このLemon Caper Calamari Steaksは、私が子供の頃から好きだったものです。
毎年夏になると、父がよくカラマリを用意してくれました。 父が紹介してくれたカラマリのステーキは、皆さんが前菜として食べたことのある小さな輪切りを揚げたものとは全く違いました。 このステーキは、メインディッシュとして調理することができます。
Calamariについて：
Calamariはイカです。 ご存知でしたか？ そう、Calamariはあまり本名で呼ばれることはありませんが、実際にはイカなのです。 レモンやシーフード、タルタルソースと一緒に揚げて食べるのが一般的です。 イカの腕や触手は食べられるので輪切りにして、それを揚げることが多い。 イカの胴体は平たい「ステーキ」に切ることができ、このレシピではそのように調理されています。
アカメのステーキはどこで買えるの？
市場の魚介類売り場を見てみましょう。 エビなどの魚介類と一緒に売られていることが多いです。 私はWhole Foods Marketで見つけることができました。
Calamari steakは上の写真で紹介されています（何を探せばいいかわかりますね）。
作り方：
小麦粉、パルメザンチーズ、胡椒を混ぜ合わせたシンプルなソースをかけ、卵をつけてから油でソテーします。 上にかけるソースは、バターを溶かしてレモン汁とケイパーを加えたもの。 とてもシンプルなレシピですね。
ケッパーを使ったレシピは他にもいくつかありますので、参考にしてみてください。
- ケイパーとパセリのレモンライス
- ポークメダリオンのオリーブケーパーソース
- 鶏肉のソテーのオリーブ添え。 ケッパーとローストレモンを添えて
- 帆立貝の炙り ブラウンバターケッパーソース
- カリフラワーのケッパー和え
- ナスのマリネ ケッパーとミント添え
- パスタのガーリックバターケッパーソース
- ポテトサラダ オリーブ、トマト、パセリ添えli
Print Pin
Save Recipe
Lemon Caper Calamari Steaks
Calamariの美味しい調理法!
レシピの詳細
Prep Time: 15分
調理時間: 20分
Course: メインコース
料理。 American
Keyword: Calamari, capers, Lemon
Servings: 4人分
カロリー：284kcal
著者。 レシピガール．
材料
- オリーブオイル大さじ2
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ すりおろしたパルメザンチーズ
- 小麦粉大さじ3
- 黒こしょう小さじ1/4
卵（大）1個
作り方
-
大きなスキレットに油を入れ、中火で煙が出ない程度に熱します。 油を熱している間に、広い浅いボウルにチーズ、小麦粉、コショウを入れてかき混ぜ、別の広い浅いボウルに水を入れて卵を軽く溶かします。
-
小麦粉を混ぜたものにカラマリステーキ1枚を浸して余分なものを振り落とし、卵を混ぜたものに浸して余分なものを落とし、お皿に移す。 もう1枚のステーキにも同じように小麦粉をつけ、卵をつけて、中火で1回裏返しながら、黄金色になるまで約1分半ソテーする。 大皿に移し、ゆるく蓋をして温めておく。
-
スキレットの脂を落とし、バター、レモン汁（お好みで）、ケイパーをスキレットに加え、バターが溶けるまで中火で約45秒加熱します。
栄養
1食分。 1serving, カロリー：284kcal, 炭水化物: 9g、たんぱく質：22g、脂質：17g、飽和脂肪酸：6g、コレステロール：331mg、ナトリウム：220mg、カリウム：296mg、食物繊維：1g、糖質：1g、ビタミンA：334IU、ビタミンC：8mg、カルシウム：113mg、鉄：1mg