではありません。 おがくずに含まれるセルロースは約40％にすぎないという。

製パン業界は35年以上にわたってセルロースの使用を擁護してきました。

製パン業界は35年前からセルロースの使用を擁護してきました。1977年、ITT Continental Baking Co.は、健康的な食物繊維を増やす方法としてセルロースの使用を宣伝しました。

「事実を公表することが重要だと考えています」と、製パン会社のジョン・コルメイ氏は当時のミルウォーキー・ジャーナル紙に語っています。

「私たちは、事実を伝えることが重要だと考えています」と、当時のミルウォーキー・ジャーナル紙に語っています。