Keto Cauliflower Potato Salad

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このモックポテトサラダは、ローカーボ、ケト、グルテンフリー、パレオで、カリフラワーと美味しいドレッシングを使って作られており、伝統的なポテトサラダに限りなく近いものとなっています。

本物のポテトサラダというとカリフラワーは最初の選択肢ではないかもしれませんが、ローカーボの世界ではカリフラワーはジャガイモの代わりになる可能性が最も高い野菜です。柔らかいカリフラワーの食感や噛みごたえは、ポテトサラダの食感や噛みごたえに似ていることがありますが、味は明らかに同じではありません。しかし、カリフラワーの味はとてもマイルドで、低炭水化物のポテトサラダを作るのにとても適しています。

最終的には、伝統的な高炭水化物のレシピでも、炭水化物の量はずっと少なく、同じように満足できるものができます。ジャガイモの味がすると期待していいのでしょうか？絶対に違います。

私はカリフラワーを多くのレシピで使用していますが、子供がそのままでは食べないので、よく偽装しています。

ベーコンチーズバーガーカリフラワーキャセロール、チキンエンチラーダカリフラワーキャセロール、Loaded Mashed Cheesy Cauliflowerのように、子供が野菜を食べていることに気づかないような偽装カリフラワーのレシピはたくさんあります。

Keto Potato Salad

夏のBBQに招待されるたびに、この低炭水化物カリフラワーのポテトサラダを作ります。私の友人は皆、このサラダの味を気に入っていて、普通のポテトサラダと同じくらい美味しいと感じています。また、主人も気に入ってくれましたが、彼は低炭水化物ではないので、もちろんポテトサラダの方が好きだと思います！

これは作り置きのサイドディッシュで、BBQに持っていくには最適です。

お好みで、マヨの代わりにヨーグルトを使っても構いません。

マヨネーズの代わりにヨーグルト、ディジョンの代わりに普通のイエローマスタード、白ワインビネガーの代わりに赤ワインビネガーやリンゴ酢を使ってもいいでしょう。