Heading

究極のヴィーガン・レンズ・シェパーズパイは、リッチで風味豊かなソース状のレンズ豆に、ふわふわでクリーミーなマッシュポテト&をトッピングして、美味しそうな黄金色になるまで焼き上げたものです。 簡単で、ヘルシーで、心地よくて、お腹いっぱい！

シェパーズパイが究極のコンフォートフードであることは、誰もが認めるところではないでしょうか？ そしてそれは、肉が使われていなくても変わりません。 正直なところ、ここでは肉は必要ありません。

レンズ豆に気を取られてはいけません。

レンズ豆は敬遠されがちですが、肉と同じように、周りの味をすべて取り込んでしまいます。

玉ねぎ、にんにく、ハーブ、柔らかいレンズ豆をソテーし、肉のような味わい深いグレービーソースをかけ、クリーミーなマッシュポテトをトッピングしています。

Jump to:

• Lentil Shepherd’s Pieの作り方
• Vegetarian Shepherd’s Pie成功の秘訣
• Lentil Shepherd’s Pieの盛り付け方
• マッシュポテトに最適なポテトは何ですか？
• Ways you can adapt this recipe
• How to store leftovers
• How to freeze
• Hungry for more?
• 📖 Recipe

このVegan Lentil Shepherd’s Pieは味が濃く、謙虚で、Shepherd’s Pieに期待されているような甘美で快適な料理です。 おまけに低予算で、たんぱく質もたっぷりです。

このビーガン・レンティル・シェパーズパイがすべてである理由。

• 究極のコンフォートフードです
• とても予算に優しく、健康的です
• とても美味しいです
• タンパク質がたっぷりです
• 子供にも優しいです。
• 冷凍して再加熱しても完璧です
• そのままでも最高ですが、休日やデートナイトのために少し特別なものにするためにアレンジすることもできます。
• これは快適さを追求した料理なので、カーテンを閉めて、ソファでくつろいで（このような料理には必要不可欠なステップです）、お気に入りの番組を見ながら楽しんでください。

Lentil Shepherd’s Pieの作り方

詳しい分量や手順については、印刷可能なレシピカードをご覧ください。

基本的には、地味で小さなレンズ豆を「スーパーレンズ豆」の状態にして、肉汁たっぷりのフライパンに加えます。

ここでは、Vegan Shepherd’s Pieの作り方をご紹介します。

Step 1: じゃがいもの皮をむき、みじん切りにし、水を加えて柔らかくなるまで煮ます。

ステップ2：調理したレンズ豆が用意できているか確認します。 用意していない場合は、ジャガイモを茹でている間に急いで調理しましょう。

この話をした理由は？ ….

Step 3: 玉ねぎ、にんにく、にんじんを黄金色になるまで炒めます。 風味を良くするためにとても重要です。

ステップ4: ハーブ、レンズ豆、アロールートを加え、全体をかき混ぜる

ステップ5: 次に、トマトとTamariまたは醤油を加えます。

ステップ6：次にストックを入れ、泡立ち始めるまで火にかけながらかき混ぜる。

Step 7: じゃがいもをマッシュします。

Step 8: レンズ豆の混合物をオーブン用の皿に移し、ふわふわのマッシュをのせ、フォークで荒くします・・・。 ヴィーガンシェパーズパイには欠かせない、カリッとした黄金色の部分を作るためにとても重要です。

