夕食にロブスターを食べるというのは、多くの人にとってロマンチックで自分勝手なことのように聞こえますが、だからといってロブスターが体に悪いということでしょうか？ 必ずしもそうではありません。 実際、ロブスターはほとんどの食生活に適しており、必須栄養素とタンパク質をしっかりと摂取できます。 ロブスターは、腎臓の機能をサポートするリンを多く含んでいます。 ロブスターは、腎臓の機能をサポートするリンの良い供給源であり、また、3オンス（約1.8kg）で1日に必要とされるマグネシウムの10％以上を摂取できます。 このサイズのロブスターは、3オンスのステーキと比べてカロリーが約100%低く、同じ量のタンパク質（約27g）を摂取できます。 また、ロブスターには脂肪がほとんどなく、健康な骨のためのカルシウムも含まれています。
では、ロブスターにはコレステロールが含まれているのでしょうか？ 3オンスの中に約124mg含まれています。 コレステロール値が正常で、心臓病の既往歴のない健康な人は、食事で摂取するコレステロールを1日300mgまでに制限する必要があります。 心臓病や糖尿病を患っている人は、1日に200mg以上のコレステロールを摂取してはいけません。
コレステロールを含む食品は、肝臓でのコレステロール生成量が多い飽和脂肪を含む食品と比べて、血流に与えるコレステロールの量が少ないことを覚えておいてください。 ロブスターの飽和脂肪酸の含有量は、ステーキが4.7gであるのに対し、3オンス（約1.8kg）で0.2gと、その濃厚さに反して低い。 しかし、ロブスターには大量のナトリウムが含まれており、健康な人が1日に摂取する推奨量の半分近くを占めています。 高血圧の方には危険な量です。
ロブスターを最も健康的に楽しむには、ボイルかローストすることです。 ロブスターを最も健康的に食べるには、茹でるかローストするかして、バケツ一杯の溶かしバターを加える誘惑に負けず、揚げ物もしないことです。 食物繊維を補給するために、野菜を食事に加えましょう。 食物繊維は、血液中のコレステロールの吸収を抑える働きがあります。
健康的なロブスターのレシピをいくつかご紹介しましょう。