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Homemade Schezwan sauce (Szechuan) is ‘extremely spicy’ but ‘extremely tasty’ sauce that should be able to make home right now. このチリソースのレシピは、ぜひ試していただきたいソースのひとつです。

このレシピは2015年11月に投稿されたものです。 2019年に写真を更新し、動画を追加しました。 レシピは同じです。 まさにPERFECT！です。

古い方の写真 ->

四川ソース – DAMN TASTY SAUCE!

注意点 : シェスワンソースは汗をかき、威勢がよくなります。

スパイシーなシェズワンソースで調理した麺の味に勝るものはありません。 家庭で簡単に作ることができるソースなのです。

Why Schezwan Sauce Is So Damn Tasty?

スペルはSzechuan sauceかSchezwan sauceが正しいのか！？ どちらも正しいと思います。 国によって発音の仕方や呼び方が違いますからね。

この自家製シェズワンソースのレシピは、辛くて、酸っぱくて、ほんのり甘くて、どんな食事も元気にしてくれるワンソースなのですから。 辛くて、酸っぱくて、甘くて、どんな食事にも合うソースです。 夕食のチャーハンや麺類に加えたり、鶏肉の炒め物にかけたり、スープに垂らしたり、シンプルにディップして使ったり。

何百万ものレシピが出回っていますが、正統派の四川ソースは、中国の乾燥した赤唐辛子、四川唐辛子、新鮮な生姜とニンニク、紹興酒、醤油、砂糖を胡麻油で煮込んだものです。

四川ソースのレシピは、チリガーリックソースに他なりませんが、インドではシェズワンソースと呼ばれ、インドと中国の融合したレシピとなっています。

このスパイシーなソースは、肉、鶏肉、野菜の炒め物、チャーハンや中華麺、スープなどにぴったりの、風味豊かで非常においしいディッピングソースです。 チキンナゲットとの相性は抜群です。 チキンナゲットに付いてくる、超風味豊かでスパイシーなマクドナルドの四川ソースを覚えていますか？ 明らかに、チキンナゲットを食べるには、マクドナルドの四川ソースと一緒に食べるのが一番でした。

この四川ソースのレシピは、マックドナルドのディップソースとは違います。

この四川ソースのレシピは、マクドナルドでディップソースとして提供されているものとは異なります。マクドナルドの四川ソースとは、粘度の点で若干異なり、もちろんここではフレーバーを加えているので、甘辛いソースというよりは、香ばしいスパイシーなソースになっています。

1. どのくらいの辛さにするかを完全にコントロールできます。
2. 自分が好きな量のソースを作ることができます。
3. さらに味を追加したり、口に合わない材料を無視したりすることができます。

Szechuan Sauce (Schezwan Sauce)とは

それは辛くてスパイシーなソースで、通常はマクドナルドのチキンナゲットのほめ言葉として使われています。

四川ソースは、インドでは人気のあるインド・中国系のソースで、シェスワン・ヌードル、シェスワン・チャーハン、シェスワン・チリ・チキンの炒め物のほか、ポテト・ウェッジ、モモ（ディムサム）、春巻きなどにも使われています。

グルテンフリーのビーガンソースで、辛さ、酸味、甘味が口の中に広がります。

食事にアクセントを加えたいときは、お気に入りのチリレシピや炒め物、肉料理に四川ソースを加えてみてはいかがでしょうか。

Ingredients Needed

シンプルで基本的な食料品の材料があれば、超美味しく作ることができます。

乾燥赤唐辛子 – 2種類の乾燥赤唐辛子を混ぜて使いました。 1つは辛さを出すために、もう1つは鮮やかな赤色を出すために、ビャダギ唐辛子を使いました。 この組み合わせにより、ソースの辛さ、風味、色のバランスがよくなります。 唐辛子の種類は、自分の辛さの許容範囲や味覚に合わせて選んでください。

1. 大量のニンニク – みじん切り
2. 大量のショウガ – みじん切り
3. エシャロット – みじん切り
4. 醤油
5. 白ワイン 酢
6. シェズワン唐辛子（挽いたもの）
7. 塩
8. ケチャップ
9. 砂糖

シェズワンソース（四川ソース）の作り方

このスパイシーなホットチリガーリックソースには、たくさんの乾燥した赤唐辛子と、たくさんのニンニク、ショウガ、エシャロットが入っています。 生姜、エシャロットなどが入っています。

中華料理には最低限の包丁さばきが必要です。

材料を細かく刻めない場合は、フードプロセッサーを使って細かく刻みますが、ペースト状にはしません。

乾燥した赤唐辛子を数時間水に浸した後、ペースト状にします。

たっぷりのニンニク、ショウガ、エシャロットをゴマ油で生臭さが消えるまで炒めます。

ごま油でニンニク、ショウガ、エシャロットを生臭さがなくなるまで炒め、挽いたチリパスタを加える。

醤油、ケチャップ、白ワインビネガー、塩、挽いたシェズワンペッパー、砂糖を加えます。

5分ほど煮込んだら完成です。

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このスパイシーなチリソースは、炒め物の麺に使うことができます。

昔からあるレシピですが、カレー道ではとても人気のあるレシピです

スパイシーなシェズワンヌードル

これを見ると、炒め物の麺が食べたくなりませんか？

このソースを以下のレシピに使ってみてください –

照り焼きシートパンチキン

スリラチャラーメンのスープ

パニールチリードーサ

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Homemade Schezwan Sauce (Szechuan)

Homemade Schezwan sauce (Szechuan)は、「非常にスパイシー」だが「非常においしい」ソースで、すぐにでも自宅で作るべきものです。 このチリソースのレシピは、ぜひ自宅で作ってみてほしいソースのひとつです。

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コース。 ソース

料理。 Indo-Chinese

Prep Time: 1 hour 10 minutes

Cook Time: 25分

Total Time: 1 hour

Servings: 1カップ

カロリー 1325kcal

著者。

材料

• ▢ 乾燥赤唐辛子20本 スパイシーな赤唐辛子10本と、カシミールやビャダギーなどのマイルドなスパイスのもの10本。
• ▢ 15 クローブのにんにくのみじん切り
• ▢ 2インチのしょうがのみじん切り
• ▢ 4 tablespoon shallotのエシャロットのみじん切り。 みじん切り
• ▢ 1/2カップ ごま油
• ▢ 塩小さじ1
• ▢ 大さじ1（挽いたシェズワンペッパーコーン）
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• ▢ ホワイトビネガー小さじ1
• ▢ 醤油小さじ1
• ▢ ケチャップ大さじ2

▢ 大さじ4 砂糖黒糖

栄養成分