ステップ9：焼いた後、仕上げにブロイル（イギリスの方はグリルで！）で黄金色のカリカリ感を出します。

焼いた後、グリルで焼いて（イギリスの方はグリルで！）、黄金色のカリカリ感を最大にしてから、美しい泡立ちを楽しみます。

ベジタリアンシェパーズパイ成功の秘訣

1. グリーンまたはブラウンのレンズ豆を使う必要があります。
2. 玉ねぎ、にんにく、にんじんを黄金色になるまでソテーします。
3. たまり醤油も忘れないでください。
4. 調味料は惜しみなく使いましょう。 味を引き立てるためにとても重要です。
5. じゃがいもを蒸して乾燥させるのを忘れないでください。
6. じゃがいもを蒸して乾燥させないでください。水っぽいじゃがいもは誰の味方でもありませんし、下のフィリングに染み込んで美味しくなくなります。
7. スタンドミキサーがあれば、茹でたじゃがいも、植物性ミルク、ビーガンバターを入れて、ポテトマッシャーではなくパドルアタッチメントを使って一緒に叩きます。
8. フィリングを冷やすことで、ポテトの全体的な広げ方がより簡単になりますが、正直に言うと、私はせっかちなので待ったことはありません。
9. マッシュポテトを少量ずつ全体に振りかけ、フォークで広げていきます。 鍋いっぱいのマッシュポテトをフィリングの真ん中にぶちまけないでください。そうしないと、レンズ豆の肉汁のような津波ができてしまいます！
10. まったくのオプションですが、もしあなたがWFPBではないなら、黄金色のカリカリ感を最大にするために、マッシュポテトの上にオイルを塗ることを強くお勧めします。
11. Um ….。 食べ終わった後の皿を埋めるために、（ビーガン用）バターをたっぷり塗ったパンを用意しておくといいでしょう。

Lentil Shepherd’s Pieのお召し上がり方

Lentil Shepherd’s Pieのお気に入りの食べ方は、片方には蒸した野菜やローストした赤キャベツを、もう片方には赤ワインを添えることです。O) 芽キャベツ、キャベツ、ケール、ブロッコリー、エンドウ豆などの緑の野菜との相性は抜群で、ワインはフルーティーなメルローがいいでしょう。

シェパーズパイにサラダを添える人もいますが、私はサラダが好きなのですが、個人的にはこの料理では野菜ほどうまくいかないと思っています。

マッシュポテトに最適なポテトは何ですか？

ふわふわのヴィーガンマッシュポテトで改善されない状況はないと思いますが、仕事に適したポテトがなければ、マッシュポテトの素晴らしさのピークを達成することはできません。

バターのように濃厚なふわふわの山になるようにマッシュするのに最も適したポテトは何ですか？

ロースト、マッシュ、シチューなど、ほとんどすべての料理に使う私のポテトは、ユーコンゴールドポテトです。 粒状でなく、水っぽくなく、ムッチリしていて、バターのような風味があるのが良いですね。

ラセットは茹でて潰してしまうと少し味気ないので避ける傾向があります。

もしあなたがイギリスに住んでいるなら、デジレやマリスパイパーが最適です。

このレシピをアレンジする方法

• ブイヨンの代わりに赤ワイン、ドライハーブの代わりにタイムやローズマリーなどのフレッシュハーブを使うとおしゃれです。 そして、マッシュポテトの上に、溶かしたビーガンバターを大量に塗ります。
• レンズ豆の代わりに肉なしの丸いひき肉を使います。 正直、必要ありませんが、使い切る必要のあるものがあれば別です。
• レンズ豆を入れるのと同時に、刻んだマッシュルームを入れてみてください。
• オーブンに入れる前に、パイの上に細切りのビーガンチーズをかけてください。
• ポテトの代わりにマッシュした根菜を使ってみてもいいかもしれません。

残り物の保存方法

余ったシェパーズパイは、蓋をするか密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存し、オーブンや電子レンジで再加熱します。

How to freeze

このレシピは、組み立てた後焼く前にそのまま冷凍するか、焼いた後に冷凍することができます。

冷蔵庫で一晩かけて解凍した後、レシピの指示通りに400°F（200°C）で30分焼きます。

冷蔵庫で一晩かけて解凍した後、レシピ通りに400°F（200°C）で30分焼きます。冷凍前に調理して色がつきすぎた場合は、最後の10分でホイルで覆ってください。

レンズ豆の美味しさを気に入っていただけたのなら、私のヴィーガン・ミートローフ、クリーミー・レッド・レンズ豆のダル、キーマ・レンズ豆なども気に入っていただけると思います。

私のEメールリストに登録すると、私の新しいレシピを最初に見ることができ、また、新しいことやエキサイティングなことについての情報を得ることができます。 また、私の料理本『Vegan Comfort Cooking』には、さらに多くのレシピが掲載されていますので、ぜひご覧ください。

📖レシピ

レンティル・シェパーズパイ

著者 メラニー・マクドナルド

4.80票から92票

究極のビーガン・レンズ豆シェパーズパイは、風味豊かでソースのようなレンズ豆に、ふわふわでクリーミーなマッシュポテトをトッピングしたものです。 簡単で、ヘルシーで、安心して食べられます。

