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ホールフードを中心とした食生活が健康を最適化する理由はたくさんあります。 まず、加工食品、砂糖、人工成分、グルテンや乳製品などのアレルゲンとなる食品を排除することで、炎症を抑え、それに伴うあらゆる健康上のリスクを軽減することができます。 次に、アレルゲンとなる食品を排除した全粒粉の食事は、免疫反応をより適切に制御し、自己免疫疾患のリスクを低減します。 さらに、健康的な体重を維持することもできます。 また、全粒粉を使った食事は、体内のpHバランスを整える効果もあることは、あまり知られていません。

体内のpH

「pH」とは「水素の電位」の略で、溶液中の水素イオン濃度を表す指標です。 pHは0から14までの数値で、0は極酸性、14は極アルカリ性、7は中性を表します。 溶液が中性であるということは、酸とアルカリのバランスが完全に取れていることを意味します。 人間の体は、pHスケールの中性付近、つまり6.8（弱酸性）から7.4（弱アルカリ性）の間に収まるようにしています。 最も重要なことは、血液のpHは7.365から7.400の間で維持される必要があるということです。

食べたもの、飲んだもの、環境、呼吸パターン、運動習慣（またはその欠如）などはすべて、体内の酸性度を高め、血液のpHに悪影響を及ぼす可能性があります。 これは、体内の組織に過剰な酸が蓄積され、体のpHが酸性に傾くために起こります。 体内のバランスを整えるためには、血液は体内のアルカリ性物質（水、カルシウム、マグネシウム、カリウムなど）を取り込む必要があります。 例えば、炭酸飲料に含まれるリン酸のpHは2.8です。 炭酸飲料1杯の影響を中和するには、純水を約32杯飲む必要があると言われています！

肝臓、腎臓、腸、肺、リンパ系など、すべての解毒器官やシステムが、体のpHバランスを整えるのに役立っているのです。 その中でも、腎臓は主要なpHバランサーです。 しかし、腎臓が処理できないほどの過剰な酸性になると、骨や筋肉にも影響が出ます。 体内が過度に酸性になると、その酸性を中和するために骨からカルシウムが取り出されます。 その結果、骨が弱くなり、骨粗しょう症になってしまうのです。 また、酸性度が高くなると、体内のpHを回復させるために骨格筋からグルタミンが引き抜かれます。

食生活や環境、ライフスタイルによって血液のpHが少しでも乱れていると、体内の酸性老廃物を中和して排出する機能が失われます。 これにより、組織内に慢性的な酸性の状態が生じ、病気のリスクが高まります。

酸性-アルカリ性の不均衡

酸性-アルカリ性の不均衡の一般的な初期症状としては、アレルギー、呼吸障害、慢性的な風邪やインフルエンザ、頭痛、消化不良、炎症、疲労、筋肉のけいれん、痛み、肌荒れ、副鼻腔の問題などが挙げられます。 酸が体内に蓄積されると、甲状腺、副腎、肝臓などの器官や腺に影響が及びます。 これは、他の多くの健康状態につながる可能性があります。 実際、以下のような病気や症状は、pHバランスの乱れが原因であるとする研究結果があります。

• アレルギー

• アルツハイマー病

• 動脈硬化

• 関節炎

• 骨折

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• 気管支炎

• 癌

• カンジダ overgrowth

• Cardiovascular disease

• Chronic fatigue 症候群

• 慢性感染症

• 認知症

• うつ病

• 糖尿病

• 帯状疱疹

• 帯状疱疹

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• 心臓発作

• 高血圧

• 高コレステロール

• ホルモンバランスの乱れ

• 免疫 deficiencies

• Insulin sensitivity

• Kidney disease

• ルー・ゲーリック病

• 多発性硬化症

• 筋ジストロフィー

• 肥満

• 変形性関節症

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• 骨粗しょう症

• パーキンソン病

• 早期の老化

• 早期の白髪

• 前立腺 問題

• 脾臓

• 扁桃腺炎

• 脳卒中

• 虫歯と歯の喪失

• 体重 問題

上記のような状態にある方は 酸・アルカリのバランスが崩れている可能性があります。

酸-アルカリ不均衡の原因

体内の酸性度を高めている可能性のあるライフスタイルや栄養の選択がいくつかあります。

• 「ストレス」です。 体が頻繁に「闘争・逃走」モードになっていると、体は常にストレスホルモンを分泌しています。

• 浅い呼吸。 慢性的なストレスは、急速で浅い呼吸や、息を止めてしまうことにもつながります。 酸素は血液をアルカリ化するので、このような呼吸パターンによる酸素摂取量の減少は、体内の酸性度を高めることになります。 従来の農産物や肉類に含まれる農薬やその他の化学物質、重金属、産業汚染物質、食品、プラスチック、洗浄剤、美容製品に含まれるホルモンやその他の化学物質、さらには水道水に含まれる潜在的な化学物質など、すべてが体内の酸性度を高めます。

