この記事にはアフィリエイトリンクが含まれていますが、価格は変わりません。 バター風味のシュー生地が、コクのあるクリームチーズと甘いグァバペーストを包み込み、素晴らしいスイーツに仕上がっています。
私はこのシンプルなグァバ・ペストリーのレシピを皆さんと共有したくてたまりませんでした。
このレシピは、私の「American Eats」シリーズの一環である「Florida Week」のキックオフに使用します。
どうやら「Cuba Week」になりそうです。というのも、フロリダ州でよく知られている食べ物を調べていたら、ほとんどの食べ物がキューバ由来だったからです！
このシリーズをご覧になっている方は、いくつかの州の象徴的な食べ物は、その州の人口の多くを占める文化の地域的な料理や味に関連している傾向があることにお気づきでしょう。
例えば、アメリカ系イタリア人の人口が多いコネチカット州やデラウェア州のイタリアンミートボールやストロンボリ。
あるいは、バハ半島に近く、メキシコ料理の影響が大きいカリフォルニア州のバハ・フィッシュ・タコス。
フロリダ州の場合は、キューバの影響が大きいということです。
クリームチーズと甘いトロピカルなグアバペーストがたっぷり詰まっていて、一口食べると、薄っぺらいパイ生地から美味しくて温かい中身がにじみ出てきます。
Pastelitos de Guayaba
フロリダに最後に行ったのは、ロースクールの時で、BYUの他の5人のロー学生のチームと一緒に、学校を代表してMoot Courtの大会に行った時でした。
ある夜、口頭弁論の準備をしながら、友人たちとキューバ料理を食べたのを覚えています。
Pastelitos de Guayabaはゼリードーナツではありませんが、柔らかくてゼリーのようなフルーツを包んだリッチでソフトな生地という意味では、ゼリードーナツを思い出させます。
この簡単な朝食用ペストリーは簡単に作ることができます。
私はカリフォルニアのベイエリアに住んでいるので、世界中のほとんどの材料を手に入れることができます。
地元のラテンマーケットに行って、私の好きなブランドのグァバペースト（Goyaのものですが、Conchitaも人気のブランドです）を手に入れるのは簡単でした。
しかし、その後、Sproutsでいくつか気がつきました。
しかし、Sproutsでも見つけました。
もしあなたが小さな町や中西部に住んでいて、良いLmarkets（棚にストックされているのを見つけるための最良の賭け）を持っていない場合、グアバペーストはAmazonで簡単に注文でき、2日後には手に入るので、あなたはグアバのペストリーを修正することができます
グアバペースト1缶は、これらのpastelitos de guayabaの2つのバッチに十分です。
グアバペーストとは
グアバペーストは、グアバを砂糖で煮詰めた濃厚なピューレです。
グァバペーストは通常、缶詰か、あるいはプラスチックに包まれた小さなレンガのような状態で提供されます。
キューバ料理、カリブ料理、南米料理などでよく使われており、味はトロピカルでフルーティー、そしてほのかに花の香りがして、イチゴと洋ナシを掛け合わせたような感じですが、表現するのが難しい独特のエキゾチックさがあります。
How to Make Guava Cream Cheese Cuban Pastries
- まず、グァバペーストとクリームチーズを別々のボウルでのびるまでかき混ぜ、別のボウルで卵を少量の水で溶いてエッグウォッシュを作ります。
- シュークリームを少しだけ伸ばします。 完全に解凍されたシュークリームでも、折り目をつけるために丸めておくとよい。
- グァバペーストとクリームチーズを均等に分け、端を残しておく。
- ペストリーブラシで卵液を塗り、端を折り返してグァバとクリームチーズ入りの袋を作る。
- フォークの歯で端を圧着する。
- 卵液を塗り、必要に応じて粗糖をかける。
- 華氏400度で25～30分、きつね色になるまで焼き、温かいうちにサービスする。
Tips for the Best Guava Pastry
- このおいしいキューバのペストリーは、新鮮なうちに食べるのが一番ですが、グアバのフィリングは本当に熱くなるので注意が必要です。 残ったものは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。
- 私はこのグアバ・クリーム・チーズ・ペストリーに粗めのスパークリング・シュガーを振りかけて、上にちょっとした歯ごたえを出すのが好きです。
- 私の冷凍庫には、ほとんどの場合、冷凍シュークリームが1～2パック入っています。
- 私の冷凍庫には、ほとんどの場合、冷凍シュークリームが1～2パック入っています。これは、このような簡単なペストリーや、ブリーアンクルートを作るのに最適です。 セールの時にストックしておけば、1年中おもてなしができます。
More Recipes Using Guava Paste
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- グァバスワールアイスクリーム（以前作ったことがあります。 ブラジルのものですが、とてもおいしいです。
- グアバ・ベイクド・ブリー
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Ingredients
- 1 (17 ounce) package puff pastry, 解凍済み
- クリームチーズ1パック（8オンス）
- グアバペースト10オンス
- 卵1個
- 水小さじ1
- 粗目の氷砂糖
作り方
- オーブンを400度Fに予熱する。 ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、置いておく。
- グアバペーストを電子レンジで20秒ほど温める。 拡散可能な硬さになるまでかき混ぜる。
- 別のボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、滑らかで広がりやすくなるまでかき混ぜる。
- 別のボウルに卵と水を入れてかき混ぜ、置いておく。
- シュークリームを1枚広げ、鋭利なナイフまたはピザカッターで4等分の正方形に切る。
- 中央にクリームチーズとグアバペーストを1/8量ずつのせ、縁を残しておく。
- 残りのシュークリームの真ん中に、クリームチーズとグアバペーストを約1/8ずつ塗る。
- 卵液を各正方形の縁に塗る。 クリームチーズとグァバペーストを閉じ込めるために、それぞれの正方形を半分に折り、フォークで端を押す。
- 焼いている間の蒸気を逃がすために、ナイフで生地の上面に切れ目を入れ、残りの卵液を塗る。 お好みで粗目の砂糖を振りかける。
- 25～30分、キツネ色になるまで焼く。 温かいうちにお召し上がりください。
栄養情報：
8
1サービングあたりの分量：Calories: 573Cholesterol: 20mgSodium: 7mg
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