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収穫量。 4人分
黒ひよこ豆は、通常のベージュ色のひよこ豆とは少し違った風味があり、少しナッツのようです。 それらを基本的なスパイスだけで調理した、風味豊かなシンプルな料理です。 インドでは、揚げたプリと一緒に食べることが多いのですが、チャパティやライスと一緒に、チャツネやサラダと一緒に食べるのがおすすめです。
材料
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乾燥黒ひよこ豆（カラチャナ）300g
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水2リットル
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塩小さじ1
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ギー大さじ1
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クミンシード小さじ1
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アサフォエティーダ少々
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生の根生姜1cm（1/2インチ）。
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生姜（皮をむいて細かく刻んだもの）1cm
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青唐辛子（小）2本。
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挽いたコリアンダー小さじ2
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ガラムマサラ小さじ1
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200mlの水。 (1/3パイント) 水
飾り付け
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刻んだチャイブひとかけら
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ライム1個。
Chetna’s Healthy Indianby Chetna Makan 指示
大きめの鍋に黒ひよこ豆と計量した浸水を入れ、6～7時間または一晩浸しておきます。
調理の準備ができたら、塩を加えて沸騰させる。 ひよこ豆が柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで40～45分加熱します。
大きな鍋にギーを入れて中火にかけます。 クミンシードとアサフォエティーダを加え、ジュワッと音がするまで1～2分加熱します。 弱火にして、ショウガと青唐辛子を入れて1分ほど加熱します。
調理したひよこ豆を鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。
ひよこ豆を4つのボウルに分け、それぞれのボウルにチャイブとライムのくさびをのせて、ひよこ豆にかけます。 すぐにサービスする。