PREP TIME: 15分

COOK TIME: 40分

TOTAL TIME: 55分

Servings: 6人分

Ingredients 1x2x3x

For the mashed potato

• ▢ 1000g / 約6個の大きなジャガイモ。
• ▢ 塩小さじ1/2
• ▢ ⅓カップ／80ml 非乳製品用ミルク（無糖）
• ▢ ビーガン用バター（オプション）。 好みに応じて追加してください。 私は通常、大さじ2杯ほど入れています。 バターを省略する場合は、牛乳を1滴追加して補います。

For the Shepherd’s Pie filling

• オリーブオイル小さじ2（オプション – 油を使わないレシピにするために水を使ってソテーする）
• 玉ねぎ中1個, みじん切り
• ▢ 4 クローブのニンニク ,
• & さいの目に切ったもの
• ▢ ドライハーブ（タイム、ローズマリー、マジョラムのいずれか、またはそれらを組み合わせたもの）を小さじ2½。
• ▢ 2½カップ/190g 調理した緑または茶色のレンズ豆（赤レンズ豆ではありません）
• ▢ 2½カップ/190g 調理した緑または茶色のレンズ豆。
• ▢ 大さじ2 arrowroot または cornstarch（英国では cornflour）
• ▢ 大さじ3 tamari または soy sauce ,
• ▢ 1 cup / 240 mls 缶詰の砕いたトマトまたはパッサータ（ホールまたはダイス状のトマトしかない場合は、滑らかになるまでブレンドしてください。
• ▢ 1 cup / 240 mls マッシュルームまたは野菜のストック
• ▢ 小さじ1 挽きたての黒こしょう。
• ▢ 小さじ1/2の塩。

INSTRUCTIONS

• オーブンを以下の温度に予熱する。
• じゃがいもの皮を剥く（皮を剥いたまま洗ってもよい）。 じゃがいもの皮をむき（皮をむいたまま洗ってもよい）、それぞれのじゃがいもを約6個に切ります。 大きな鍋に刻んだジャガイモを入れ、やかんのお湯で蓋をする。 塩を加え、蓋をして沸騰させます。 ジャガイモが非常に柔らかくなるまで、約15分間煮る（フォークかナイフで確認する）。 水気を切り、再び鍋に戻し、蓋をしないで数分間放置し、蒸気で乾燥させます。
• フライパンに牛乳とお好みでバターを加え、クリーミーになるまでよく潰す。
• じゃがいもを調理している間に、別のフライパンを中火で温める。 油を入れ（油を使わない場合は代わりに水を少し入れてもよい）、玉ねぎ、にんにく、にんじんを玉ねぎがきつね色になり始めるまで炒める。
• ドライハーブ、レンズ豆、アロールートまたはコーンスターチを加える。 よくかき混ぜて、アロールートがレンズ豆の中に行き渡るようにしてから、たまり醤油を加え、続いてトマトを加えてよくかき混ぜます。
• ストックを加えて再びかき混ぜます。
• レンズ豆の上にマッシュポテトをのせ、フォークで均等に広げていく。 端に少し隙間があっても構いません。 フォークでポテトを粗くします（粗い方がよりサクサクした食感になります）。 この時点で、少量のオイルやビーガンバターを塗ると、さらにサクサク感が増します。
• ベーキングトレイ（水漏れしたときにオーブンの底を保護するため）の上に置き、オーブンで30分焼きます。 その後、ブロイラーやグリルで数分焼いて、さらにカリカリにしてからお召し上がりください。

NOTES

ブイヨンを赤ワインに、ドライハーブをフレッシュなタイムとローズマリーに変えれば、「ポシェット」バージョンになります。 デートや休日の食事に最適です。

栄養について

1食分のカロリー。 1食分 カロリー 316kcalCarbohydrates: 63gタンパク質：15g脂質：2g飽和脂肪酸：1gナトリウム：1546mgカリウム。 1870mg食物繊維：14g糖質：5gビタミンA：2245IUVビタミンC：50mgカルシウム：171mg鉄：14mg

栄養情報は便宜的に&提供しています。

この栄養情報は、便宜上&

提供されているものです。

このレシピは2016年4月1日に公開されたものですが、2020年1月3日に記事が更新され、新しい写真と動画が追加されました。 レシピの内容は変わりません。