丸ごと1羽の鶏をローストすることは、美味しくて経済的な方法で、ボリュームのあるタンパク質を楽しむことができます。 しかし、鶏肉をどうやって切り分けたらいいのでしょうか？
丸ごとの鶏肉をローストすること（または鶏肉を買ってくること）は間違いありません。 丸ごと1羽の鶏をローストすることは、1羽ずつ調理するよりも低価格で美味しく、ジューシーな鶏肉を楽しむことができる素晴らしい方法です。
丸ごとの鶏肉（またはスーパーのロティサリーで買ったもの）をローストすることは、ジューシーな鶏肉を安く、美味しく食べるための素晴らしい方法です。
ローストの仕方はとても簡単です。
「焼く」ことはとても簡単ですが、「丸ごとの鶏肉をどうやって切り分けるか」が難しいところですね。
上の写真からどうやって次のようにするのでしょうか。
少なくとも全部を切り刻まずに済むのでしょうか。
ここ数ヶ月、1週間に2羽の鶏を切り分けてきた私が、鶏や七面鳥を切り分ける際に役立つ写真をご紹介します。
私が自分で鶏を焼くか、コストコで2羽買ってくるかのどちらかです。
How Do You Cut A Chicken Apart?
プロからのアドバイス：丸ごとの鶏を切り分けるときは、縁付きの天板の中に置いたまな板の上で行うことをお勧めします。
私は、骨抜きナイフと調理用フォークも使っています。
Step 1: Remove The Legs
最初のステップは、脚を取り除くことです。 胸肉にフォークを入れて、鳥とつながっている太ももの関節の間にナイフを入れます。
Step 2: これを反対側にも繰り返します。
Step 3: Slice Off The Breast Meat
脚を取り除いたら、胸肉をスライスします。 中心の骨に包丁を当てながら、中心に向かってスライスしていきます。
Step 4: Repeat On The Other Side
少し失敗して、鶏肉が残ってしまうかもしれません。 それは大丈夫です。これを取り除いて、スープやキャセロールに使うことができます。 このプロセスを反対側にも繰り返し、両方の胸肉を枝肉から取り除きます。
ステップ5: 手羽先をスライスする
次に手羽先をスライスします。手羽先を枝肉から切り離すために、再び関節にナイフを入れます。
これで8枚の手羽先ができあがりました。 枝肉に肉片が残っている場合があります。 これを残してはいけません。 みんなが給仕を待っているなら、先にローストチキンを楽しんでください。
チキンの背中には、見逃せない2つの小さな肉の塊があります。
鶏肉の背中には、見逃せない2つの小さな肉があります。
鶏の背中には、見逃せない2つの小さな肉があります。 フランスでは “愚か者が残すもの “と呼ばれています。 愚か者にならないでください。
What Can I Make With Chicken Carcass?
そして、骨と天板に溜まったドリップを使って、必ずチキンストックを作りましょう。 チキンストックは、平日の夜に素早くスープを作るために、私が冷凍庫にストックしている食品のひとつです。
お気に入りのローストチキンのレシピ
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簡単に作るために使っている道具。
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