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炊飯器は非常に便利なキッチン用品ですが、特にお米をたくさん作る（あるいは食べる）のが好きな方にはお勧めです。 炊飯器の仕組みは、お米のレシピにある液体を素早く沸騰させることです。 炊飯器の環境は密閉されているので、液体にかかる空気の圧力が減り、より早く沸騰します。 炊飯器内の温度センサーが炊飯器内の熱を監視し、212F（水の沸点）以上に上昇し始めると、米が液体をすべて吸収したことを意味します。 炊飯器は自動的に保温設定に切り替わります。

炊飯器に付属している説明書をよく読み、その通りに使うことが大切です。

炊飯器に付属している説明書は、その炊飯器のために会社が作成したものです。

お米といっても、炊飯器で炊いたときの食感はさまざまです。 例えば、リゾットに使われるアルボリオ米やアジア料理に使われるもち米などの短粒種の米は、デンプン（アミロペクチンとも呼ばれる）を多く含んでいます。

長粒種のお米は、アミロースという長くてまっすぐなデンプン分子が多いので、ふっくらとしていて粘り気がありません。

長粒種のお米はふっくらしていて、くっつきにくいです。 中粒種は、アミロースとアミロペクチンの量がほぼ同じなので、ふっくらとしていますが、少し粘り気のある食感になります。

出来上がりの食感の好みに応じて、自分の食の好みに合ったお米を選びましょう。 炊飯器の説明書にしたがって、品種に応じた炊き方をしてください。