今すぐ試せる、簡単でスピーディーなビロビロの作り方です。 材料は簡単に手に入りますし、大量に作って小分けにし、冷凍しておけばすぐに食べられるおやつになります。
その他のフィリピンのデザートについては、10 Filipino Dessert you Can Make for Noche BuenaとPalitawのレシピをご覧ください。
皆さん、こんにちは。
ウィキペディアによると、ビロビロはルソン地域、特にトゥゲガラオで生まれたそうです。 私はビサヤ地方で生まれ育ったので、このデザートは私には縁遠いものでしたが、ルソン地方出身の友人があるパーティーでこれを持ってきたことで、私は夢中になりました。 今までは、タガログ人の友人が持ってくるのを待っていたので、実は今回が初めての試みでした。
ついに、参加したパーティーで余ったBilo Biloを全部持ってくるのが恥ずかしくなり、悪意のある横目で見られるのではないかと、ちょっとした被害妄想を抱くようになりました。
そして、その結果をかなり誇りに感じています。
友人はいくつかのバージョンのBilo Biloを持っていますが、私はより特別なものにするためにLangkaを入れたものを作ることにしました。
しかし、タピオカパールの調理はお尻が痛くなりました。 調理には時間がかかりました。
私はタピオカパールを4時間かけて調理することをお勧めします。
タピオカパールは4時間かけてゆっくり煮るといいでしょう。 そして、オレンジと紫の色を少し加えて、ビロビロを超キュートでカラフルにしました🙂 www, look at that picture….
Sho How do you make BILO BILO with LANGKA ( JACKFRUIT ) ?
- すべてを前もって準備しておきます。
- サツマイモの皮をむく。
- もち米のおにぎりを先に作っておくと、ストレスが少なくて済む。
- タピオカボールをゆっくりと調理しました。 こうすることで、時間もストレスも節約できました。
-
私はジャックフルーツの缶詰を買ったので、ジャックフルーツの木に登って落ちる危険を冒す必要はありませんし、とがったジャックフルーツの皮を剥く手間も省けます。 また、ジャックフルーツの種がどれだけネバネバしているかについても触れておきましょう。
- そして、私はココナッツミルクの缶を使いました。
WHERE CAN YOU BUY TAPIOCA PEARLS?
- オンラインで購入することができます。
- お近くのアジアンショップの小麦粉売り場で購入できます。
WHAT TYPE of SUGAR DO I USE FOR MY BILO BILO?
- 私にとっては、白砂糖は白い色のビロビロが出来上がり、後味も悪くありません。
- 黒砂糖やムスカバドを使うこともできますが、私は色が好きではないし、黒砂糖は後味の甘さが違うので、
- 白グラニュー糖をお勧めします。
では、どのようにしてもち米のボールを作るのですか？
- 私はPalitawのレシピを使って、小さなBilo Biloが20個ほどできました。
- 混ぜ終わったら2つに分けて、食紅を入れました。
- もち米に水を加えて混ぜ、おにぎりの形にすればビロビロボールができます。
Description
HOW TO MAKE BILO BILO WITH LANGKA (JACKFRUIT). ビロビロはフィリピンで有名なデザートで、もち米粉をボール状にしたものです。
Scale 1x2x3x
Ingredients
- 紫芋（中サイズ）1個（スライス）
- 黄芋（中サイズ）1個（スライス）
- ジャックフルーツ（シロップ漬け）1缶（10オンス）。
- タピオカパール（大）1カップ
- 白砂糖1/2カップ
- 水2カップ
- ココナッツミルク1缶
FOR THE GLUTINOUS RICE BALLS:
- もち米粉1～1/4カップ
- 水3/4カップ（もち米粉と混ぜるため）
- 黄色と紫の食用色素（ほのかに色がつく程度）li
- 砂糖大さじ1
使用方法
TO MAKE THE GLUTINOUS RICE BALLS:
- もち米、砂糖、水をボウルに入れて混ぜる。
- 手で簡単に生地が作れるようになるまで混ぜる。
- 作業ができる状態になったら、2つに分けて別のボウルに入れる。
- それぞれのボウルに紫の色をつけ、もう一方のボウルにはオレンジの色をつける。
- ボール状にして置いておく。
- 大きな鍋に水を入れ、砂糖、長芋、さつまいもを入れる。
- 大きな鍋に水を注ぎ、砂糖とサツマイモを加え、中火で沸騰させます。
- ココナッツミルクともち米団子を入れて煮込み、もち米団子を上に浮かせて、一枚ずつ試して中まで火が通っているかどうかを確認する。
- 準備ができたら、ラングカと調理したタピオカパールを加え、さらに3分間弱火で煮込みます。
Serve it hot!
Notes
Ginataang Bilo biloを大量に作って冷凍しておくことができます。
もしパサパサになってきたと感じたら、少量の水を加えるといいでしょう。
