サイゴンでの僧侶の焼身自殺を撮影した衝撃的な写真で知られる写真家のマルコム・ブラウン氏が2012年8月27日に81歳で亡くなりました。 ブラウン氏は、1963年にピューリッツァー賞（国際報道部門）と世界報道写真賞を受賞しています。 2011年、ブラウンはバーモント州の自宅でTIMEのインターナショナル・ピクチャー・エディターであるパトリック・ウィッティと対談している。
Malcolm Browne: その時点で、私はベトナムに2年ほど滞在していましたが、ベトナム中部の状況が悪化し始めていました。 私はベトナムの仏教徒にそれまで以上に関心を持ちました。というのも、彼らは次に何が起こるかわからない状況を動かす存在になりそうだったからです。
別の新しい研究では、私が個人的に長年見てきた「人工甘味料は実際に食欲を増進させる」ということが裏付けられました。 科学者によると、人工甘味料は脳の快楽中枢を活性化させ、満足させることなく、甘いものを食べたいという欲求を高めてしまうのだそうです。 ある報告によると、1日に2缶のダイエット飲料を飲む人が太り過ぎまたは肥満になる確率は54.5％で、同じ量の通常の炭酸飲料を飲む人は32.8％だった。 通常のソーダを飲むことを推奨しているわけではありませんが、持続的な体重管理と最適な健康のためには、ダイエットの習慣を断ち切ることが不可欠だと考えています。 しかし、結果はいつも同じで、甘いものを食べたいという欲求が減り、空腹感や満腹感を感知する能力が高まり、はるかに楽に体重を減らすことができました。 甘いものを食べたくなったら、以下の5つのステップを実行してみてください。 Health.com: 人工甘味料は、ダイエット飲料や色つきのパックだけでなく、ガム、ヨーグルト、フレーバーウォーター、プロテインシェイク、パウダー、シリアルなど、意外な食品にも含まれている可能性があります。 人工甘味料を調べるには、すべての成分表をよく読んでください。 一般名は、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムカリウム、エースK、サッカリンなどです。 ステビアは天然のものとして販売されていますが、私はこの添加物も避けることをお勧めします。 私の経験では、ステビアの強烈な甘さ（砂糖の100倍の甘さ）が甘いものへの欲求を駆り立てる可能性があり、Center for Science in the Public Interest（CSPI）のような団体は、その安全性について重要な懸念を示しています。 欲求日記を始める 何をどれだけ食べたかを記録するだけでなく、食前・食後の空腹感・満腹感を記録したり、身体的・精神的な欲求に関連する観察結果を記録してもらうようにしています。 人工甘味料を使用した後の観察結果は、非常に驚くべきものです。 人工甘味料中毒を自称していたクライアントが、突然、甘いものが食べられなくなったことがあります。 ある人は、息子が作ったプリンをこっそり食べたいと思わなくなり、ショックを受けていました。 別の人は、朝のコーヒーに偽の砂糖を入れるのをやめると、朝からオフィスのおやつを食べたいと思わなくなったことに気づき、衝撃を受けました。 Health.com: 20 Snacks that Burn Fat 果物で甘い欲求を満たす 研究によると、果物は確かに甘い欲求を満たすことができ、カロリーゼロの甘味料よりもはるかに良い選択肢であることがわかっています。 まず、新鮮な果物に含まれる天然の糖分には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維、水分など、体に栄養を与え、健康全般をサポートする重要な栄養素が含まれています。 また、果物の糖分は濃縮されていません。ブドウ1カップ（テニスボールほどの大きさ）に含まれる糖分は約15グラムで、これは大さじ1杯のハチミツに含まれる糖分よりも数グラム少ない量です。 また、果物をよく食べる人は、野菜を食べる人よりも体重が少ないという研究結果があります。これは、果物がお菓子の代わりになり（例：クッキーの代わりにりんごを食べる）、野菜は付け足しになる傾向があるからでしょう。 果物はそれだけでも素晴らしいのですが、工夫次第でいろいろな使い方ができます。 旬のフルーツをつぶして氷水に入れたり、グリルやオーブンで焼いたり、シナモンやクローブ、ジンジャーなどのスパイスを加えてストーブで温めたり、エキストラバージンココナッツオイルでソテーしたり。 ドラゴンフルーツやカランボーラ（アカスターフルーツ）など、まだ試したことのない種類があれば、ぜひ試してみてください。 自然の恵みであるお菓子を発見しましょう。 Health.com: 10 Reasons to give up Diet Soda “sweet” spices Use “sweet” spices 技術的にはそれ自体は甘くありませんが、ジンジャー、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグなどのスパイスは自然の甘さを引き立て、さまざまな料理で砂糖の一部または全部を代替することができます。 私は朝のコーヒーにシナモンやナツメグ、あるいはブレンドしたスパイス（パンプキンパイ・スパイスやアップルパイ・スパイス）を振りかけて楽しんでいますし、私のクライアントの多くは、ホットまたはコールドの全粒シリアル、天然ナッツバター、脱脂有機ギリシャヨーグルト、焼き芋などにこれらの香り豊かで満足感のある調味料を加えることで、甘味料を使わずに済むことを実感しています。 さらに、シナモンには抗酸化物質が多く含まれています。