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リアルなファストフードを安心して食べられるように、ホームメイドビッグマックのレシピでは、同じクラシックなレイヤーを使用しています。
このレシピでは、地元のベーカリーで作られたバンズ、グラスフェッドの牛挽肉、カナダ産チェダーチーズ、そして自家製のマヨネーズ、ケチャップ、オニオン、ピクルスを使ったシークレットソースを使用しています。
最後にマクドナルドを食べたのはいつだったか思い出せません。 まあ、覚えているんですけどね。 約10年前の12月31日、フィリップと私は新年の決意として、黄金のアーチを手放すことを誓いました。
それ以来、私たちはファストフードを本物の食べ物、つまり発音可能で体に良い食べ物に変え、オーブンで焼いたフレンチフライやクリスピーフライドチキンサンドイッチ、そしてこの秘伝のソースを使った自家製ビッグマックのレシピのように、自分たちでファストフードを手作りすることで欲求を満たしてきました。
では、ビッグマックとはいったい何なのでしょうか？ 多くの人にとってはバカげた質問のように思えるかもしれませんが、Wall Street Journalの記事によると、ミレニアル世代の5人に1人しかビッグマックを味わったことがないと報告されています。 ビッグマックを食べたことがない人のために説明すると、ビッグマックの材料は、2枚のオールビーフパテ、スペシャルソース、レタス、チーズ、ピクルス、オニオンをゴマ付きバンズで挟んだだけのもので、記憶によればおいしいものです。
そして、その味を知っている人のために、私たちの自家製ビッグマックのレシピでは、地元のパン屋さんのバンズ、グラスフェッドのひき肉、カナダのチェダーチーズ、そして世界的に有名な秘伝のソースを使って、同じクラシックなハンバーガーを作っています。 他のおいしいハンバーガーと同様に、このビッグマックのレシピは層が重要です。 また、4つの組み立てステップを踏むことで、ビッグで力強いバーガーが完成します。
iv
完璧な自家製ビッグマックを作るための4つのポイント
ビッグマックのバンズ
マクドナルドではゴマ付きのバンズを使っていますが、私たちはクラシックなバンズを選びました。 マクドナルドではゴマ付きバンズを使用していますが、私たちはクラシックなバンズを3等分して使用しました。 もしバンズが3等分できない場合は、2つのバンズを半分に切ります。 バンズが3等分できない場合は、2つのバンズを半分に切り、下のバンズをハンバーガーの真ん中のバンズとして使い、上のバンズは後に取っておきます。
Philipと私はよく焼いたバンズが大好きなので、私たちがすることは、バンズにマヨネーズを薄く塗り、フライパンで30秒から1分ほど焼くことです。 マヨネーズはバターやオリーブオイルのような役割を果たし、バンズにサクサク感と風味をプラスしてくれます。
ビッグマックの肉
どのタイプのハンバーガーを食べても、味はまさに肉に集約されています。 ブラックペッパーと塩で味付けされたビッグマックのパテは、地元の肉屋から仕入れたグラスフェッドの挽肉で最高に美味しくなります。
パテを形成する際には、バンズのサイズを比較してみてください。
パテを形成する際には、バンズの大きさと比較してください。 バンズと肉の比率が正確でなければならないことはよく知られているので、バンズの大きさと比較してください。
ビッグマックソースの作り方
さて、秘伝のソースです。 ビッグマックと普通のハンバーガーを分けるたった一つの材料ですが、このソースは何が特別なのでしょうか？ フレンチドレッシングやサウザンドライランドドレッシングを使う人もいますが、これらが実際のビッグマックの材料ではないことは確かですが、私たちの秘密のソースはわずかなアイテムで作られています。ケチャップとマヨネーズに、ダイスオニオンとダイスピクルスを大さじ1杯ずつ混ぜて、ハンバーガーに塗ります。
ビッグマックの組み立て
ビッグマックは何層にも重なっています。 下から上に向かって、秘伝のソースを少しずつ塗ります。 その上に、刻んだオニオン、千切りレタス、ビーフパティ（チーズをのせて焼いたもの）、3枚のピクルスをのせます。 真ん中のバンズの層の上に、さらにシークレットソース、オニオン、レタス、ピクルス、パティ、そしてソースを追加します。
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チップです。 クランチ要素を増やすために、下と真ん中のバンズにチップスの層を加える。
ポテトチップスやフライドポテトを添えて、さらにソースをかけていただきます。
どうぞお召し上がりください。
Chef Sous Chef
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Shop our Homemade Big Mac Recipe
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ビッグマックのレシピに欠かせないお気に入りの調理器具
- Square All-Clad Nonスティックフライパン
- ル・クルーゼのスパチュラ
- パーチメントペーパー
- ローリングピン
- デュラルクスのガラスボウル
- 木製ハンドルのチーズスライサー
Essential Ingredients for Our Homemade Big Mac Recipe
Our Favorite Essential Cooking Tools for Big Mac Recipe
Our Favorite Essential Materials
Our Favorite Materials
Our Favorite Materialsh3 自家製ビッグマックのレシピ
- マルドンシーソルト
- Simply Organic Black Peppercorns
- Organic Ketchup
これらの購入を通じて、私たちのサポートにご協力いただきありがとうございます。 このレシピを作ってくださった方は、ぜひ下のコメント欄で教えてくださいね。
Real Food Fast:
Real Food Fast: Homemade Big Mac Recipe with Secret Sauce
ファストフードの定番であるビッグマックのレシピは、2枚の薄いビーフパテにチーズ、さいの目に切った玉ねぎとピクルスをのせ、秘伝のソースをかけたものです。 高品質でリアルな食材を使用したこのバーガーは、オリジナルよりもさらに美味しく仕上がっています。
- 著者。 Chef Sous Chef
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Category: Food + Drink, Main
- Cuisine:
Ingredients
Secret ソース
- マヨネーズ1/4カップ
- ケチャップ大さじ2
- 白ネギのみじん切り大さじ1
- ディルピクルスのみじん切り大さじ1li ディルピクルス
ハンバーガー
- 3/4ポンドのひき肉
- 1/2 塩小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- 白タマネギ小1/2個。
- ディルピクルス（大）1個（横に薄切り）
- バンズ2個（3つにスライス）
- グリーンレタス1/2カップ（薄切り）
- li
- 4枚のチェダーチーズ
作り方
No. 1｜マヨ、ケチャップ、ダイスオニオンとダイスピクルス各大さじ1を混ぜ合わせてスペシャルソースを作る。
No.2｜大きなスキレットを中火で予熱する。 牛肉を4等分し、それぞれを丸めてしっかりとしたボールにする。 牛肉を2枚のシートの間に挟み、4インチの輪切りにして平らにする。
No.3｜フライパンが煙を出し始めたら、それぞれのパテに塩と胡椒をたっぷりとかけます。 パティを1分ほど焼いてから裏返し、スライスチーズを加えて1分ほど蓋をする。
No.4｜組み立て方：バンズに大さじ1杯の特製ソースを塗る。 バンズの下と真ん中にレタスを敷き、その上にハンバーガーパティをのせる。 その上に角切りオニオン（小さじ1）とピクルス（3枚）をのせる。
注意事項
バンズのトーストが好きな方は、スキレットでトーストする前にバンズにマヨネーズを塗っておくと、さらにカリッとした食感になります。
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