この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。
この簡単なキヌアチャーハンのレシピで、従来のお米をキヌアに変えてみませんか？
1年前、私は、ずっと昔から、レストランよりもおいしくて、最終的に完璧な、お気に入りのチャーハンのレシピを紹介しました。 それ以来、読者の皆さんは何百回となく作ってくださり、気に入ってくださっています。 私もそれ以来、数え切れないほど作っていますが、とても気に入っています。
しかし、先週、寒くてストレスのたまる日が続き、一杯のご飯が食べたくなったとき、小さな問題が起きました。
キヌアチャーハンのレシピ｜1分動画
このレシピに驚くべきではなかったかもしれません。 お米を使うレシピでは、キヌアの代わりにお米やファローを使うことが多いのですが、それが大抵は素晴らしい交換になることを知っています。 しかし、これはチャーハンの話です。 私の中では、米料理の聖杯とも言える料理です。
とはいえ、雨が降っていたので、近所の中華料理店まで足を延ばしたくはありませんでした。
ベジストック（私のお気に入り）を使って、キヌアを泡立てました。 そして、チャーハンを作るのに欠かせない冷やすプロセスを早めるために、天板に広げて冷蔵庫で15分寝かせました。 その間に、野菜とニンニクを刻んで炒め、作業を進めました。
結果は…！
まあ、正直なところ、結果はこの料理に対する最高の褒め言葉でした：
まるでチャーハンのような味でした！
これもまた、驚くべきことではないかもしれません。 しかし、ようやく完成したチャーハンのレシピにたどり着いた後、キヌアがあんなにこっそりと登場して料理を支えてくれるなんて、ちょっとしたショックを受けました。 しかし、実際にはそうでした。
Win = Win.
お米に気をつけて、私はこれをまた作ります。
Description
伝統的なチャーハンの良さを、お米の代わりにタンパク質たっぷりのキヌアで作りました。
Ingredients
- バター（大さじ3）
- 卵（2個）
- にんじん（中2本）
- 白玉ねぎ（小1個）
- 賽の目に切る。 さいの目に切ったもの
- 冷凍エンドウ豆1/2カップ
- にんにく3片（みじん切り）
- 塩・こしょう
- 調理して冷やしたキヌア4カップ（※キヌアの調理方法についてはこちらを参照）
- 青ねぎ3本。
- 醤油大さじ3～4（お好みで）
- オイスターソース小さじ2（お好みで）
- 炒りごま油小さじ1/2
作り方
- 大きなスキレットにバター大さじ1/2を入れ、中火で溶けるまで加熱する。 卵を加え、時折かき混ぜながらスクランブルになるまで加熱する。
- さらにバター大さじ1をフライパンに加え、溶けるまで加熱する。 ニンジン、タマネギ、エンドウ豆、ニンニクを加え、塩・コショウで味付けします。 タマネギとニンジンが柔らかくなるまで、約5分間炒めます。 強火にして残りのバター（大さじ1と1/2）を加え、溶けるまで炒めます。 すぐに炊いたキヌア、ネギ、醤油、オイスターソース（使用している場合）を加え、混ぜ合わせます。 さらに3分ほどかき混ぜてキヌアを炒めます。 その後、卵を加えて混ぜ合わせます。
- 温かいうちにお召し上がりください。