抗酸化物質とは、細胞の老化や病気を防ぐボディーガードのようなもので、ティースプーン1杯のシナモンには、ブルーベリー半カップ分の抗酸化物質が含まれています。 Health.com: 米国心臓協会（AHA）によると、加糖（コーヒーに入れる砂糖、ヨーグルトや焼き菓子などにメーカーが加える砂糖など）の1日の目標量は、食品と飲料を合わせて、女性はティースプーン6杯、男性は9杯以下とされています。 サラダドレッシング、スープ缶、トマトソースなど、糖分が隠れている加工食品を避けてクリーンな食生活を送っていれば、健康的な食生活全体の中に、ちょっとした甘いものを取り入れることができます。 例えば、ココナッツミルクのアイスクリーム1/2カップには約10g、2インチのブラウニー1個には約12g、75％のダークチョコレートを2枚試食すると約4gと、およそ小さじ1杯分の糖分が含まれています（添加糖4gごとに小さじ1杯分）。 私の経験では、人工甘味料を避けることで甘いものへの欲求を抑えることができます。しかし、甘いものが食べたくなったときには、少量の本物を食べることで欲求を満たし、次のステップに進むことができます。 私のモットーは、落ち着いて本物の食べ物を食べることです。 この記事はHealth.comに掲載されたものです。
AP
1963年の春頃、僧侶たちは抗議の意味を込めて何か壮大なことをするとほのめかし始めました。
その時点で、僧侶たちはサイゴンにいる外国人特派員に電話をかけて、何か大きなことが起こると警告していました。 ほとんどの特派員は、しばらくするとその警告に飽きてしまい、無視する傾向にありました。
PW：その朝のことを教えてください。
MB：何か壮大なことになるという予感はありました。 彼らはかなり暴力的なことを本気でやろうとしていたのです。
この僧侶たちは、焼身自殺がどのような結果をもたらすかを非常によく理解していました。
僧侶たちは、死刑になることを強く意識していました。私が組織されているパゴダに着いたときには、すでに進行していました。 リーダーの合図で全員が通りに出て、歩いてサイゴンの中心部に向かっていた。 そこに到着すると、僧侶たちはすぐにサイゴンの2つのメインストリートが正確に交差する場所を中心に円陣を組んだ。 そこに一台の車が走ってきた。 若い僧侶が2人、車から降りてきた。 年配の僧侶も、若い僧侶の一人に少しだけ寄りかかって降りてきた。 彼は交差点の中心に向かって右に向かった。 二人の若い僧侶がプラスチック製のジェリカンを持ってきて、それがガソリンであることを証明した。 彼が座るや否や、彼らはその液体を彼に浴びせた。 彼はマッチブックを取り出して火をつけ、膝の上に落とすと、たちまち炎に包まれた。 これを見た人は皆、ゾッとした。
彼がいつ死んだのかは、彼の顔や声などからはわからないので、正確にはわからない。 彼は痛みで大声を出すこともありませんでした。 彼の顔は、炎で真っ黒になってわからなくなるまで、いたって平静だったようです。
MB：私が見た限りでは、そうでした。
MB：私が知る限りでは、そうです。何人かのベトナム人が写真を撮っていましたが、それらは外には出ていませんでした。
W：カメラを覗きながら何を考えていたのですか？
MB：私が考えていたのは、自照式の被写体で、F10だったか、よく覚えていませんが、それくらいの露出が必要だということだけでした。 私が使っていたのは日本製のペトリという名の安いカメラです。 カメラには慣れていましたが、カメラの設定やピントの合わせ方だけでなく、アクションに追いつけるようにリロードの速さも確認したかったのです。
PW：どのように感じましたか？
MB：とにかく写真を出すことだけを考えていました。 これは非常に重要なことであり、遠く離れたタコツボのようなAPに一刻も早く写真を届けなければならないと思いました。
MB：全体のトリックは、フィルムをどこかの送信所に届けることでした。 生フィルムを空輸するとか、何らかの方法で輸送しなければなりませんでした。 その時点では検閲の対象ではありませんでした。 マニラまではハトを使って運んだ。
PW：ハトというと、具体的にはどういう意味ですか？
MB：ハトというのは、通常の商業便に乗っている乗客に、ちょっとした荷物を運ぶように説得したものです。 そのためには、スピードが重要です。 そのためには空港に連れて行かなければなりませんでした。
PW：フィルムが届いてから、APの誰かが、この写真が世界中で公開されているというメッセージを送ってきましたか？
MB：いいえ。
MB：いいえ、ブラックホールに向かって撃っているようなものですから。 こんな写真を送ってくれてありがとう」というメッセージが届くようになってから、届いたことを知りました。 誰もがこの写真を取り上げたわけではありません。 ニューヨーク・タイムズ』紙も掲載しなかった。
PW：私は今、スクリーンでその写真を見ています。
MB: 圧倒的なジョス・スティックの匂いです。 非常に強い匂いで、特にいい匂いではありませんが、ご先祖様を鎮めるためのものです。 ガソリンや軽油が燃える匂いと、肉が焼ける匂いを除けば、圧倒的な匂いでしたね。 主な音は、昔からこの男を知っていて、彼に思いを寄せていた僧侶たちの慟哭と悲惨さだった。 それから、消防署の人たちがスピーカーで叫んでいて、彼を殺すことなく、周りの炎を消す方法を考えていた。
PW：あなたの写真についてケネディ大統領が言ったことを読んだことがあります。
MB：そうですね、ホワイトハウスからの正直な言葉のようです。
PW：この写真は、ジャーナリズムにおけるあなたの最高の功績だと思いますか？
MB：多くの注目を集めたことは事実です。
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