• 感染症。

• 感染症：酸性の環境になると、細菌に感染しやすくなり、悪循環に陥ります。 砂糖、精製された小麦粉、食品添加物、食卓塩、トランス脂肪酸、揚げ物、肉類、乳製品、アルコール、カフェインなどは、体のpHバランスの回復を困難にします。

pHバランスを取り戻す

以下のヒントを参考にして、体内の酸性度を下げ、病気のリスクを減らし、健康を最適化しましょう。

• 有害な酸性食品を減らす、または食生活から排除する

  • 砂糖です。 砂糖は、pHレベルのバランスを崩すだけでなく、過剰な砂糖の摂取は、健康を害する酵母、真菌、病原性細菌の過剰繁殖に最適な環境を作り出します。 白い小麦粉、精製された小麦粉で作られたすべての焼き菓子（一部の「マルチグレイン」や「小麦」パンを含む）、白米は体内で酸を生成します。

  • 食品添加物。

  • 食品添加物：人工香料、人工着色料、人工甘味料、人工保存料は、体内で酸性を形成するだけでなく、神経毒性を持つものも少なくありません。 一般的なテーブルソルトは酸性を形成します。 しかし、良いニュースは、海塩、特にケルトやヒマラヤの塩は、体をアルカリ化するということです。

  • Unhealthy Fats.

  • 加工食品。

  • 加工食品：砂糖、精製小麦粉、食品添加物、塩、不健康な脂肪など、上記のすべてではないにしろ、ほとんどの成分が含まれています。 牛肉、子牛、豚肉、ベーコン、ランチョンミート、卵、牛乳、チーズ、内臓肉、鶏肉、養殖の魚や貝類など、ほとんどすべての動物性食品は高い酸性度を示します。

  • アルコール。 アルコールは体内で非常に酸性を形成します。 アルコールには糖分が多く含まれていることに加え、アルコールに含まれるエタノールは、自動車の排気ガスやタバコの煙、工業プロセスでも発生する有毒な副産物であるアセトアルデヒドに変化します。

  • カフェイン。 カフェインの過剰摂取は体内の酸性度を高めます。

  • 特定の果物、野菜、ナッツ類。 缶詰のフルーツ、フルーツシロップ、フルーツジュース、ジャム、ゼリー、マッシュルーム、白イモ、塩漬けナッツなどは、体内の酸性度を高めます。

• より健康的な酸性食品を選ぶ

  • 100%アルカリ性の食事をすることも健康的ではありません。 繰り返しになりますが、バランスが大切です。

  • 肉類、鶏肉、魚類は、有機栽培、牧草飼育、放し飼い、野生のものを選びましょう

  • 新鮮な果物。 たしかに、果物は体の中で酸性になることがあります。 しかし、果物には食物繊維、ビタミン、抗酸化物質、植物性栄養素がたくさん含まれているので、ホールフードダイエットの一環として摂取すべきです。

  • 黒豆、金時豆、ひよこ豆。

  • オーツ麦、玄米、ワイルドライス、アマランス、雑穀。 すべての穀物は酸性ですが、これらは小麦や精製された小麦粉よりも酸性度が低いです。

  • 生の無塩のナッツや種子。

  • コールドプレスやバージンオイル

  • ハチミツやメープルシロップ

  • これらはまだ糖分です。

• アルカリ性食品を食事の70%に増やす

  • すべての野菜。

  • ヤムイモ、サツマイモ、カブ、ルタバガ、ジカマ、サトイモの根、タマネギ、コールラビ、パースニップ、ビーツなどの根菜類です。 これらは体を素早くアルカリ化するのに役立ちます。

  • Legumes（豆類）。 有機大豆、レンズ豆、ライム豆は、体内の酸性度を下げるのに役立ちます。

  • アボカド、ココナッツ、レモン、ライム、グレープフルーツ、トマト、サワーチェリー。

  • Buckwheat groats and Quinoa. これらの「穀物」は、実際には穀物ではなく、種子です。

  • アーモンド、かぼちゃの種、ごま、発芽した種などです。 アーモンドとアーモンドミルクは、発芽した種子と同様に非常にアルカリ性です。

  • アボカドオイル、ココナッツオイル、亜麻仁油、オリーブオイル、魚油など。 健康的なオイルは、アルカリ化する食事の一部になります。

  • ペパーミントティー、マテ茶、レモン水。 これらの飲料は体内の酸性度に対抗するのに役立ちます。

• アルカリ化するライフスタイルを取り入れる。

  • ストレス負荷を減らし、毒素への暴露を減らし、より深い呼吸をするような活動は、体内の酸性度を下げます。

  • エクササイズ 体を動かして汗をかくことで、酸性の老廃物を体外に排出し、呼吸パターンを改善することができます。

  • ヨガは、柔軟性やストレス管理に役立つだけでなく、深呼吸の練習を増やします。 研究によると、30秒でも目的を持って深呼吸の練習をすることで、体内の酸性度に大きな影響を与えることがわかっています。

  • 瞑想。

  • 瞑想：この効果的なストレス管理ツールは、体内の酸性度を下げるのにも役立ちます。

  • Massage Therapy.マッサージは優れたストレス解消法で、テクニックによってはリンパの流れを良くすることもできます。 これは、リンパ系を刺激する簡単な方法です。

クロレラ、消化酵素、ブロメライン、必須脂肪酸、高品質のマルチビタミン、B群などのアルカリ化サプリメントを検討するのもよいでしょう。

このように、加工食品を控え、全粒粉を使った食生活に切り替える理由はたくさんあります。 pHバランスを含めたバランスを見つけることは、健康を最適化するための重要な要素です！

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