チリはどこから来たのか
まずは、コロンブス交流以前の1400年代後半から1500年代前半のアステカ帝国の時代から始めましょう。 アステカ文化の重要な農作物は、トウモロコシ、カボチャ、チリなどでした。 当時、これらの原住民の主食はスペイン人には馴染みがなく、スペイン人はこれらの作物をいわゆる旧世界に持ち帰った。 スペイン人にとって唐辛子は未知のものだったので、ナワトル語（アステカ人の言語）からそのまま名前を取った。
ChiliとChile の違い
私の調査によると、スペイン語の原文は「chilli」と表記されていたようです。 印刷の初期段階では、多くの単語が多くの国で様々な綴り方をされていました。 イギリス人は “chilli “の “オリジナル “の綴り（2つの “l “と1つの “i”）を守りましたが、ラテン語やスペイン語の地域では、自分たちの言語に合うように綴りが修正され、”chile”（1つの “l “と1つの “e”）となりました。 アメリカ人はイギリス英語を採用して短くする傾向があるので、国の大部分は「chili」（1つの「l」と「i」）を選択しました。
さらに問題を複雑にしたのは、「chili con carne」というスパイシーなシチュー（文字通り「肉入りのチリ」）が登場したことです。
このようにして、「Chile」と「chili」が生まれました。
「Chile」に「e」をつけると、唐辛子のことです。 小文字の “e “の形が、丸みを帯びた唐辛子に似ているというのが、簡単な覚え方です（芸術的な自由度はありますが…）。 i “のついたチリは、チリペッパーと他の材料を混ぜ合わせた料理（またはスパイスブレンド）です。
南西部の頑固さのせいかもしれませんが、私たちはチリパウダー（例えば、アンチョやハバネロ）とチリパウダー（ミディアムチリパウダーが私のお気に入り）を区別するのが好きです。
チリパウダーに含まれるもの
当社のチリパウダーには、チリだけでなく、チリコンカーンによく使われるその他の材料も含まれています。
- アンチョ・チリ・パウダー：当社のチリパウダーのベースとなるもので、レーズンとタバコの香りがする甘くマイルドな味です。
- ガーリックとクミン：バランスをとるために加えられ、良いチリパウダーには欠かせない味の層を形成します。
- More Chiles！：辛さを調整するために他のチリを様々な程度で加えます。 パプリカは、マイルドで甘いチリ（赤パプリカを思い浮かべていただければわかると思います）から作られ、甘みを加えます。
- メキシカンオレガノ（Mexican Oregano）。
役に立つヒント：チリパウダーでは刺激が足りない場合は、チリパウダーにカイエン（またはお好みのホットチリ）をひとつまみ追加してください。
チリパウダーの使い方
私の知る限り、ほとんどの人が自分なりのチリのレシピを持っています。 でも、いろいろ試してみたいという方のために、お気に入りのチリのレシピをいくつかご紹介します。 Southwestern Chili con Carne – このクイック＆イージーバージョンのチリは、わずかな材料しか必要とせず、平日のディナーに最適です。
Hot Takeaways
- それがチリなのかチリなのかは、あなたがどこにいるか…あるいは何が入っているかによります。
- 「Chile」に「e」が付いていたら、チリペッパーを思い浮かべてください。
- 「chili」に「i」が付いていたら、少なくともこの辺りでは、美味しいブレンドや完成された料理を思い浮かべてください。
「Chile」対「chili」対「chili」の議論に対する正しい答えは、実は「正しい答えはない」ということです！
「Chile」と「chili」の間には、2つの違いがあります。