Slice and Cook
The Spruce / Christine Benlafquih
くりぬいたヒョウタンは、そのまま放置しておいても大丈夫です。くりぬいたボトルゴーヤは、クスクスに入れるのであればそのままでも良いのですが しかし、一般的には、サラダやタジン料理に使うために小さくカットして使います。
Cooking Ideas
モロッコ料理では、ズッキーニのサラダのようなサラダ料理やタジン料理によく使われます。
ひょうたんを焼くか、ゆっくりとローストしてからカットするとよいでしょう。
ひょうたんを焼いたり焼いたりしてから切って、ピューレ状にしてスープに入れるのもいいでしょう。
モロッコ料理以外にも、野菜として親しまれている他の国の料理でもボトルゴーヤを見かけることがあります。
モロッコ料理以外にも、他の国の料理でボトルゴーヤを見かけることがあるかもしれません。例えば、薄切りにして中華風の炒め物に加えたり、小さな塊をインドのカレーやチャツネに入れたりすることができます。
ボトルゴーヤは、ナス、タマネギ、トマト、ピーマンなどの他の野菜と組み合わせ、ニンニク、ショウガ、フェンネルなどの大胆な味付けのハーブやスパイスで味付けすると美味しいです。 食感はひよこ豆やレンズ豆と相性がよく、豚肉や貝類を使った料理でも試してみてください。