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ナイジェリアのチキンペッパースープは、西アフリカでとても人気のある、簡単でボリュームのあるコンフォートフードです。 アフリカンペッパースープとしても知られており、その名の通り「ペッパースープ」は、香り高いアフリカのスパイスをブレンドして作られた、ホットでスパイシーな鶏ガラスープのレシピです。

ナイジェリア風チキンペッパースープのレシピ

ナイジェリア人は、他の西アフリカ人と同様、スパイスが大好きです。 しかし、私の出身地である東ナイジェリアでは、人々はスパイシーな食べ物をそれほど好みません。

例外として、ペッパースープがあります。

私が育った西ナイジェリアでは、伝統が守られていて、ホットでスパイシーな食べ物が普通です。

私はホットでスパイシーなものが大好きです!

私はホットでスパイシーなものが大好きです！このペッパースープは、Ehuru（カラバッシュ・ナツメグ）、uziza seed（誰か英語名を教えてください）、Uda（ネグロ・ペッパー）などのスパイスを特別にブレンドして作られています。 私の母が持ってきてくれたものがまだあります。

必要な材料

• 鶏肉
• 玉ねぎ
• ビリオン・パウダーまたはストック・キューブ
• 塩
• カメルーン・ペッパー
• グランド・ザリガニli
• パームオイル（オプション）
• ペッパースープ用スパイスブレンド
• セントリーフ（パセリやバジルで代用）

ナイジェリアのチキンペッパースープの作り方。

その他のペッパースープ

チキンペッパースープの他にも、肉のペッパースープがあります。

• オックステールのペッパースープ、

• 魚のペッパースープ、

• ヤギのペッパースープ。
• ヤムのペッパースープ。 このバージョンでは、山芋の塊と特別なスパイスが加えられています。 子宮をきれいにして、母乳の出をよくするために、新米ママにおすすめです。

東ナイジェリアでは、新米ママが「omugwo」※2の期間中にこのような食事を楽しみます。 ああ、優しいお母さん？

「オムグウォ」とは

「オムグウォ」とは、出産から1～2週間後から産後3ヶ月くらいまでの期間を指します。

この期間中、新米ママの母親が娘の家にやってきて、赤ちゃんの世話や自分の世話、家の中の世話などをしてくれます。

新米ママは甘やかされ、赤ちゃんの世話、自分の世話、家の世話などを指導され、健康な状態にまで回復させられます。

西ナイジェリアでは少し違っていて、新米ママは母親の家に行って世話をしてもらうか、義理の母親が来るそうです。

通常は3ヶ月ですが、働くおばあちゃんが増えたために、徐々に1ヶ月かそれ以下になってきています。

それでも3ヶ月以上楽しめたらラッキーです。 私はそうでした。

このナイジェリアのチキンペッパースープを試してみるべき理由。

• ペッパースープには多くの利点があり、風邪をひいたときや熱が出たときには薬として使うことができます。
• 低炭水化物の食事です。これはホットですよね？
• 食欲のない人に与えることができる食事の一つで、食欲を増進させます。VROOMMM….
• 鶏肉が嫌いな人はいないでしょう…いない人もいると思いますが、それでも…

クイックレシピの注意点とヒント

• もしあなたがホットでスパイシーなものが嫌いなら、私はあなたをカバーします。 このレシピでは、コショウの量を減らすか、すべてを省略するだけです。
• カメルーン産のコショウをカイエン、ハバネロ、スコッチボネットなどの辛いコショウで代用してください。
• 香菜をパセリやバジルで代用してください。 また、梅雨の時期にもぴったりです。

  もし、このレシピを試してみたり、この記事が役に立ったと思ったら、ぜひコメントを残してください。

  よろしくお願いします。

  

  

  追記：レシピの写真が更新されました！

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  ナイジェリア風鶏肉のペッパースープ

  このナイジェリア風鶏肉のペッパースープは、簡単でボリュームのあるコンフォートフードです。 寒い季節を楽しむにはこれ以上の方法はありません。

  Prep Time15 minutes

  Cook Time30 mins

  Course: 前菜、メインディッシュ

  料理。 アフリカン、イボ、ナイジェリア

  キーワード： アフリカンペッパースープ、チキンペッパースープ、ナイジェリアチキンペッパースープ

  Servings: 8

  カロリー 412kcal

  著者:

  材料

  • 1500g 大型の丸鶏（きれいに洗ってカットしたもの。
  • 玉ねぎ大1個（みじん切り）
  • チキンボイルダー大さじ1（またはシーズニングキューブ2個）
  • 塩小さじ1/8（またはお好みで
  • カメルーンペッパー（ハバネロペッパー2個で代用可）大さじ1/2～1杯
  • ザリガニ（オプション）大さじ1杯
  • ペッパー大さじ1杯スープ用スパイス*
  • パーム油（オプション） 大さじ2
  • 2-?3 香りの葉（nchianwu）（細かく刻む 私は香りの葉を切らしていたので、パセリフレークを使いました）

  作り方

  • 洗って切った鶏肉を鍋に入れます。
  • 約6cupの水、みじん切りにした玉ねぎ、塩、シーズニングキューブ2個を加え、沸騰させます。
  • 鍋の中身が沸騰してきたら、ペッパースープスパイス、カメルーンペッパー、ザリガニ（使用する場合）を加えます。
  • 鶏肉が柔らかくなるまで煮込み、弱火にします。
  • 刻んだ香菜とパームオイルを加えます。 分ほど煮込んだら、火を止めます
  • チキンペッパースープの出来上がりです。
  • そのままでも、温かい白米や茹でた未熟なプランテーン、茹でた長芋などと一緒に食べてもいいですね。

  注意事項

  • *ペッパースープのスパイスは、Ehuru (Calabash nutmeg), uziza seed, Uda (negro Pepper)などのスパイスを特別にブレンドしたもので、アフリカのお店で買うことができます。
  • 普通のアメリカ産の鶏肉で作る場合は、アメリカ産の鶏肉は火の通りが早いので、鶏肉が柔らかくなりすぎてバラバラにならないように、時間を15分ほど短くしてください。
  • また、ペッパースープスパイス、玉ねぎ、ザリガニを調理開始時に加えておくと、鶏肉に味がよく染み込みます。