クラシックなチーズケーキの味と食感は、焼いた翌日の方がいつも美味しいので、事前に計画を立てることが大切です。
チーズケーキは決して小さな仕事ではありません。
チーズケーキは簡単な作業ではありませんが、幸いなことに冷凍保存に適しているので、冷凍庫にあるチーズケーキは銀行のお金のように感じることができます。
The Basic Steps for Freezing Cheesecake
以下が基本的な手順です。
- 冷蔵する前にチーズケーキを完全に冷やす。
- 冷蔵庫で十分に冷やす。
- チーズケーキをお好みに応じてカットする。
- 冷凍保存は1ヶ月、最長で2ヶ月。
- 食べる前に冷蔵庫、カウンター、または電子レンジで解凍する。
これらの手順を順番に見ていきましょう。
1. Stay Cool
完成したチーズケーキをオーブンから出した後、冷蔵庫に入れる前に室温まで冷やします。
なぜでしょう？
冷やしたチーズケーキは、より固く、抵抗なくフライパンから飛び出します。
冷やしたチーズケーキは、スライスしやすいのです。 ナイフについたゴミも少なく、きれいにスライスできます。 冷凍する前にチーズケーキをスライスする必要はありませんが、その方が解凍が早くなり、後の工程を省くことができます
Tip!
ヒント！スライスしたチーズケーキを冷凍するときは、簡単に切り離せるように、間に小さなワックスペーパーを挟むのが好きです。 ワックスペーパーをサイズに合わせてカットし、チーズケーキをスライスしていきます。 ワックスペーパーを挿入してから、スライスの間にワックスペーパーがあるように、丸い形に戻します。 厚紙の土台を使う
パン屋さんがケーキを乗せるような丸い厚紙は、チーズケーキの土台として便利です。 凍らせたり、移したりするのに適した丈夫な土台となります。 半分だけ冷凍する場合は、厚紙を半分にすればOKです。
3. ビニールで包んでからホイルをかぶせる
チーズケーキ全体（または半分）をラップで包んでからホイルをかぶせます。 チーズケーキに空気が触れない方が、冷凍庫で長持ちします。
チーズケーキはどのくらい冷凍庫で保存できますか？
多くの情報では、冷凍庫で1ヶ月を過ぎると、チーズケーキの品質が落ち始めると言われています。
トッピングはどうしますか？
チーズケーキは、トッピング（サワークリームやフルーツソースなど）をしないで冷凍するのがベストです。
1～2切れを冷凍することはできますか？
パーティーで余ったチーズケーキがある場合も、同じルールで保存できます。 ラップに包んでからホイルに包む。 また、ホイルを使わずにラップだけで包んで、スナップ式のプラスチック容器に入れておくこともできます。
How to Thawing Cheesecake
- 冷蔵庫に一晩入れておきます。
- 冷蔵庫で一晩寝かせます。ホイルは外してもいいですが、ラップはつけたままにします。
- ホイルを外し、チーズケーキをカウンターに置いて2～4時間置きます（大きなチーズケーキはもっと時間がかかります）。
- 一枚ずつ電子レンジで30秒加熱します。
最高のチーズケーキのレシピをご紹介します！
いや、マジで。 冷凍方法を試すためにたくさん作りましたが、パーフェクトチーズケーキと呼ばれる理由があると断言できます。
これらのチーズケーキのレシピを試してみてください。
- レモンチーズケーキ
- パンプキンチーズケーキ
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