私たちはビーツが大好きで、健康的でとても美味しいです。
ビートの保存方法はたくさんありますが、ここでは3つの異なる方法でビートを冷凍保存する方法をご紹介します。
私たちはCylindraを栽培しています。 スライスするにはとてもいいですね。
私たちは、赤と白のイタリアのビート品種であるChioggiaというビートも大好きです。 この品種は血が出ず、少し甘みがあるので、私はこの品種の方が少し消化に良いと感じています。
調理したビーツを冷凍する方法
ビーツは皮付きのまま丸ごと調理するのが一番です。 葉の部分を1センチほど残して切り上げればいいのです。 そうすることで、ビーツから血が出るのを防ぐことができます。 フォークを入れられるようになったら、すぐに完成です。
夕飯に食べたいときにたくさんのビーツを調理して、残りを冷凍しておくととても便利です。
私は、鍋の底に1センチほどの水を入れてビーツを調理するのが好きです。これは、ビーツを水で煮るのではなく、蒸し焼きにするためです。 そのほうが味がよく保たれます。 詳しくは、「蒸し器を使わずに野菜を蒸す方法」をご覧ください。
調理後、熱いビーツを流水で剥くと、皮がすぐに剥けます。
冷凍するには、ビーツをスライスして、天板に1枚ずつ広げます。 凍ったらフリーザーバッグに入れます。
冬場は温めなおすだけで、新鮮なビーツのように美味しく食べられます。
How to Freeze roasted beets
このローストビーツを冷凍保存するアイデアは、読者の方からいただいたものです。
ビーツを好きな大きさに切ります。皮を剥いてもいいですし、皮付きのままローストして、ロースト後に皮を剥いてもいいでしょう。
オリーブオイルかバルサミコ酢をかけて、350Fで15～30分、フォークで刺せる程度にローストします。
冷ました後、天板を冷凍庫に移し、凍ったらローストしたビーツをフリーザーバッグに入れます。
冷めたら天板を冷凍庫に移し、ローストしたビーツをフリーザーバッグに入れる。
刻んだビーツを冷凍する方法
ビーツは小さく刻んで生のまま冷凍することもできます。 スープやボルシチ用にビーツを冷凍しておくのに最適な方法です。 刻んだ野菜はブランチングしなくても冷凍できます。 人参と同じように、生で保存できます。
生の皮をむいたビーツを小さく切り、フリーザーバッグに移してラベルを貼り、冷凍します。
あなたは缶詰がお好きですか？
お気に入りのビーツのピクルスのレシピはこちら、ビーツの圧力缶詰のハウツーはこちらです。
ビーツのグリーンは、冷凍保存できますか？
できますよ。
Northern Homesteadを購読したり、InstagramやFacebook、Pinterestでフォローしたりして、もっと素敵なレシピを探してみませんか？