さて、あなたは庭でサツマイモを育てようと決めましたが、いつ、どのようにサツマイモを収穫するかについて知りたいと思います。
サツマイモの収穫時期
サツマイモの収穫時期は、その季節の生育状況に大きく左右されます。 十分な水と日照に恵まれた生育期間であれば、品種にもよりますが、植え付けてから100～110日ほどで収穫を開始します。 目安としては、葉が黄色くなる最初の兆候を見ることです。
多くの人は、霜が降っても収穫に影響はないと思っています。 サツマイモは地下でしっかりと断熱されていますからね。 実は、サツマイモのつるが霜にやられて黒くなったら、サツマイモを掘るタイミングの答えは「今！」なのです。 すぐに収穫できない場合は、枯れたツルを地際で切り落とし、下の塊茎に腐敗が及ばないようにします。 そうすれば、サツマイモの収穫までに数日はかかるでしょう。
サツマイモの収穫時期は、なるべく曇りの日を選んでください。 掘ったばかりの芋の薄い皮は、日焼けしやすいのです。 これにより、感染症が塊茎に侵入し、貯蔵中にダメージを受ける可能性があります。
サツマイモの収穫方法
サツマイモの収穫方法は、収穫する時期と同じくらい重要です。 サツマイモの皮はデリケートなので、すぐに傷ついたり折れたりしてしまいます。 柔らかい根を叩かないように、ガーデンフォークを株から十分に離して沈めるようにしましょう。 収穫したサツマイモを持ち運び用の容器に放り込むのはやめましょう。
切り傷や打撲で傷ついたジャガイモは、傷口から乳白色の汁が出てきます。 この汁が傷を塞ぐと考える人もいますが、そうではありません。 それは違います。
掘ったばかりの根を洗うことも、多くの家庭菜園家がサツマイモを収穫する際に犯しがちな間違いです。
サツマイモを収穫した後の注意点
サツマイモの収穫方法といっても、単に掘るタイミングを見計らうだけではありません。
掘った後、2～3時間は根を乾燥させます。 掘った後、2～3時間かけて根を乾燥させます。一晩中放置すると、気温が下がって水分が出てきてしまいます。 表面が乾いたら、暖かくて乾燥した風通しの良い場所に10～14日間移動させます。 そうすることで、皮が丈夫になるだけでなく、糖度が上がります。
しっかりと熟成させたサツマイモは、丁寧に箱やカゴに詰めて、冷たく乾燥した暗い場所で冬を越します。
サツマイモの正しい収穫方法を知ることは、保存可能な収穫量を増やすだけでなく、冬の間収穫したサツマイモを楽しむことにもつながります。